Staphylococcus aureus Matförgiftning

Vad är Staphylococcus aureus matförgiftning?

Staphylococcus aureus är en vanlig bakterie som finns i näsan och på huden på cirka 25 procent av friska människor och djur. S. aureus kan göra sju olika toxiner och är ofta orsaken till matförgiftning.

Överföres oftast till livsmedelsprodukter som mjölk och ost genom kontakt med livsmedelsarbetare som bär S. aureus.

S. aureus matförgiftning (SFP) är vanligtvis inte livshotande. De flesta fall av SFP behöver inte behandlas eftersom villkoret kommer att överföras på egen hand. De flesta människor får över matförgiftning på ungefär två dagar.

AnnonsAdvertisement

Symptom

Symptom på Staphylococcus aureus matförgiftning

SFP orsakar symtom som liknar ett allvarligt fall av gastroenterit eller inflammation i matsmältningssystemet. Symtom kan förekomma snabbt, ibland på så lite som 30 minuter efter att du har ätit förorenad mat. Men det tar normalt upp till sex timmar för symptom att utvecklas.

Symptom på SFP inkluderar:

• diarré
• kräkningar
• illamående
• magkramper

Sjuka är generellt milda, och de flesta återhämtar sig inom en till tre dagar.

Orsak

Orsaker till Staphylococcus aureus matförgiftning

SFP orsakas av förorenade livsmedelsprodukter. S. aureus har en hög salttolerans och kan växa i skinka och andra kött och i mejeriprodukter. De toxiner som bakterierna producerar är också värmebeständiga och kan inte förstöras genom matlagning.

När maten har blivit förorenad börjar bakterierna föröka sig. Livsmedel som oftast är associerade med SFP är mjölk och ostar. Och den vanligaste orsaken till förorening är genom kontakt med livsmedelsarbetare som bär bakterierna.

Livsmedel som kräver mycket hantering och lagras vid rumstemperatur är ofta involverade i SPF. Dessa inkluderar:

• smörgåsar
• puddingar
• kalla sallader, såsom tonfisk, kyckling, makaroner eller skinka sallad
• skivad delikött
• krämfyllda bakverk

AnnonsAdvertisement

Diagnos < 999> Diagnos av

Staphylococcus aureus Matförgiftning I de flesta fall behöver SFP inte läkarvård. Det rensar ofta upp med vila och vätskor. Men kontakta din läkare om din sjukdom varar längre än tre dagar, eller om du inte kan dricka tillräckligt med vätskor för att förhindra uttorkning.

Din läkare kan diagnostisera SFP med en fysisk undersökning och en översyn av dina symtom. De kan också ställa frågor om nya aktiviteter och saker du har ätit. Om symtomen är svåra kan din läkare beställa blodprov eller en avföringskultur.

Dessa tester kan hjälpa till att avgöra om

S.aureus bakterie är närvarande, och kan också hjälpa din läkare att utesluta andra potentiella orsaker. Behandling

Behandling av

Staphylococcus aureus förgiftning SFP varar i allmänhet en dag eller två. Medicinsk ingrepp är ofta onödigt eftersom denna sjukdom i allmänhet försvinner i sig. Behandling innebär vanligtvis vila och ökat vätskeintag. Men vissa människor kan behöva medicinsk hjälp.

SFP kan vara farligt hos unga barn, spädbarn, äldre vuxna och personer som har HIV.

Eftersom den vanligaste komplikationen av SFP är uttorkning kan behandling som administrerar intravenösa vätskor krävas. I svåra fall kan du bli sjukhus för observation för att förhindra komplikationer.

Annonsering

Utsikter av

Staphylococcus aureus

Matförgiftning Personer som kontraherar SFP, men är annars hälsosamma, brukar inte ha varaktiga effekter efter att bakterierna rensar kroppen. Barn, äldre vuxna och de med försvagade immunförsvaret kan dock uppleva allvarlig dehydrering som kräver behandling på ett sjukhus. SFP kan vara dödlig bland dessa människor. Snabb medicinsk behandling ökar deras chanser att få full återhämtning.

Förhindra matförgiftning och spridning av bakterier, vidta följande försiktighetsåtgärder:

Undvik opasteuriserad mjölk

Förhindrande av

Staphylococcus aureus Tvätta händerna och naglarna noggrant innan du lagar mat, äter eller serverar mat. Håll rena och hygieniska ytor för matberedning.

Förvara heta livsmedel vid temperaturer över 140˚F och kalla matar under 40˚F (4 ˚C)

• Förbered inte mat för andra om du har sår eller sår i dina händer eller handleder