ÄR Kalamata Oliver bra för dig?

Du är bekant med de gröna oliverna som bobar i en martini och de blanka svarta oliverna du ser på pizza. Men passera inte en chans att prova Kalamata oliver. Dessa rynkade, mörka frukter - ja, olivolja är en frukt - kan förbättra recepten, och servera en mängd nutty-flavored näringsfördelar.

Oliver med näringsrika Kalamata är en utmärkt källa till järn, fiber, kalcium och vitamin A.

Oliver med äkta Kalamata finns bara på Peloponnes halvö i södra Grekland. Växande under det grekiska solskenet har Kalamata träd mycket större löv än andra typer av olivträd och absorberar mer solsken. Detta ger sin mörka lila frukt en tät struktur och en smak som jämför med fint vin.

advertisementAdvertisement

De är mer bittra än de konserverade svarta oliverna som de flesta amerikaner är bekanta med, men de är bruna i vatten, salt och rödvinäger, som mjölkar deras bittra bit och mjukar köttet. Vinägerna ökar också olivernas redan vinrika smak.

Helig frukt

Den tidigaste odlingen av olivträd var förmodligen över fem tusen år sedan. Olivens inhemska livsmiljö är västra Medelhavet och i Mellanöstern. Både Koranen och Bibeln nämner olivträd, och några olivträd som står idag är äldre än de här texterna. Koldatum har visat att ett olivträd på Kreta är över 2 000 år gammalt.

Är Kalamata Oliver bra för dig?

Oliver är en bra näringsämne. Och även om Kalamata-oliver vanligtvis är förpackade i saltlake kan du köpa lågsaltversioner om du vill sänka mängden natrium du tar i.

Annons

Hälsosam fett

Som du kan gissa är Kalamataoliver rikliga i samma friska fett som finns i olivolja. Enkelomättade fetter kan minska ditt kolesterol och din chans att bli hjärtinfarkt och stroke, enligt Harvard Medical School. Förenta staternas Department of Agriculture (USDA) uppskattar att två matskedar oliver innehåller ca 1,5 gram omättad fett.

AnnonsAdvertisement

Järn

Näringen i oliver lägger till. En servering av ca 20 oliver, som du kan njuta av i ett olivrikt recept som en tapenad, ger nästan 10 procent av ditt dagliga rekommenderade intag av järn.

Kalcium

Kalamataoliver är också en källa till kalcium. Att få tillräckligt med kalcium håller benen stark och kan uppmuntra sömn. Din kropp absorberar kalcium bäst när du också konsumerar kalium, magnesium och vitamin C. Försök kombinera skivade Kalamataoliver med tomater och kale och servera med pasta eller quinoa.

Vitamin A

AnnonsAdvertisement

Kalamataoliver innehåller små mängder vitamin A, som stöder ögon och hudhälsa.Vitamin A-brist är sällsynt i utvecklingsländerna. Att få för mycket vitamin A kan orsaka leverskador, så matkällor erbjuder ett välkommet alternativ till att ta ett vitamin A-tillskott.

Fiber

Bara sex oliver innehåller hälften så mycket fiber som en rå orange. Det betyder att du kan njuta av oliver som en del av en måltid som annars inte skulle ge mycket grovfoder. Pröva Kalamataoliver med fetaost på en hemlagad grekisk pizza, eller lägg dem till ett smakligt plantainrecept som pastellon.

Annons

Kalorier

Dessa oliver kan vara en väldigt näringsrik del av en balanserad kost, men du kanske inte vill överdriva ditt intag om du försöker gå ner i vikt. Tre till fem Kalamataoliver har cirka 45 kalorier. Lyckligtvis behöver du inte många för att lägga till god smak till någon måltid.