8 Naturliga substitut för socker

Tillagd socker är förmodligen den enda värsta ingrediensen i den moderna kosten.

Det har varit förknippat med många allvarliga sjukdomar, inklusive fetma, hjärtsjukdom, diabetes och cancer.

Dessutom förbrukar de flesta allt för mycket socker och har ofta ingen aning om.

Lyckligtvis finns det många sätt att söta mat utan tillsats av socker. Denna artikel undersöker 8 friska alternativ du kan använda istället.

advertisementAdvertisement

Varför socker är dåligt för dig

Till att börja med finns det helt enkelt inget gott om socker. Det innehåller inga proteiner, essentiella fetter, vitaminer eller mineraler. Det finns verkligen inget behov av det i kosten.

Det finns faktiskt en lång lista med anledningar till varför du borde undvika det.

Socker stör hormoner i din kropp som reglerar hunger och mättnad. Detta kan leda till ökat kaloriintag och viktökning (1, 2).

Det skadar också din ämnesomsättning, vilket kan leda till ökat insulin och fettlagring. Faktum är att många studier har funnit en stark koppling mellan socker och fetma (3, 4).

Enkelt sagt, människor som konsumerar mest socker är mycket mer benägna att bli överviktiga eller överviktiga än de som konsumerar minst.

Hög sockerintag hör också till några av världens mest dödliga sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar, diabetes och cancer (5, 6, 7).

Dessutom är socker beroendeframkallande. Det gör att dopamin frigörs i hjärnans belöningscenter, vilket är samma svar som aktiveras av beroendeframkallande läkemedel. Detta leder till begär och kan köra övermålning (8).

Kort sagt är socker otroligt ohälsosamt och bör undvikas till varje pris. Tänk istället på följande 8 alternativ.

1. Stevia

Stevia är en naturlig sötningsmedel som extraheras från bladen av en sydamerikansk buske som är vetenskapligt känd som Stevia rebaudiana.

Den innehåller nollkalorier och har inga kända länkar till viktökning.

I själva verket har mänskliga studier visat att stevia inte är associerat med några skadliga hälsoeffekter (9, 10).

Stevia anses inte bara vara säkert, det är också kopplat till vissa hälsofördelar.

Flera studier visar att steviosid, som är en av de söta föreningarna i stevia, kan sänka högt blodtryck med 6-14% (11, 12, 13).

Det har också visat sig sänka blodsockernivåerna och insulinnivåerna, vilket kan bidra till att bekämpa diabetes (14, 15).

Det är värt att notera att de två olika söta föreningarna extraherade från stevia-växten - steviosid och rebaudiosid A - har lite annorlunda smak.

Typiskt tillgängliga i pulverform eller flytande form kan produkter märkta "stevia" innehålla endera eller båda av dessa föreningar i varierande mängder.

Därför smakar vissa sorter bättre än andra, och det kan ta lite att experimentera för att hitta rätt för dig.

Om du behöver söta något, är stevia förmodligen det hälsosammaste valet.

Sammanfattning: Stevia är 100% naturlig, innehåller nollkalorier och har inga kända hälsoeffekter. Det har visat sig sänka blodsockret och blodtrycksnivån.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

2. Xylitol

Xylitol är en sockeralkohol med en söthet som liknar socker. Den extraheras från majs eller björkträ och finns i många frukter och grönsaker.

Xylitol innehåller 2. 4 kalorier per gram, vilket är 40% färre kalorier än socker.

Det ökar inte blodsockret eller insulinhalterna (16).

De flesta skadliga effekterna i samband med vanligt socker beror på dess höga fruktosinnehåll. Xylitol innehåller dock noll fruktos och har således ingen av de skadliga effekterna som är förknippade med socker.

Tvärtom är xylitol associerad med flera hälsofördelar.

Flera studier visar att det kan förbättra tandhälsan genom att minska risken för kaviteter och tandförfall (17, 18, 19, 20).

Dessutom ökar xylitol kroppens absorption av kalcium. Detta är inte bara bra för dina tänder utan också din bentäthet, som kan skydda mot osteoporos (21, 22, 23, 24).

Xylitol tolereras i allmänhet väl, men att äta för mycket av det kan orsaka digestiva biverkningar som gas, uppblåsthet och diarré.

Det är också viktigt att notera att xylitol är mycket giftigt för hundar. Om du äger en hund, kanske du vill hålla xylitol oåtkomligt eller undvika att ha det i huset helt och hållet.

Sammanfattning: Xylitol är en sockeralkohol som innehåller 40% färre kalorier än socker. Att äta det kan erbjuda tandvård och skydda mot osteoporos.

3. Erythritol

Liksom xylitol är erythritol en sockeralkohol, men den innehåller ännu färre kalorier.

Vid endast 0. 24 kalorier per gram innehåller erythritol 6% av kalorierna för vanligt socker.

Det smakar också nästan som socker, vilket gör det enkelt att byta.

Din kropp har inte enzymerna att bryta ner erytritol, så det mesta absorberas direkt i blodbanan och utsöndras i din urin oförändrad (25).

