Rapport: Kyckling, Jordnötkött Topp Matförgiftningspyramiden

Du kanske inte vet vad som finns i en kycklingnugg, men det är faktiskt en av de säkraste sakerna att äta när det gäller matförgiftning.

Centrum för vetenskap i allmänhetens intresse (CSPI) meddelade tisdag att kycklingnuggor, skinka och korv utgör den lägsta risken för livsmedelsburna sjukdomar. Men i icke-nugget form är kyckling ett annat djur helt och hållet.

AnnonsAdvertisement

Kyckling- och köttfärs toppade risklistan efter den ideella vakthundsgruppen analyserade mer än 33 000 fall av matförgiftning i USA under 12 år. De bestämde att de två köttstyperna orsakade mer och mer allvarliga fall av matförgiftning än någon annan typ.

I CSPI-rapporten anges att kyckling- och köttbiff var ansvarig för ett kombinerat 788 utbrott och 10 697 sjukdomstillfällen medan kycklingnuggor, skinka och korv stod för 140 utbrott och 2, 120 fall av sjukdom under 12-årsperioden.

Andra typer av nötkött, biff och kalkon fick "höga" föroreningar, medan grill, delikött, fläsk och rostbiff fick "medelstora" betyg.

annonsering

Matförgiftningsfall på uppgången

Förra veckan meddelade amerikanska centra för sjukdomskontroll och förebyggande åtgärder (CDC) att trots ökad insats ökade antalet livsmedelsförgiftningsincidenter något under de senaste åren, medan två olika typer av bakterier också stiger.

CSPI kallade CDC: s rapport om ökningen av Campylobacter - och Vibrio vulnificus -relaterade sjukhusinställningar "oroande. "Dessa infektioner har ökat med 14 respektive 43 procent, sedan 2008, sade CDC.

advertisementAdvertisement

År 2012 fanns 19, 531 fall av livsmedelsburna sjukdomar bekräftade av ett laboratorium, men CDC säger att antalet faktiska fall kan vara mellan två och 142 gånger högre än rapporterat. De uppskattar att så många som 48 miljoner amerikaner upplever någon typ av matförgiftning årligen.

Övning av säker livsmedelsetikett

När det gäller livsmedelssäkerhet går en liten förberedelse långt. Genom att laga kött till rätt temperatur kan du drastiskt minska din risk för livsmedelsburna sjukdomar.

Risken för förorening av livsmedel kan minskas drastiskt genom att tvätta händerna och alla matlagningsytor på ett korrekt sätt, för att undvika korskontaminering mellan rå kött och produkter och omedelbart kylning eller frysning av rester efter en måltid.

CDC rekommenderar följande minsta interna temperaturer för kött: