Morgonbilar: Hälsosam Menyer
Innehållsförteckning:
Kanske föredrar du en klassiker för matfordon som en Philly cheesesteak.
Eller något lite sydligt, som brunt socker marinerad, stekt kyckling drunknar i baconsås.
AnnonsAdvertisementOavsett din smak, är du säker på att hitta något att spänna din gom på en av de tusentals matbilarna över hela landet.
Medan du är uppslukad i kryddiga såser och köttiga juicer, men överväga de finare detaljerna i din matlagning.
"De flesta livsmedel som du får när du går ut för att äta kommer inte att ha den rätta balansen mellan näringsämnen," berättade Dr Deborah Cohen, läkare forskare vid RAND Corporation, Healthline. "De kommer att ha för många kalorier, för mycket salt, för mycket socker och för mycket fett. "
AnnonsDetta är lika sant för matbilar som för restauranger.
Med några undantag.
På Matcha Konomi, en matbil i Corpus Christi, Texas, ställer kunderna upp för friska favoriter som matcha grönt te latte och avokado toast.
Ägare Michelle Fraedrick startade verksamheten när hon insåg att de flesta snabbmat alternativen runt staden stämde inte överens med hennes kostbehov.
"Äta hälsosam och äta" riktig mat "är något jag är mycket passionerad om," sa Fraedrick Healthline.
Många folkhälsopersonal skulle utan tvekan älska att se några mer Matcha Konomis runt om i landet. Men de skulle förmodligen bosätta sig för matbilar som erbjuder en eller två hälsosamma måltider tillsammans med sina bästsäljare.
Vilket är vad Cohen och hennes kollegor försökte i Los Angeles, där tusentals licensierade och olicensierade matbilar - kända som "loncheras" - serverar goda måltider till hungriga kunder.
AnnonsAdvertisementDen stora frågan är: Skulle livsmedelsbiloperatörer bita?
Läs mer: Sitt ner restaurangmat inte hälsosammare än snabbmat »
Studien uppmuntrar hälsosammare måltider
Till slut hittade Cohs team 11 matbilar som var villiga att delta i studien.
AnnonsDessa få var "en framåtblickande grupp, en progressiv grupp av loncheras", säger Cohen. "De var överens om att de kunder de serverar behöver äta friskare. "
Livsmedelsbiloperatörer arbetade med nutritionister för att skapa mat som uppfyllde MyPlate-riktlinjerna för rekommenderade mängder protein, grönsaker och frukt.
AnnonsAdvertisementStudiearbetare hjälpte matbilarna att marknadsföra dessa måltider till kunder, med namnet "La Comida Perfecta" - den perfekta måltiden.
Fraedrick anser att det finns oanvända behov av näringsrik snabbmat.
"Jag tror verkligen att människor försöker flytta sig från ohälsosamma matar - eller åtminstone äter dem dagligen - och försöker hitta hälsosamma alternativ", sa hon."Fler matbilar ska ha minst ett hälsosamt alternativ på menyn för dem som vill hålla sig till sina hälsoproblem. "
AnnonsLivsmedelsbiloperatörer fick också ett litet bidrag för deltagande i studien samt 2 kuponger för att uppmuntra kunder att köpa dessa hälsosammare måltider.
Även om de hälsosammare måltiderna svarade för endast 2 procent av lastbilens totala försäljning vid slutet av studien var de fortfarande en träff.
AnnonsAdvertisement"När folk försökte dessa nya rätter tyckte de om dem," sa Cohen. "Majoriteten tyckte verkligen om dem. "
Fortfarande, även med den extra marknadsföringen av de hälsosamma måltiderna, tenderade kunderna att hålla sig till" det vanliga. "
" Vi fann att majoriteten av folket följde deras vanor och beställde samma sak hela tiden, "sa Cohen. "Så om vi vill att människor ska göra förändringar, ibland måste de knuffas för att prova något nytt. "
Med tanke på det låga antalet livsmedelsbiloperatörer som frivilliga till studien, kan det kräva att städer och städer motiverar matbilar att erbjuda hälsosammare måltider.
"Gemenskaper som är oroade över deras invånares hälsa bör vidta åtgärder för att se till att när människor går ut för att äta, utsätts de inte för risk för kronisk sjukdom", säger Cohen.
Studien publicerades online denna månad i tidskriften Public Health Nutrition.
Läs mer: 10 mest vegetarvänliga städer »
Utformning av ätvanor
Annan forskning visar potentialen att använda matlastbilar för att styra människor mot hälsosammare matvanor.
Forskare i Oakland, Kalifornien, förde en matfordon som säljer färskt, förgyllt och påsat frukt - känt som en "frutero" - till en grundskolans campus.
Lokala bestämmelser förbjuder ibland mobila matleverantörer - även de som bara erbjuder hälsosam mat - från att sälja nära skolor och parker.
Frutero utanför skolan - som tävlade med närliggande glass- och bomullsleverantörer - gjorde en snabb affär. Lastbilen sålde nästan 18 påsar med frukt och grönsaker varje eftermiddag på ungefär en halvtimme.
En liknande ansträngning i Texas, spearheaded av Amarillo Independent School District, ger gymnasieelever med hälsosam mat lastbil måltider, till samma kostnad som måltider i skolkafeteriet.
Andra program använder matlastbilar för att få hälsosam mat till var den behövs mest.
I Philadelphia besöker livsmedelsbilar lokala skolor med kärror fyllda med växande grönsaker som eleverna kan försöka.
Om vi vill att människor ska bli hälsosamma måste vi sluta sätta fingrarna på individer. Dr Deborah Cohen, RAND CorporationEtt mål för programmet, som sponsras av ideella Greener Partners, är att lära barn att odla och laga friska frukter och grönsaker.
I Cincinnati, en "livsmedelsbutik producera avsnitt på hjul" besök "mat öken" i staden - områden som saknar färsk frukt, grönsaker och andra friska hela livsmedel.
Programmet sponsras av hälso-systemet TriHealth.Målet är att foder 250 familjer varje vecka i 10 grannskap.
Om matbilar säljer till ivriga kunder eller bygger en oas av färsk frukt och grönsaker i en matöken, finns det möjlighet för dem att omvandla landets matmiljö.
Det här är viktigt, eftersom hälsosam kost inte bara handlar om viljestyrka.
"Om vi vill att människor ska bli hälsosamma måste vi sluta att vika fingrarna hos individer," sade Cohen, "och titta på miljön, titta på vad människor står inför och gör någonting åt det innan vi börjar skylla människor. "
Berätta för oss i kommentarerna vad dina måltider för måltider med favoritmat är.
Läs mer: Näringsrik mat utom räckhåll för många barn »
