Salt: Hunger and Thirst
Innehållsförteckning:
- Salt och vatten
- Använda kosmonauter för forskning
- "Det är lätt att skära ditt matintag med 35 procent," sa han. "Om du bara äter två tredjedelar av varje måltid som också skulle minska saltet. "
Pommes frites. Popcorn. Jordnötter.
Alla smakar bättre med saltsprutning. Och allt kommer att göra dig törstig.
AnnonsAdvertisementVisas att tillsatt salt kan också göra dig hungrig.
En ny studie visade viss vetenskaplig tro på sina lilla saltiga huvuden, enligt doktor Jens Titze, professor i medicin och molekylär fysiologi och biofysik vid Vanderbilt University och rapportens seniorförfattare.
Resultaten publicerades som en tvåpapper i Journal of Clinical Investigation tidigare denna månad.
AnnonseringVanderbiltteamet arbetade i samarbete med forskare i Tyskland och tittade på vad som händer i kroppen 18-24 timmar efter saltintaget.
"Alla tror att om du äter salta saker, dricker du mer," sa Titze Healthline. "Men kroppen anpassar sig till ett högre saltintag. Över 18 timmar finns det vattenbildning i njurarna. Kroppen producerar mer vatten, så du är mindre törstig. ”
Läs mer: Amerikaner konsumerar för mycket salt.
Salt och vatten
Enligt konventionell visdom leder utsöndring av dietary salt oundvikligen till vattenförlust i urinen. Som ett resultat är det en minskning av kroppsvattenhalten.
Överraskande, det är inte vad forskarna hittat.
Istället visade de att den biologiska principen om saltutskiljning faktiskt är vattenhushållning och vattenproduktion.
I huvudsak upprätthåller kroppen sin egen vattenbalans, sade Titze.
AnnonsAdvertisementNormalt sa han att cirka 70 procent utsöndras i vår urin. Resten går genom lungorna eller någon annanstans.
"Om det är varmare, skulle du svettas mer," noterade Titze.
Forskarna förväntar sig att resultaten kan ge nya insikter i västepidemierna övervikt, diabetes och hjärtsjukdomar.
Annons"Vi har alltid fokuserat på saltets roll vid artär hypertension. Våra resultat tyder på att det finns mycket mer att veta - ett högt saltintag kan predisponera för metaboliskt syndrom, säger Titze.
"Vi hade ett stort problem med vad vi hittade", tillade han. "Nephrologists tror vad som går in måste gå ut. Men urinproduktionen minskade. "
AnnonsAdvertisementLäs mer: Vad är natriumklorid? »
Använda kosmonauter för forskning
För att studera vad som händer med salt i kroppen är det nödvändigt att kontrollera vad som går in och vad som kommer ut, något ganska svårt att göra i de flesta populationer.
Så mellan 2009 och 2011 genomförde forskarna långsiktiga natriumbalansstudier i ryska kosmonauterna som deltog i ett humant rymdflygsimuleringsprogram vid en forskningsanläggning i Moskva.
Annons"Vi behövde ämnen där vi kunde samla varje smul och varje urinfall", noterade Titze.
När vanligt salt ökade från 6 till 12 gram per dag, drack männen mindre vatten, inte mer. Det föreslog att de konserverade eller producerade mer vatten. En efterföljande studie hos möss fann att högt salt inducerar en katabolisk stat som drivs av glukokortikoider som bryter ner muskelprotein, vilket omvandlas till urea i levern. (Urea gör det möjligt för njurarna att reabsorbera vatten och förhindra förlust av kroppsvattnet medan saltet utsöndras.)
I själva verket kan kroppen självibalisera sig för att ge mer vatten.Att kannibalisering gör naturligtvis en person hungrig.
Dessutom är ökade nivåer av glukokortikoider en oberoende riskfaktor för diabetes, fetma, osteoporos och kardiovaskulär sjukdom.
Läs mer: Det är inte lätt att minska saltet i vår kost.
Minska salt
Oavsett andra behandlingar kommer från denna upptäckt, är Titze övertygad om att människor måste radikalt minska saltintaget.
"Det är lätt att skära ditt matintag med 35 procent," sa han. "Om du bara äter två tredjedelar av varje måltid som också skulle minska saltet. "
Den en tredjedel planen går lite i motsats till vad som händer i fältet.
Kristin Kirkpatrick, registrerad dietist och chef för Wellness Nutrition Services på Cleveland Clinic, är författare till den nyligen publicerade boken "Skinny Liver. "Jag vill hellre lära mig om vilka livsmedel du ska äta än att bara äta mindre av vilken mat som helst, men jag kan se motiveringen i detta råd så begränsat till 70 procent minskar alla delar av den maten", sa hon Healthline.
För Kirkpatrick är lösningen att "äta riktig mat och göra din diet minst 70 procent växtbaserad. "
" Om du eliminerar de flesta livsmedel från en låda, kan du undvika mycket natrium i kosten, "sa hon.
Kirkpatrick fann emellertid studien intressant. "Det representerade en aspekt av natrium som vi inte hade sett tidigare. Dehydrering kan förväxlas med hunger. "
" Jag tror inte att det ändras några riktlinjer för diabetes, hjärtsjukdom eller fetma, "menade hon. "Det finns gott om studier från de senaste decennierna som visar att för mycket natrium i kosten ökar risken för kronisk sjukdom, särskilt hjärtinfarkt och stroke. Kanske kan det kanske ge ännu mer motivation för personer med diabetes och fetma för att begränsa natrium ännu längre. ”
