Durian frukt - Stinkande, men också otroligt näringsrik

Durian är en unik tropisk frukt.

Det är populärt i Sydostasien, där det är smeknamnet "kungen av frukt". Durian är faktiskt väldigt hög i näringsämnen, som innehåller mycket mer än de flesta andra frukter.

Men det är också mycket kontroversiellt på grund av sin starka lukt.

Vad är Durian Fruit?

Durian är en tropisk frukt som kännetecknas av sin stora storlek och spikiga, hårda yttre skal.

Den har en illaluktande, vaniljliknande kött med stora frön.

Det finns flera sorter, men den vanligaste är Durio zibethinus.

Fruktens kött kan variera i färg. Det är oftast gul, vit eller guld, men kan också vara röd eller grön.

Durian växer i tropiska regioner runt om i världen, särskilt i de sydostasiatiska länderna Malaysia, Indonesien och Thailand.

Frukten kan växa upp till en fot (30 cm) lång och sex tum (15 cm) bred. En typisk durianfrukt har ungefär två koppar (473 ml) ätbar massa.

Sammanfattning: Durian är en tropisk frukt som växer i länder i Sydostasien. Den har ett spikigt yttre skal och ett illaluktande kött som kan variera i färg.

Hur används den?

Durian används i söta och salta rätter. Både det krämiga köttet och fröna är ätbara, även om fröna behöver kokas.

Smaken beskrivs som smakning som ost, mandel, vitlök och karamell, allt på en gång.

Här är några av de vanligaste matberedningarna av durianfrukt:

Juice.
Frön, kokt eller rostad.
I soppa.
Godis, glass och andra desserter.
Som grönsaksskål.

Det används också i traditionell medicin och har några medicinska egenskaper som för närvarande studeras.

Sammanfattning: Durian används i många sydostasiatiska rätter, både söta och smakfulla. Det används också i traditionell medicin. Durian är bland de mest näringsrika frukterna du kan äta.

Durian är väldigt hög i näringsämnen jämfört med de flesta frukter.

Här är näringsinnehållet i en kopp (243 gram) massa (1):

Kalorier:

357. Fett:
13 gram. Karbohydrater:
66 gram. Fiber:
9 gram. Protein:
4 gram. C-vitamin:
80% av RDI. Tiamin:
61% av RDI. Mangan:
39% av RDI. Vitamin B6:
38% av RDI. Kalium:
30% av RDI. Riboflavin:
29% av RDI. Koppar:
25% av RDI. Folat:
22% av RDI. Magnesium:
18% av RDI. Niacin:
13% av RDI. Denna näringsprofil är faktiskt väldigt imponerande jämfört med andra frukter. Det gör durian en av de mest näringsrika frukterna på jorden.

Det är också rikt på friska växtföreningar, inklusive anthocyaniner, karotenoider, polyfenoler och flavonoider. Många av dessa fungerar som antioxidanter (2).

Sammanfattning:

Durian är en väldigt näringsrik frukt rik på fiber, B-vitaminer, C-vitamin och olika friska växtföreningar. Hälsofördelar med Durian

Alla delar av durianväxten - blad, skinka, rötter och frukt - har använts i traditionell malaysisk medicin för att behandla olika sjukdomar, inklusive hög feber, gulsot och hudförhållanden (2).

Studier har visat att durianfrukt kan ha följande hälsofördelar (2, 3):

Minska risken för cancer.

Dess antioxidanter kan neutralisera cancerfrämjande fria radikaler. I en studie hindrade durian extrakt en stam av bröstcancerceller från att sprida sig. Förhindra hjärtsjukdomar.
Flera föreningar i durian kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna och minska risken för ateroskleros eller härdning av artärerna. Bekämpa infektion.
Skallen innehåller antibakteriella och anti-jästegenskaper. Lägre blodsocker.
Durian har ett lägre glykemiskt index än andra tropiska frukter, vilket betyder att det kan leda till ett lägre blodsockernivå. Det kan också förhindra att vissa glukos absorberas och stimulera insulin att frisläppas. Även om dessa studier visar löften har många av dem gjorts på djur eller i provrör. Hälsofördelarna med durian måste studeras hos människor.

Sammanfattning:

Durian innehåller näringsämnen och växtföreningar som kan ge det flera hälsofördelar, inklusive cancer, hjärthälsa, infektioner och blodsockerkontroll. Potentiellt giftig i kombination med alkohol

Förbrukning av durian samtidigt som alkohol kan orsaka problem (2).

Det anses att svavelhaltiga föreningar i durian kan förhindra att vissa enzymer bryter ner alkohol och orsakar ökade alkoholhalter i blodet.

Detta kan leda till symtom som illamående, kräkningar och hjärtklappning, enligt vissa studier (2).

För att vara säker, undvik att äta durian och dricka alkohol samtidigt.

Sammanfattning:

Durian innehåller föreningar som kan förhindra att alkohol metaboliseras fullständigt, vilket orsakar symtom som illamående och kräkningar. Hur man äter Durian

Öppnar Durian hårda, spikiga skal kräver ofta handskar eller vantar för att skydda dina händer. Denna video visar hur du öppnar frukten och tar bort och använder köttet inuti.

I huvudsak måste du skära skalet med en kniv och sedan pry det med händerna. Ta sedan försiktigt av sektionerna av durian kött.

Du kan då äta den fräsch på egen hand, ihop med klibbigt ris eller i recept. Du hittar många recept på den här sidan.

Köttet säljs också fruset, vilket ändrar lite struktur, vilket gör det löstare och strängare.

Du kan också hitta durian i färdiga livsmedel, som godis. Men samtidigt som det kan ge dig ett urval av durians smak, kommer det inte att ge dig hälsofördelar.

Sammanfattning:

Du kan köpa färsk eller fryst durian och äta den direkt eller i kombination med andra ingredienser i recept. Varför luktar det så dåligt?

Åsikterna blandas om durians lukt.Vissa människor älskar det, andra hatar det.

Lukten är mycket stark och har beskrivits som en kombination av rostad och ruttande lök, svavel, avloppsvatten, frukt och honung.

En studie analyserade de aromatiska föreningarna i durian och hittade 44 aktiva föreningar, inklusive sådana som bidrar till doft av skunk, karamell, ruttna ägg, frukt och soppsortering (4).

Så stark är frukten luktar att det är förbjudet från många hotellrum och kollektivtrafiksystem i Sydostasien.

Ditt intryck av frukten beror på om du luktar de luktade eller stinkande föreningarna starkare.

Sammanfattning: