Ayurvedisk kost: Grunderna för att äta i sinnet

Vad du äter och dricker påverkar inte bara din vikt och övergripande hälsa. Det påverkar också hjärnans funktion och känslomässig välbefinnande.

En ayurvedisk kost är ett holistiskt tillvägagångssätt för att hjälpa dig att upprätthålla en optimal balans mellan kropp och själ.

AnnonsAdvertisement

Vad är den ayurvediska kosten?

Enligt National Center for Complementary and Integrative Health anses Ayurveda vara världens äldsta helande vetenskap. Det har praktiserats i minst 3 000 år i Indien.

Ayurveda bygger på konceptet att sjukdomen kommer från en obalans i specifika energityper, känd som doshas. Om din doshas är obalanserad kan sjukdom, kognitiva problem och känslomässiga problem uppstå.

Det finns tre typer doshas.

Annons

• Vatta : Energi som styr autonoma kroppsfunktioner i samband med rörelse som hjärtslag, andning, blinkning och cirkulation. Balanserad Vatta leder till kreativitet och vitalitet. När Vatta är obalanserad resulterar ofta ångest och oro.
• Pitta : Energi som styr metaboliska funktioner som matsmältning, absorption och kroppstemperatur. Balanserad Pitta ger tillfredsställelse och intelligens. Obalanserad Pitta kan resultera i ilska och ont.
• Kapha : Energi som styr tillväxten. Balanced Kapha leder till kärlek och förlåtelse. Obalanserad Kapha utlöser osäkerhet och avund.

Alla tre dosha typerna är närvarande i alla. Men minst en är dominerande. Att äta mat som stöder din dominerande dosha hjälper dig att hålla ditt sinne och kropp i balans.

Chopra Center (TCC) erbjuder en frågesport som hjälper dig att bestämma din dominerande dosha. På den ayurvediska kosten bör du fokusera på att äta mat som stöder din dominerande dosha och minimera ditt intag av livsmedel som gör att det inte är i balans. En studie från 2015 visar att doshas påverkar kvaliteten och mängden sömn.

advertisementAdvertisement

The Six Tastes

Enligt TCC, känner Ayurveda sex smaker och föreslår att de njuter av alla vid varje måltid:

• söt: korn, pasta, bröd, ris, stärkelse, mjölk, kött, kyckling, socker, honung och melass
• salt: salt, sojasås, saltad kött, fisk
• sur: citrus, bär, tomater, sylt mat, alkohol
• skarp: paprika, chili, lök, vitlök, cayenne, svartpeppar, ingefära, kryddnejlika, senap, salsa
• bitter: grönsaker, gröna och gula grönsaker, kale, selleri, broccoli, sprit, betor
• sammansatta: linser, torkade bönor, äpplen, granatäpplen, te, blomkål

Ät för din Dosha-typ

Varje smak påverkar din doshas. Om en dosha är out of balans, borde du äta mer eller mindre av en viss smak.

Om Vata är dominerande och oavsiktlig, kan du hitta dig själv att hoppa över måltider, uppleva oavsiktlig viktminskning och ha matsmältningsfrågor.För att balansera Vata borde du:

• äta mat som smakar sött, salt och surt. 999 ät mat som är oljigt, tungt och varmt.
• Undvik kyla och råa livsmedel.
• äta basilika, bay, kanel, citrus, rökelse, kryddnejlika, lavendel, vanilj, salvia och tall.
• Om

Pitta är dominerande och oavsiktligt, kan resultaten vara sår, halsbränna, högt blodtryck och inflammation i kroppen. Du kan bli arg och irritabel. För att balansera Pitta: äta söta, bittra och sammandragande matvanor

• Undvik heta och kryddiga livsmedel
• Lägg till sandelträ, jasmin, mint, lavendel, fänkål och kamille till din kost
• Om

Kapha är dominerande och oavslutad, du kan behålla flytande, öka vikt och utveckla allergier. Emotionellt kan du bli envis, vara motståndskraftig mot förändring och hålla fast vid ohälsosamma beteenden och relationer. För att balansera Kapha: Ät mat som smakar skarp, bitter och sammandragande

Undvik tung mat, salt och mjölk

• Lägg till stimulerande örter till din kost som kryddnejlika, enbär, marjoram och kanel
• Det ayurvediska institutet skapade riktlinjer för att hjälpa dig att bestämma vilka livsmedel som är bäst och värsta för varje dosha.
• The Three Gunas

