Feta Ost: Bra eller dåligt?

Feta är den mest kända osten i Grekland. Det är en mjuk, vit, bränt ost som är väldigt näringsrik och är en utmärkt källa till kalcium.

Som en del av medelhavsköket används denna ost i alla slags rätter från aptitretare till desserter.

Här är allt du behöver veta om fetaost.

Vad är fetaost?

Fetaost är ursprungligen från Grekland.

Det är en skyddad ursprungsbeteckning (PDO) -produkt, vilket innebär att endast ost på vissa områden i Grekland kan kallas "feta" (1).

Feta är gjord i dessa regioner med mjölk från får och getter som uppburits på lokalt gräs. Denna speciella miljö är det som ger osten sina unika egenskaper.

Feta är smakfull och skarp när den är gjord med fårmjölk, men mildare i kombination med getmjölk.

Feta produceras i block och är fast vid beröring. Det kan dock smula när det skärs och har en krämig munkänsla.

Bottom Line: Fetaost är en grekisk ost gjord av får och getmjölk. Den har en snygg, skarp smak och en krämig konsistens i munnen.

Hur är det gjort?

Äkta grekisk feta är gjord av fårmjölk eller en blandning av får- och getmjölk.

Mjölken får dock inte vara mer än 30% av blandningen (1).

Mjölken som används för att tillverka osten är vanligtvis pastöriserad, men den kan också vara rå.

Efter att mjölken pastöriserats tillsättes mjölksyra-starterkulturer för att separera vasslen från ostmassa, vilka är gjorda av proteinkasinet. Sedan tillsätts rennet för att sätta kaseinet.

När denna process är färdig formas osten genom att tappa vasslen och placera osten i formar i 24 timmar.

När osten är fast, skärs den i kuber, saltas och placeras i träfat eller metallbehållare i upp till tre dagar. Därefter placeras ostblocken i en saltlösning och kyles i två månader.

När osten är redo att distribueras till konsumenter, packas den i denna lösning (kallad saltlösning) för att bevara friskheten.

Bottom Line: Fetaost är en bränt ost som formas till kuber. Den lagras i saltat vatten och mognas i endast två månader.

Fetaost är förpackad med näringsämnen

Fetaost verkar vara ett hälsosamt val. En ounce (28 gram) ger (2):

• Kalorier: 74
• Fett: 6 gram
• Protein: 4 gram
• Karbohydrater: 1. 1 gram
• Riboflavin: 14% av RDI
• Kalcium: 14% av RDI
• Natrium: 13% av RDI
• Fosfor: 9 % av RDI
• Vitamin B12: 8% av RDI
• Selen: 6% av RDI
• Vitamin B6: 6% av RDI
• Zink: 5% av RDI

Det har också anständiga mängder vitaminer A och K, folat, pantotensyra, järn och magnesium (2).

Dessutom är feta lägre i fett och kalorier än åldrade ostar som cheddar eller parmesan.En ounce (28 gram) cheddar eller parmesan innehåller mer än 110 kalorier och 7 gram fett, medan 1 uns feta har bara 74 kalorier och 6 gram fett (2, 3, 4).

Dessutom innehåller den mer kalcium- och B-vitaminer än andra ostar som mozzarella, ricotta, stallost eller getost (2, 5, 6, 7, 8).

Bottom Line:

Fetaost är en låg kalori, låg fetthalt ost. Det är också en bra källa till B-vitaminer, kalcium och fosfor. Det kan stödja benhälsa

Ost verkar vara den främsta källan till kalcium i västerländska dieter (9).

Fetaost är en bra källa till kalcium, fosfor och protein, som alla har visat sig främja benhälsan (10).

Kalcium och protein hjälper till att bibehålla bentäthet och förhindra osteoporos medan fosfor är en viktig del av benet (9, 10, 11, 12).

Varje portion feta ger nästan dubbelt så mycket kalcium som fosfor, en andel som visat sig ha positiva effekter på benhälsan (2, 13, 14).

Dessutom innehåller mjölk från får och getter mer kalcium och fosfor än komjölk. Därför kan inkorporering av ostar som feta i din kost hjälpa dig att uppnå det rekommenderade dagliga intaget av kalcium (15, 16, 17).

Bottom Line:

Kalcium och fosfor finns i fetaost i mängder som kan hjälpa till att stödja benhälsan. Fetaost är bra för din gut

Probiotika är levande och vänliga bakterier som kan gynna din hälsa.

Feta har visats innehålla

Lactobacillus plantarum, vilket står för ca 48% av dess bakterier (18, 19, 20, 21). Dessa bakterier kan hjälpa till att främja immunförsvaret och tarmhälsa genom att skydda tarmkanalen från bakterier som orsakar sjukdomar som

E. coli och Salmonella (22). Dessutom verkar de öka produktionen av föreningar som hämmar det inflammatoriska svaret, vilket ger antiinflammatoriska fördelar (22, 23).

Slutligen har teströrstudier visat att bakterierna och andra jäststammar som finns i denna ost kan växa vid lågt pH, överlevande extrema tillstånd i din tarm, såsom gallsyra (18, 22, 24).

