Topp 9 skäl att undvika socker

De skadliga effekterna av socker går långt bortom tomma kalorier.

Tillagd socker är så ohälsosamt att det förmodligen är den enda värsta ingrediensen i den moderna kosten.

Här är de 9 bästa anledningarna att undvika socker.

AdvertisementAdvertisement

1. Tillagd socker förser en stor mängd fruktos

Anledningen till att socker (och dess onda tvilling … High Fructose Corn Syrup) är dålig för dig, är att den ger en mycket stor mängd fruktos.

Socker (och HFCS) är halva glukos, halv fruktos. Glukos är väsentlig och kan metaboliseras med ganska mycket varje cell i kroppen. Om vi ​​inte får det från kosten, gör våra kroppar det från proteiner och fett.

Fruktos är dock inte nödvändigt för vår funktion på något sätt.

Det enda organ som kan metabolisera fruktos är levern, eftersom endast levern har en transportör för den (1).

När stora mängder fruktos tränger in i levern och den är redan full av glykogen, blir det mesta av fruktosen omvandlad till fett (2).

Denna process är förmodligen en av de ledande orsakerna av epidemierna hos många kroniska, västerländska sjukdomar.

Jag vill påpeka att detta inte gäller frukt, som är en riktig mat med vitaminer, mineraler, fibrer, mycket vatten och är mycket svår att övervinna.

Bottom Line: Det enda organ som kan metabolisera fruktos är levern. När vi äter mycket fruktos börjar många saker i kroppen gå fel.

2. Socker innehåller inte några vitaminer eller mineraler (tomma kalorier)

Socker är tomma kalorier. Ingen tvekan om det.

De flesta sockerhaltiga livsmedel som bakverk, läsk och godisstänger innehåller väldigt lite väsentliga näringsämnen.

Människor som äter dem istället för andra näringsrika livsmedel kommer troligen att bli bristfälliga i många viktiga näringsämnen.

Bottom Line: De flesta produkter med tillsatta sockerarter innehåller mycket små näringsämnen och kan därför klassificeras som "tomma" kalorier.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Socker orsakar deponering av fett i levern

När vi äter fruktos, går det till levern.

Om leverglykogen är låg, t.ex. efter en körning, kommer fruktosen att användas för att fylla den (3).

Men de flesta människor konsumerar inte fruktos efter lång träning och deras lever är redan fulla av glykogen.

När detta händer, förvandlar levern fruktosen till fett (2).

Några av fettet sänds ut, men en del av det kvarstår i levern. Fettet kan byggas upp över tiden och leder slutligen till icke-alkoholisk fettsjukdom (4, 5, 6).

Bottom Line: Att äta mycket tillsatt socker (fruktos) kan orsaka fettförsörjning i levern och leda till icke-alkoholisk fettsjukdom.

4. Sugar Harms Ditt kolesterol och triglycerider

Det mesta av det fett som genereras i levern skickas ut som partiklar med mycket låg densitet lipoprotein (VLDL).

Dessa partiklar är rika på triglycerider och kolesterol.

I en kontrollerad studie fick man 25% av kalorierna som en glukossötad dryck eller en fruktossötad dryck i 10 veckor (7).

Fruktosgruppen hade:

• Ökningar i blodtriglycerider
• Ökningar i små, täta LDL och oxiderad LDL (mycket, mycket dålig)
• Högre fastande glukos och insulin
• Minskad insulinkänslighet
• Ökat fett i bukhålan (visceralt fett)

I grund och botten skadade 25% av kalorierna som fruktos väsentligen blodlipider och orsakade egenskaper som är karakteristiska för det metaboliska syndromet, vilket är en stegpunkt mot fetma, hjärtsjukdom, diabetes och a) livslängd för dålig hälsa.

Bottom Line: Förbrukning av en stor del av kalorier som fruktos kan leda till allvarliga biverkningar på blodmarkörer på så lite som 10 veckor.

AdvertisementAdvertisement

5. Socker orsakar insulinresistens

Insulinens huvudsakliga funktion är att driva glukos från blodbanan till celler.

Men när vi äter en västerländsk diet tenderar cellerna att bli resistenta mot insulinets effekter.

När detta händer börjar bukspottkörteln skära ut ännu mer insulin för att avlägsna glukosen från blodet, eftersom förhöjd blodsocker är giftigt.

Det här är hur insulinresistens leder till förhöjda insulinhalter i blodet.

Men insulin har också en annan viktig funktion … det berättar att fettcellerna tar upp fett från blodbanan och håller fast vid det fett de redan bär.

Så här orsakar insulin fetma.

När kroppen blir ännu mer resistent mot insulin blir beta-cellerna i bukspottkörteln skadade och förlorar förmågan att producera tillräckligt med insulin. Så här får du typ II-diabetes, som nu påverkar cirka 300 miljoner människor världen över.

Överskott fruktos är en känd orsak till insulinresistens och förhöjt insulin i blodet (8, 9, 10).

Bottom Line: Överdriven fruktkonsumtion kan leda till insulinresistens, en stegningsväg mot fetma och diabetes.

Annonsering

6. Socker ökar din risk för västerländska sjukdomar

Överdriven sockerförbrukning har associerats med många västerländska sjukdomar.

Om något är socker den enskilt största bidragande faktorn till den dåliga hälsan hos välbärgade nationer.

Varje gång socker (och raffinerad mjöl och vegetabiliska oljor) går in i en befolknings diet blir dessa människor sjuka.

Socker har associerats med:

• Fetma. Socker orsakar viktökning via olika mekanismer, inklusive förhöjt insulin och leptinresistens (11, 12).
• Diabetes. Socker är förmodligen en ledande orsak till diabetes (13, 14, 15).
• Hjärtsjukdom. Socker höjer det dåliga kolesterolet, triglycerider och orsakar olika andra problem som i slutändan kan leda till hjärtsjukdomar (16, 17).

Bottom Line: Överdriven sockerkonsumtion har associerats med många allvarliga sjukdomar, inklusive fetma, typ II-diabetes och hjärt-kärlsjukdom.

AdvertisementAdvertisement

7. Socker orsakas inte av rätt mängd

Ett område i hjärnan som kallas hypotalamus ska reglera vårt matintag.

I en studie som publicerades 2013 drack två grupper antingen en glukossötad dryck eller en fruktossötad dryck (18).

Glukosdrinkarna hade minskat blodflöde i hypotalamusen och kände sig mättade, medan fruktosdrinkarna hade ökat blodflödet i detta område av hjärnan.

Fruktosdrinkarna kände sig mindre nöjda och var fortfarande hungriga.

En annan studie visade att fruktos inte minskade halterna av svamphormonghrelinet som glukos. Ju mer ghrelin, ju hungrigare du är (19).

Bottom Line: Studier som jämför fruktos och glukos visar att fruktos inte inducerar mättnad som glukos, vilket kommer att bidra till ett högre kaloriintag.

8. Socker är beroendeframkallande

När vi äter socker frigörs dopamin i hjärnan och ger oss en känsla av nöje.

Detta är faktiskt hur droger av missbruk som kokainfunktion (20).

Vår hjärna är hårdkopplad för att söka aktiviteter som släpper ut dopamin. Verksamhet som släpper ut en enorm mängd är särskilt önskvärt.

För vissa individer med viss bestämdhet för missbruk leder det till belöningssökande beteende som är typiskt för missbruk av missbruk.

Studier på råttor visar att de faktiskt kan bli fysiskt beroende på socker (21).

Detta är svårare att bevisa hos människor, men många människor konsumerar socker och andra skräpmat i ett mönster som är typiskt för beroendeframkallande, missbrukande ämnen.

Bottom Line: Socker, på grund av sina kraftfulla effekter på belöningssystemet i hjärnan, kan leda till klassiska tecken på missbruk.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

9. Socker orsakar resistens mot en hormon som kallas Leptin

Leptin är ett hormon som utsöndras av våra fettceller. Ju mer fett vi har desto mer leptin utsöndras.

Det här är tänkt att fungera som en signal för att berätta för hjärnan att vi är fulla och behöver sluta äta. Det är också tänkt att höja våra energikostnader.

Fetiska individer har faktiskt höga leptinnivåer, men problemet är att leptinet inte fungerar.

Detta kallas leptinresistens och är en viktig orsak till att människor äter mer kalorier än de brinner och blir överviktiga.

Fruktos är en känd orsak till leptinresistens, både för att insulin blockerar leptinsignaler i hjärnan och eftersom fruktos höjer blod triglycerider som också blockerar effekterna av leptin (22, 23, 24).

Detta gör att vår hjärna tror att fettcellerna är tomma och att det behöver fortsätta att äta.

Willpower är mycket svag jämfört med den leptin-driven svältignalen.

Detta är anledningen till att människor inte bara kan " äta mindre, flytta mer " och leva lyckligt någonsin efter.

För att återvända leptinresistens och få hjärnan att vilja äta mindre måste socker gå.