Därför verkar det inte ha de skadliga effekterna som regelbundet socker gör.

Dessutom ökar erytritol inte blodsocker, insulin, kolesterol eller triglyceridnivåer (26).

Det anses vara säkert för konsumtion och tolereras mycket väl (27, 28, 29).

Mänskliga studier visar inga biverkningar av erytritol när de konsumeras dagligen med ett gram per kilo (45 kg) kroppsvikt, men högre doser kan leda till mindre matsmältningsbesvär hos vissa människor.

Sammanfattning: Erytritol är en sockeralkohol som smakar nästan exakt som socker, men innehåller bara 6% av kalorierna. Det är ett utmärkt sockeralternativ, speciellt för personer som är överviktiga eller har diabetes.

AdvertisementAdvertisement

4. Yacon sirap

Yacon sirap extraheras från yacón växten, som är infödd till Sydamerika och är känt vetenskapligt som Smallanthus sonchifolius.

Den smakar söt, är mörk i färg och har en tjock konsistens som liknar melass.

Det har nyligen blivit populärt som ett viktminskningstillägg efter att ha presenterats på Dr. Oz Show, en tv-show värd av en berömd amerikansk doktor.

Medan en liten studie visade att yacon sirap orsakade signifikant viktminskning hos överviktiga kvinnor, krävs mer forskning för att validera detta krav (30).

Yacon sirap innehåller 40-50% fructooligosackarider, som är en speciell typ av sockermolekyl som människokroppen inte kan smälta.

Eftersom dessa sockermolekyler inte smälts, innehåller yaksirap en tredjedel av kalorierna för vanligt socker, eller cirka 1, 3 kalorier per gram.

Dessutom visar studier att fructooligosackarider kan minska svamphormonet ghrelin, vilket kan minska aptiten och hjälpa dig att äta mindre (31, 32).

De matar också de vänliga bakterierna i magen, vilket är oerhört viktigt för din övergripande hälsa.

Att ha hälsosamma tarmbakterier har kopplats till minskad risk för diabetes och fetma, förbättrad immunitet och bättre hjärnfunktion (33, 34, 35, 36, 37).

Yaksirap anses generellt vara säker, men att äta stora mängder kan leda till överflödig gas, diarré eller generellt matsmältningsbesvär.

En annan nackdel med yacon sirap är att du inte kan laga mat eller baka med det, eftersom höga temperaturer bryter ner strukturen hos fructooligosackariderna (38).

Istället kan du använda yacon sirap för att söta ditt kaffe eller te, lägga det på salladsdressingar eller rör det i havregryn.

Sammanfattning: Yacon sirap innehåller en tredjedel av kalorierna för vanligt socker. Det är också mycket högt i fruktoligosackarider, som matar de goda bakterierna i tarmarna och kan hjälpa till med viktminskning.

Annons

5-8. "Mindre dåliga" sockerarter

Det finns flera naturliga sötningsmedel som hälsomedvetna människor ofta använder i stället för socker. Dessa inkluderar kokosnöt socker, honung, lönnsirap och melass.

Medan dessa naturliga sötningsmedel kan innehålla några fler näringsämnen än vanligt socker, metaboliserar din kropp fortfarande dem på samma sätt.

Som sagt är de naturliga sötningsmedel som anges nedan lite "mindre dåliga" än vanligt socker. Ändå är de fortfarande sockerformer.

5. Kokosocker

Kokosocker extraheras från saft av kokospalmen.

Det innehåller några näringsämnen, inklusive järn, zink, kalcium och kalium, liksom antioxidanter.

Det har också ett lägre glykemiskt index än socker, vilket delvis kan bero på dess inulinhalt.

Inulin är en typ av fiber som visats sakta absorbera glukos (39).

Kokosocker är dock fortfarande mycket högt i kalorier, vilket innehåller samma antal kalorier per portion som vanligt socker.

Det är också mycket högt i fruktos, vilket är den främsta orsaken till att vanligt socker är så ohälsosamt i första hand.

Kokosocker är i slutet av dagen mycket lik det vanliga bordsockret och bör användas sparsamt.

Sammanfattning: Kokosocker innehåller en liten mängd fibrer och näringsämnen.Därför är det lite "mindre dåligt" än vanligt socker. Det är dock fortfarande högt i fruktos och bör konsumeras i mått.

6. Honung

Honung är en tjock, guldvätska som produceras av honungsbina.

Det innehåller spårmängder av vitaminer och mineraler, liksom ett överflöd av fördelaktiga antioxidanter (40).

Ät honung kan hjälpa till att höja nivåerna av antioxidanter i ditt blod. Höga halter av antioxidanter i blodet är kopplade till en lägre risk för sjukdom (41, 42).

Faktum är att honung har visat sig förbättra flera riskfaktorer för sjukdom.

En studie visade att äta honung i åtta veckor sänkte signifikant "dåligt" LDL-kolesterol och blod triglycerider hos personer med diabetes (43).

Det ökade också "bra" HDL-kolesterol. Men i samma studie ökade en markör för blodsockernivån HbA1c, vilket inte är bra.

En annan studie visade att äta honung minskade nivåer av C-reaktivt protein (CRP), vilket är en åtgärdsinflammation (44).

Det sänkte också homocystein, en annan blodmarkör associerad med sjukdom.

Vidare visade båda dessa studier att honung hade något mindre skadliga effekter på blodsockernivåer och metabolism än vanligt socker.

Men trots att studier har visat honung att ha några lovande hälsofördelar, innehåller det fortfarande fruktos, vilket kan bidra till en rad hälsoproblem.

Kort sagt är honung fortfarande socker och inte helt ofarlig.

Sammanfattning: Honung innehåller antioxidanter och små mängder vitaminer och mineraler. Det kan erbjuda vissa hälsofördelar, men i slutet av dagen är det fortfarande socker och bör inte förbrukas för mycket.

7. Maple Syrup

Maple sirap är en tjock, sugary vätska som görs genom att laga mat av lönnträdsap.

Den innehåller en anständig mängd mineraler, inklusive kalcium, kalium, järn, zink och mangan.

Det innehåller också minst 24 olika typer av antioxidanter (45).

En del teströrstudier har visat att lönnsirap kan ha cancerfördelar, men mer forskning behövs för att bekräfta detta (46, 47).

Medan lönnsirap innehåller några fördelaktiga näringsämnen och antioxidanter, är det mycket högt i socker. Det har ett något lägre glykemiskt index än vanligt socker, så det kan inte höja blodsockernivån så snabbt, men det kommer ändå höja dem (48).

Lika som kokosnöt och honung är lönnsirap ett något bättre alternativ än vanligt socker, men det borde fortfarande konsumeras i mått.

Sammanfattning: Maplesirap innehåller vissa mineraler och över 24 olika antioxidanter. Det är lite "mindre dåligt" än vanligt socker, men du borde inte gå ut ur din väg för att äta den.

8. Molassor

Molassor är en söt, brun vätska med tjock sirapliknande konsistens. Den är gjord av kokning av sockerrör eller sockerbetorjuice.

Den innehåller en handfull vitaminer och mineraler, liksom flera antioxidanter.

Faktum är att svartströmsmassor är högre i antioxidanter än både honungs- och lönnsirap (49).

Dessutom kan dess höga kalium- och kalciuminnehåll dra fördel av ben och hjärthälsa (50, 51, 52).

Sammantaget gör melass en bra ersättning för raffinerat socker, men det finns ingen anledning att lägga till på din kost, eftersom det fortfarande är en form av socker.

Sammanfattning: Molassor innehåller näringsämnen som stöder ben och hjärthälsa och kan bidra till att reglera blodsockernivån. Ändå är den fortfarande hög i socker och bör konsumeras sparsamt.

AnnonsAdvertisement

Undvik att ersätta socker med dessa sötningsmedel

Vissa alternativa sötningsmedel kan faktiskt orsaka mer skada än bra. Vissa kan till och med vara farligare än socker.

Nedan är sockersubstitut du borde försöka undvika.

Agave Nectar

Agave nektar produceras av agaveanläggningen.

Det marknadsförs ofta som ett hälsosamt alternativ till socker, men det är förmodligen en av de ohälsosamma sötningsmedel som finns på marknaden.

Den består av 85% fruktos, vilket är mycket högre än vanligt socker (53).

Som tidigare nämnts är stora mängder fruktos starkt associerad med fetma och andra allvarliga sjukdomar.

Sammanfattning: Trots att marknaden marknadsförs som ett hälsosamt alternativ till socker innehåller agave nektar ännu mer fruktos än socker och bör undvikas.

Högfruktoskornssirap

Högfruktosmjölksirap (HFCS) är ett sötningsmedel av majssirap.

Det används vanligtvis för att söta bearbetade livsmedel och läskedrycker.

Som namnet antyder är det mycket högt i fruktos.

Det kan öka risken för viktökning, fetma, diabetes och andra allvarliga sjukdomar som cancer (54, 55, 56, 57).

Det är lika illa som socker och bör undvikas till varje pris.

Medan du inte brukar använda HFCS som enskild ingrediens i dina recept hemma, finns det vanligtvis i såser, salladsdressingar och andra kryddor som du kan laga mat med.

Sammanfattning: Majssirap med hög fruktos är också hög i skadlig fruktos och bör undvikas helt.

Bottom Line

Äta för mycket socker har kopplats till flera dödliga sjukdomar, inklusive fetma, diabetes, hjärtsjukdomar och cancer.

Sötningsmedlen i denna artikel är bra alternativ, men nyckelordet här är alternativ - vilket innebär att de ska användas istället för raffinerat socker.

Stevia är förmodligen det hälsosammaste alternativet, följt av xylitol, erytritol och yacon sirap.

"Mindre dåliga" sockerarter som lönnsirap, melass och honung är något bättre än vanligt socker, men borde fortfarande användas sparsamt.

Som med de flesta saker i näring är moderering viktig.