Bottom Line:

Fetaost innehåller vänliga bakterier som har visat sig främja immun- och tarmhälsa, utöver deras antiinflammatoriska effekter. Den innehåller fördelaktiga fettsyror

Konjugerad linolsyra (CLA) är en fettsyra som finns i animaliska produkter.

Det har visat sig bidra till att förbättra kroppssammansättningen, minska fettmassa och öka mager kroppsmassa. CLA kan också bidra till att förebygga diabetes och har visat cancer mot cancer (25, 26).

Ostar med fårmjölk har en högre CLA-koncentration än ostar med mjölk från kor eller getter. Fetaost innehåller faktiskt upp till 1,9% CLA, vilket står för 0,8% av dess fettinnehåll (27, 28).

Även om dess CLA-innehåll minskar medan det behandlas och lagras, har en studie visat att användningen av bakteriekulturer vid framställning av osten kan bidra till att öka koncentrationen av CLA (1, 29).

Därför kan ätfetaost bidra till ditt intag av CLA och ge dig alla fördelar den erbjuder.

Intressant nog har Grekland den lägsta förekomsten av bröstcancer och den högsta förbrukningen av ost i Europeiska unionen (28).

Bottom Line:

Fetaost innehåller bra mängder CLA, vilket kan förbättra kroppssammansättningen och hjälpa till att förebygga diabetes och cancer. Potentiella problem med feta

Fetaost är en bra källa till näringsämnen. På grund av hur det gjordes och vilka typer av mjölk som användes, kan det dock ha vissa nackdelar.

Den innehåller höga mängder natrium

Under osttillverkningsprocessen tillsätts salt till osten. Dessutom måste ostblocket underlagas i en saltlösning med upp till 7% salt.

Den färdiga produkten är en ost som är hög i natrium. Fetaost innehåller faktiskt 312 mg natrium i en 1 ounce (28 gram) servering, som kan utgöra upp till 13% av din RDI (2).

Om du är känslig för salt, är ett enkelt sätt att minska saltinnehållet i denna ost att skölja osten med vatten innan du äter den.

Den innehåller laktos

Obehärrade ostar tenderar att vara högre i laktos än åldrar ostar.

Eftersom fetost är en orörd ost har den högre laktosinnehåll än några andra ostar.

Personer som är allergiska eller intoleranta mot laktos bör undvika att äta obehandlade ostar, inklusive feta.

Gravida kvinnor bör inte förbruka unpasteuriserad feta

Listeria monocytogenes

är en typ av bakterier som finns i vatten och jord som kan kontaminera grödor och djur (30). Gravida kvinnor brukar rekommenderas att undvika att konsumera råa grönsaker och kött, såväl som opasteuriserade mejeriprodukter, eftersom de har potential att förorenas med dessa bakterier.

Ostar med unpasteuriserad mjölk har större risk att bära bakterierna än ostar med pastöriserad mjölk. På samma sätt har färska ostar större risk att bära den än åldrade ostar, på grund av högre vattenhalt (30).

Därför rekommenderas inte fetaost gjord med opasteuriserad mjölk för gravida kvinnor.

Bottom Line:

Fetaost har högre natrium- och laktosinnehåll än några andra ostar. Även när det tillverkas med opastoriserad mjölk, kan den vara förorenad med Listeria bakterier. Hur man äter fetaost

Feta kan vara ett utmärkt komplement till dina måltider på grund av dess smak och struktur. Faktum är att grekerna traditionellt håller det på bordet för att människor kan lägga till under måltiderna.

Här är några roliga sätt att lägga till denna typ av ost till din mat:

På bröd:

• Topp med feta, drizzle med olivolja och krydda med salt och peppar. På sallader:
• Stänk smuliga feta på dina sallader. Grillad:
• Grillfeta, drizzle den med olivolja och krydda med peppar. Med frukt:
• Skapa rätter som en salat av vattenmelon, feta och mint. På tacos:
• Stänk smuliga feta på tacos. På pizza:
• Lägg till smulad feta och ingredienser som tomater, paprika och oliver. I omeletter:
• Kombinera ägg med spenat, tomater och feta. På pasta:
• Använd det tillsammans med kronärtskockor, tomater, oliver, kapris och persilja. På potatis:
• Prova på bakade eller potatismos. Bottom Line:

På grund av dess karakteristiska smak och arom kan fetaost vara ett utmärkt tillskott till måltiderna. Ta hem meddelande

Feta är en brinsvit ost med mjuk och krämig konsistens.

Jämfört med andra ostar är det lågt i kalorier och fett. Det innehåller också en hög mängd B-vitaminer, fosfor och kalcium, vilket kan gynna benhälsan.

Dessutom innehåller feta bra bakterier och fettsyror.

Denna typ av ost är emellertid relativt hög i natrium. Gravida kvinnor borde också vara säkra på att undvika opasteuriserad feta.

Men för de flesta är feta helt säkert att äta. Dessutom kan den användas i olika recept, allt från aptitretare till desserter.

Vid slutet av dagen är feta ett gott och hälsosamt tillskott för de flesta kostvanor.