De 6 bästa ersättarna för Tartarkräm

Tartarfärg är en populär ingrediens i många recept.

Kallas även kaliumbitartrat, grädde av tartar är den pulveriserade formen av vinsyra. Denna organiska syra finns naturligt i många växter och bildas också under vinframställningsprocessen.

Tartkräm hjälper till att stabilisera piskade äggvitorer, förhindrar socker från att kristallisera och fungerar som ett utspädningsmedel för bakverk.

Om du är halvvägs genom ett recept och tycker att du inte har någon kräm av tartare till hands, finns det gott om lämpliga ersättningar.

I denna artikel diskuteras 6 av de bästa substituten för kräm av tartar.

1. Citronsaft

Tartkräm används ofta för att stabilisera äggvita och hjälper till att ge de karakteristiska höga toppar i recept som meringue.

Om du är ute av kräm av tartar i ett sådant fall, fungerar citronsaft som en bra ersättare.

Citronsaft ger samma surhet som kräm av tartar, vilket hjälper till att bilda styva toppar när du piskar äggvitor.

Om du gör sirap eller frost kan citronsaft också ersätta grädden av tartar för att förhindra kristallisering.

För bästa resultat, ersätt lika mycket citronsaft för fläsk av tartar i ditt recept.

Sammanfattning I recept där grädden av tartar används för att stabilisera äggvita eller förhindra kristallisering, använd en lika stor mängd citronsaft istället.

2. Vit Vinäger

Liksom grädde av tartar, är vita ättika sura. Det kan bytas för grädde av tartar när du befinner dig i en nypa i köket.

Denna ersättning fungerar bäst när du stabiliserar äggvita för recept som soufflés och maränger.

Använd bara lika mycket vitvinäger i stället för kräm av tandsten när du piskar äggvitor.

Tänk på att vitvinäger inte är ett bra alternativ för bakverk som kakor, eftersom det kan ändra smak och konsistens.

Sammanfattning Vitvinäger är sur och kan användas för att stabilisera äggvita. Du kan ersätta grädde av tartar med lika mycket vitvinäger.

3. Bakpulver

Om ditt recept innehåller både bakpulver och grädde av tartar, kan du enkelt ersätta med bakpulver istället.

Detta beror på att bakpulveret består av natriumbikarbonat och vinsyra, även känd som bakpulver och kräm av tartar.

Du kan använda 1. 5 teskedar (6 gram) bakpulver för att ersätta 1 tsk (3 5 gram) grädde av tartar.

Denna substitution är idealisk eftersom den kan användas i vilket recept som helst utan att ändra slutproduktens smak eller struktur.

Sammanfattning Bakpulver kan användas för att ersätta grädde av tandsten i recept som även innehåller bakpulver. Ersätt 1. 5 teskedar (6 gram) bakpulver för 1 tesked (3 5 gram) grädde av tartar.

4.Kärnmjölk

Kärnmjölk är den vätska som finns kvar efter att ha smörtsmör från grädde.

På grund av dess surhet kan kärnmjölk fungera som ersättning för kräm av tartar i vissa recept.

Det fungerar särskilt bra i bakverk, men vissa vätskor måste tas bort från receptet för att ta hänsyn till kärnmjölken.

För varje 1/4 tesked (1 gram) grädde av tartar i receptet, ta bort 1/2 kopp (120 ml) vätska från receptet och byt ut det med 1/2 kopp (120 ml) kärnmjölk.

Sammanfattning Kärnmjölk kan göra en lämplig ersättning för kräm av tartar i recept, speciellt bakverk. För varje 1/4 tesked (1 gram) grädde av tartar, ta bort 1/2 kopp (120 ml) vätska från receptet och ersätt det med 1/2 kopp (120 ml) kärnmjölk.

5. Yoghurt

Som kärnmjölk är yoghurt sur och kan användas för att ersätta grädde av tartar i vissa recept.

Innan du använder yoghurt som ersättare, torka ut det med lite mjölk för att matcha konsistensen av kärnmjölk, använd sedan den för att ersätta fläsk av tartar på samma sätt.

Boka denna substitution främst för bakverk, eftersom det krävs att du tar bort vätskor från receptet.

För varje 1/4 tesked (1 gram) grädde av tartar, ta bort 1/2 kopp (120 ml) vätska från receptet och byt ut det med 1/2 kopp (120 ml) yoghurt som har tunnats ut med mjölk.

Sammanfattning Yoghurt är surt och kan användas som ersättning för grädde av tartar i bakverk. Först torka yoghurten med mjölk, ta sedan bort 1/2 kopp (120 ml) vätska i receptet och byt ut det med 1/2 kopp (120 ml) yoghurt för varje 1/4 tesked av tartar.

6. Lämna det ut

I vissa recept kan det vara lättare att släppa bort krämfärgen än att hitta en ersättning för den.

Om du till exempel använder grädde av tartar för att stabilisera piskade äggvitorer, är det okej att lämna ut krämens tartar om du inte har någon till hands.

Dessutom, om du gör sirap, frost eller glasyr och använder grädde av tartar för att förhindra kristallisering, kan du släppa ut det från receptet utan allvarliga konsekvenser.

Även om siraper kan kristallisera så småningom om de lagras under lång tid, kan du fixa det genom att helt enkelt återuppvärma dem på spisen eller i mikrovågsugnen.

Å andra sidan kan det inte vara en bra idé att lämna ut kräm av tartar eller en ersättning från bakverk som kräver ett förtvålningsmedel.

Sammanfattning I vissa recept kan grädde av tartar lämnas ut om det inte finns någon lämplig ersättning. Du kan helt enkelt släppa grädde av tartar från receptet om du gör piskade äggvitorer, sirap, glasyr eller glasyr.

Bottom Line

Tartarfärg är en vanlig ingrediens som finns i en mängd olika recept.

Om du är i nypa, finns det dock gott om ersättare.

Alternativt kan du helt och hållet släppa bort grädden av tartar.

Genom att göra några mindre ändringar av dina recept, är det lätt att stabilisera äggvitorer, öka volymen till bakverk och förhindra kristallisering i sirap utan krämfärg.