Hur skräpmat gör din hjärna vill få fett

I videon ovan förklarar endokrinologen Robert H. Lustig MD hur den globala industrins kost påverkar funktionen av två hormoner, insulin och leptin, som sätter upp en biokemisk enhet i våra hjärnor för att äta mer än vi skaAnnonsAdvertisement

Leptin - Kroppens energibalanshormon

Leptin är ett oerhört viktigt hormon i kroppen.

Det utsöndras av våra fettceller. Ju större de blir desto mer leptin utsöndrar de dem.

Mer fetthet = mer leptin.

Leptin ska sända signaler till hjärnan och informera om hur mycket kroppsfett lagras.

Vi äter -> Kroppsfett lagras -> Leptin ökar -> Brain "ser" leptin och får oss att sluta äta.

Detta är en grundläggande negativ återkopplingsslinga, utgången (leptin) minskar ingången (ätning). Så här ska hjärnan vara tänkt att hålla kroppsfettnivåer inom ett smalt område på lång sikt.

Problemet idag är att leptin inte fungerar.

Ovanliga individer har höga leptinnivåer, men det går inte igenom hjärnan och därför finns ingen signal att fettcellerna har tillräckligt med energi lagrat och att personen behöver sluta äta.

reklam

Insulin - Drives Fat Storage, Blocks Leptin

Du har nog hört talas om insulin tidigare.

Det är hormonet som utsöndras av bukspottkörteln efter att ha ätit en måltid med kolhydrater i den (protein påverkar det också, i mindre utsträckning).

En av de andra funktionerna hos insulin är att det gör att kroppen syntetiserar fetter ut ur glukos, då berättar fettcellerna att plocka upp så mycket fett som de kan och lagra det.

Detta är en av anledningarna till att diabetiker börjar bli viktiga när de börjar skjuta insulin. Insulin driver fett i förvaring.

Förutom att köra fettlagring, blockerar insulin leptinsignalerna i hjärnan (1, 2). Om du redan är överviktig / fet, då är det troligt att du har problem med dessa två hormoner redan.

Lyckligtvis är lösningen otroligt enkel. Allt du behöver göra är att äta mindre sockerarter och stärkelser (kolhydrater).

Detta är det bästa sättet att sänka insulinhalterna i blodet (3, 4, 5).

Äter mindre kolhydrater (särskilt från fruktos) sänker också triglycerider, en annan känd orsak till leptinresistens (6, 7, 8).

Om färre kolhydrater både sänker insulin och förbättrar leptinresistensen, bör de vara effektiva för att omvandla fetma, vilket de är (9, 10).

Annons

Vad om låg fetthalt, högkarbid diet?

Den misslyckade fetma kosten kan vara bra för magera människor, men det är ganska värdelöst som en botemedel, förmodligen för att det inte gör något för att ta itu med de grundläggande orsakerna till fetma, vilket inkluderar insulin och leptinresistens.

Den största randomiserade kontrollerade studien som någonsin genomförts på diet, kallad Women's Health Initiative och inkluderade 48 835 postmenopausala kvinnor, avslöjade några intressanta resultat: Kvinnorna på den feta dietten var bara 0. 4 kg (1 lb) lättare än kvinnorna äter standard amerikansk diet

efter 7. 5 år

(11).

Detta och många andra studier visar att den vanliga fetma dietten är mycket ineffektiv.