Enligt Ayurveda Dosha har alla livsmedel egenskaper som påverkar sinnet och kroppen. Det är inte bara maten själv som bestämmer sin guna, men också hur den är förberedd:

Sattva

: Frukt och grönsaker, ghee, mjölk och baljväxter ger balans och lugn och främjar ett tydligt sinne. De är lätt smältbara, fräscha och rena (innehåller inga konstgjorda ingredienser eller konserveringsmedel) och gjordes med kärlek och fred. Sattva matar bör vara din diet foundation.

• Rajas : Fieriga livsmedel som stöder energi och beslutsamhet. De inkluderar vitlök, koffein, ägg, kött, alkohol, stekt mat, överkokta livsmedel eller fermenterade och fräscha livsmedel. Rajas mat kan förberedas med ilska eller passion. Ät dessa matar som behövs för passion och körning.
• Tamas : Lök, svamp, kött, mikrovågor, frysta livsmedel och livsmedel med ointressen är negativa och främjar slöhet, depression och morderiska eller självmordsintentioner. Dessa livsmedel bör minskas i din kost eller elimineras.
• Allmänna ayurvediska kosttillskott Den ayurvediska kosten handlar inte om misslyckande eller att undvika mat. Det är snarare baserat på att äta för att hålla din dominerande dosha i balans för optimal fysisk och psykisk hälsa. Tänk på att andra doshas än din dominerande kan bli obalanserad. Vid den tiden borde du äta mat för att balansera den specifika dosha.

Annonsering

Dr. Mark Vinick är en kiropraktor och klinisk ayurvedisk specialist. Enligt hans hemsida finns det allmänna grundläggande riktlinjer för att följa på ayurvedisk kost:

Ät färskt, ekologisk mat så mycket som möjligt.

Ät varma, nyberedda livsmedel. Använd inte mikrovågsmat.

• Undvik bearbetade livsmedel inklusive konserverade, frysta och genetiskt konstruerade livsmedel.
• Undvik raffinerad mjöl och socker.
• Undvik artificiella smaker, konserveringsmedel och färgämnen.
• Koka mat gradvis, över låg värme.
• Ät tills du är full och släng inte över måltiderna.
• Ät runt samma tid varje dag.
• Frukost och middag bör vara lätta måltider, och lunchen ska vara dagens största måltid och bestå av mycket protein.
• Tugga din mat långsamt och noggrant.
• Drick inte kalla drycker med din måltid och nypa varma eller rumstemperaturdrycker som örtte eller vatten.
• Ta en kort promenad efter varje måltid.
• Vetenskaplig bevis
• Forskning garanterar försiktighet när man överväger eller tar ayurvediska tillskott. I en studie av 193 Ayurvedic-produkter innehöll 21 procent giftiga halter av tungmetaller.

AnnonsAdvertisement

En preliminär prövning av ayurvediska örter visade lovande resultat för artrit-sufferers, jämfört med ett vanligt förekommande läkemedel, metotrexat.

Även om forskning är begränsad, visar användningen av gurkmeja, som vanligtvis används i ayurvedisk medicin, potentiell hjälp för matsmältningsstörningar och artrit.

På grund av otillräcklig forskning eller dålig studieutredning är slutsatser om säkerhet, effektivitet och värde av olika ayurvediska behandlingar, dieter och protokoll fortfarande osäkra. Mer kontrollerad och kvalitetsforskning behövs.

Annonsering

The Takeaway

Klichén är sant - du är vad du äter. Och vetenskapen stöder den betoning som ayurveda har lagt på att äta äkta, hela, färska och näringsrika livsmedel. Enligt en UCLA-rapport visar forskning att omega-3s hjälper till att skydda hjärnan och förhindra psykisk sjukdom, särskilt när det är parat med motion.

Den ayurvediska kost är mer ett hälsosamt sätt att äta än en kost genom att det undviker bearbetade livsmedel och främjar ren ätning och litar inte på att räkna med kalori och begränsa livsmedel.

Om du letar efter ett sätt att balansera ditt sinne och behålla god hälsa, prata med din läkare eller vårdpersonal för att avgöra om den ayurvediska kostvanen är rätt för dig.