Hur socker sätter upp din lever och ger dig diabetes
Innehållsförteckning:
- Överskottssocker är associerad med diabetes
- Hur Fructose sätter upp din lever
- Detta gäller inte fruktos i hela frukter
Modern man plågas av många sjukdomar som du inte hittar i några "primitiva" populationer som moderna jägare.
Dessa inkluderar fetma, hjärtsjukdom, vissa cancerformer och sist men inte minst typ II-diabetes … som har nått epidemiska proportioner de senaste decennierna och påverkar nu cirka 300 miljoner människor världen över.
Denna sjukdom är en vanlig orsak till tidig död, blindhet, amputation och en allvarligt minskad livskvalitet … och det går snabbt, varje år.
I videoen ovan förklarar Dr Robert H. Lustig och Dr Elissa S. Epel hur mycket socker som kan röra upp levermetabolism och slutligen leda till diabetes.
AnnonsAdvertisementÖverskottssocker är associerad med diabetes
Dr. Lustig deltog nyligen i en studie där de undersökte föreningarna mellan sockerkonsumtion och diabetes i 175 länder (1).
De hittade mycket tydliga associationer, där varje 150 kcal (cirka en burk natron) per dag socker ökade förekomsten av diabetes med 1,1%.
För att sätta detta nummer i perspektiv, om hela USA sätter en burk läsk till sin dagliga kost, nästan 3. 5 miljoner fler människor skulle bli diabetiker.
I denna studie var tillsatt socker enda delen av kosten som korrelerade med diabetes när de justerades för konfronterande faktorer.
Dessa typer av studier är så kallade observationsstudier, som inte kan bevisa att en sak orsakade en annan, det kan bara visa att de är korrelerade.
Det finns emellertid andra belägg för bevis som kopplar socker till utvecklingen av typ II-diabetes och detta inbegriper specifikt hur socker påverkar levern.
AnnonseringHur Fructose sätter upp din lever
Socker består av två molekyler … glukos och fruktos. Glukos kan metaboliseras av varje cell i kroppen och om vi inte får det från kosten, gör våra kroppar det.
Fruktos är emellertid annorlunda. Det enda organet som kan metabolisera socker är levern, eftersom endast levern har en transportör för den (2).
Idrottare eller högaktiva individer kan äta en hel del fruktos utan problem, eftersom deras lever kommer att göra fruktosen till glykogen - en förvaringsform av glukos i levern.
Men när någon lever fortfarande är full av glykogen (vilket är sant för de flesta), blir fruktosen omvandlad till fett (3).
Några av fettet sänds ut som blod triglycerider, medan en del av det kvarstår i levern, vilket bidrar till alkoholfria fettsleversjukdomar (4, 5).
Samtidigt blir din lever insulinresistent.Detta orsakar förhöjt insulin över hela kroppen, vilket kan leda till fetma, metaboliskt syndrom och många andra sjukdomar (6, 7).
Eventuellt kommer bukspottkörteln att kunna avskilja tillräckligt med insulin för att driva blodsocker i celler.
Vid denna tidpunkt höjer blodsockernivåerna betydligt … och det är då en diagnos av diabetes görs.
AnnonsAdvertisementDetta gäller inte fruktos i hela frukter
Fruktos är skadligt i samband med överflödiga kalorier. Om vi äter små mängder eller vi redan har ett kaloriunderskott, kommer fruktos inte att orsaka skada.
Frukt är en riktig mat med låg energitäthet, mycket vatten och signifikant tuggmotstånd. Det är nästan omöjligt att övervinna fruktos genom att äta hel frukt.
Det finns några exempel där det kan vara en bra idé att minimera frukt.
Om du är:
a) Diabetiker.
b) Mycket carb-känslig.
c) Äta en mycket lågkarbo-ketogen diet.
… så borde du förmodligen undvika frukt så mycket som möjligt, förutom kanske för tillfälliga bär.
Men för friska människor som försöker vara hälsosamma finns det ingen bevisad orsak för att undvika naturlig, hel frukt.
