5 Sätt att undvika hydrogenerad olja

Vad är hydrogenerad olja?

Livsmedelsföretag började använda hydrerad olja för att öka hållbarheten och spara kostnader. Hydrogenering är en process där ett flytande omättat fett omvandlas till ett fast fett genom tillsats av väte. Under denna bearbetning tillverkas en typ av fett som kallas transfett. Medan små mängder transfetter finns naturligt i vissa livsmedel, kommer de flesta transfetterna i kosten från dessa bearbetade hydrerade fetter.

Hydrogenerade oljor kan påverka hjärthälsan eftersom de ökar "dåligt" (LDL) kolesterol och lägre "bra" (HDL) kolesterol. Ändå fortsätter matproducenterna att använda dem - särskilt delvis hydrerade oljor (POH) - till:

• spara pengar
• förläng hållbarheten
• lägg till textur
• öka stabiliteten

Hydrogenerad olja är inte alltid lätt att upptäcka, men det finns sätt att upptäcka det och undvika det.

advertisementAdvertisement

Mat med hydrerade oljor

1. Känna de vanliga synderna

Hydrogenerade oljor finns oftast i livsmedel som också har mättat fett, till exempel:

• margarin
• vegetabilisk förkortning
• förpackade mellanmål
• bakverk (speciellt förberedda versioner) <999 > färdig deg
• stekt mat
• kaffebryggare (både mejeriprodukter och icke-mejeriprodukter)
• annonsering

Läs etiketter

2. Läs noggrant matematik

Eftersom hydrerad olja innehåller transfetter, är det bäst att undvika någon livsmedelsprodukt som innehåller hydrerad olja. Fortfarande betyder en produkt som är märkt som fri från transfetter inte att den är. Enligt amerikanska Food and Drug Administration (FDA) kan ett företag märka en matfri transfett om det faktiska innehållet är 0. 5 gram per portion eller mindre. Detta är inte detsamma som 0 gram.

Några livsmedelsetiketter hävdar att det inte finns några transfetter, men POH kan fortfarande vara listad som en av ingredienserna. Därför är det viktigt att läsa både matetiketten och ingredienslistan.

AnnonsAdvertisement

Använd vegetabiliska oljor

3. Använd vegetabiliska oljor för matlagning

Margarin och förkortning är lätta att laga med, men de innehåller hydrerade oljor. Välj i stället hjärtsondade vegetabiliska oljor, såsom safflor, canola och olivolja. Tänk på att baka och frossa dina livsmedel istället för att steka dem för att spara på fett och kalorier.

Annons

Begränsad förpackad mat

4. Begränsad förpackad mat

Väteformiga oljor går hand i hand med livsmedelsförvaring, så att hydrerat fett ofta hamnar i förpackade livsmedel. Minska ditt beroende av förpackade livsmedel. Börja med att eliminera en matgrupp i taget. Till exempel laga ditt eget ris eller potatis från grunden istället för att förlita dig på kryddade versioner.

AnnonsAdvertisement

Ät hälsosam snacks

5. Sminka dina mellanmål

Snacks kan vara en viktig del av en balanserad kost.Du kan hålla dig till nästa måltid, hålla dig från att vara alltför hungrig och förhindra droppar i blodsocker. Problemet är att många bekväma mellanmål är gjorda med hydrogenerad olja.

Välj bland annat tilltalande snacks som är naturligt fria från transfetter, inklusive:

blandade nötter

• morotpinnar
• äppelskivor
• en banan
• vanlig yoghurt
• (Kom ihåg att kolla etiketterna på alla förpackade varor du kan äta med dessa mellanmål, som hummus, jordnötssmör och yoghurt.)