ÄR Coconut Kefir New Superfood?

Den fermenterade dryckes kefiren är legenden. Marco Polo skrev om kefir i hans dagböcker. Kornen för traditionell kefir sägs ha varit en profet Mohammeds gåva. Kanske är den mest spännande sagan den för Irina Sakharova, den ryska temptressen som skickades för att charma Kefirs hemlighet från en kaukasisk prins.

Kefir trivs idag över hela världen som en hälsosam och uppfriskande dryck. Men en ny produkt, kokosnöt kefir, förmörkar hälsofördelarna med traditionell kefir genom att kombinera fördelarna med kefir med hälsofördelar och god smak av kokosnötvatten.

advertisementAdvertisement

Traditionell Kefir

Traditionellt har kefir gjorts av ko, get eller fårmjölk gjord med kefirkorn. Kefir-korn är egentligen inte korn, men en kombination av ingredienser, inklusive:

mjölksyrabakterier (finns i växter, djur och mark)

jäst

proteiner

lipider (fetter)

sockerarter

Dessa ingredienser bildar en gelatinös substans. De är levande, aktiva kulturer, som liknar dem som finns i en sourdoughbrödstartare. De får kefirkalken att jäsas i kombination med mjölk eller kokosnötvatten, på ungefär samma sätt som yoghurt, gräddfil och kärnmjölk gör.

Kokosvatten

Kokosvatten är den klara eller något molniga vätskan som du hittar när du öppnar en grön kokosnöt. Det skiljer sig från kokosmjölk, som är beredd med riven kokosnötkött från en mogen brun brun kokosnöt.

AnnonsFastfakta

• Kefirkorn kan användas för att tillverka surdejbröd i stället för den traditionella surdeggenstarten.
• Förvara en tand i kokosnötvatten kan hålla den livskraftig tills du kan se en tandläkare.
• En 8oz servering kokosnötvatten innehåller cirka 45 kalorier.

Kokosvatten innehåller kalium, kolhydrater, protein, mineraler och vitaminer. Det är lågt i kolesterol och fett. Till skillnad från vatten innehåller kokosvatten elektrolyter, mineraler som är avgörande för kroppens celler. Det är viktigt att ersätta elektrolyter när du förlorar dem genom svettning, kräkningar eller diarré.

Rent kokosnötvatten har använts som en intravenös vätska för att hydratisera kritiskt sjuka patienter i avlägsna områden där medicinska resurser är begränsade. Exempelvis var fallet med en strokepatient på Salomonöarna som framgångsrikt hydratiserades med kokosnötvatten i American Journal of Emergency Medicine.

AnnonsAdvertisement

Coconut Kefir

Kokosnöt är kokosnötvatten som har gjorts med kefirkorn. Liksom mjölk kefir, det ger bränsle för de fördelaktiga bakterierna i magen. Dessa goda bakterier bekämpar ohälsosamma bakterier såväl som infektion. De hjälper också till att stimulera matsmältningen och öka ditt immunförsvar.

Alla näringsämnen i kokosnötvatten finns i kokosnötkräfta.Nackdelen med kokosnöt kefir? Det är högre i natrium än andra kefir, och de flesta kalorierna kommer från socker. Med detta sagt, kokosnöt kefir har näringsmässiga och hälsofördelar värt att notera.

Förpackad med kalium

Kokosvattenkvalfett innehåller ungefär lika mycket kalium som en banan. Kalium kan hjälpa till att förhindra förlust av benmineraltäthet och minska risken för osteoporos. Enligt en studie är högt dietkalium associerat med minskad risk för stroke och minskad dödsfall från alla orsaker hos äldre kvinnor. En annan studie hävdar att kalium skyddar män från stroke.

Det är en Probiotisk

Probiotika är levande bakterier eller jäst som leder din tarm. Förekomsten av dessa friska bakterier kan motverka ohälsosamma bakteriers ansträngningar att komma in i kroppen och ta upp sig i magen. De hjälper matsmältningen och hjälper till att upprätthålla ett hälsosamt pH i tarmarna.

Enligt en artikel i Nutrition in Clinical Practice finns det bevis för att probiotika kan vara användbart vid behandling eller förebyggande av ett antal tillstånd, inklusive:

diarré

• urinväg infektioner
• respiratoriska infektioner
• bakteriella vaginala infektioner
• vissa aspekter av inflammatorisk tarmsjukdom
• Det är väl tolererat

Eftersom det är mjölkfritt, är kokosnötvatten kefir väl tolererat om du är laktosintolerant. Det är också glutenfritt och lämpligt för personer som har celiaki eller glutenkänslighet.

Hur man gör din egen

Kokosnöt kefir är en god och näringsrik dryck. Du kan köpa den hos ett antal butiker, särskilt butiker som specialiserar sig i naturliga livsmedel. Eller kanske du vill försöka göra din egen hand.

Allt du behöver göra är att kombinera ett paket kefirkorn med vatten från fyra gröna kokosnötter. Låt blandningen sitta i ungefär en dag tills den är mjölkare och fylld med bubblor.