Den moderna näringspolitiken baseras på dålig vetenskap
Innehållsförteckning:
- The Seven Countries Study
- År 1977 publicerade en amerikansk kommitté av den amerikanska senaten ledd av George McGovern de första dietmålen för Förenta staterna för att vända epidemin av hjärtsjukdomar i landet.
- Den här tanken att mättat fett orsakade hjärtsjukdom var hörnstenen i den moderna näringspolitiken och orsaken till att hälso- myndigheterna vände sig bort från en högre fet diet rik på djurfoder, mot en fettfattig, högkarbo diet med mycket korn.
För två veckor sedan skrev jag en presentation av komediern Tom Naughton om skillnaden mellan bra och dålig vetenskap. En måste-titta för alla som är intresserade av näring, enligt min mening.
Idag är vi tillbaka med Tom Naughton men den här gången tacklar han vetenskapen (eller bristen på det) som ursprungligen innebar fett som en orsak till hjärt-kärlsjukdom och formade de dieträttsliga riktlinjerna under de senaste decennierna.
Detta är faktiskt en videouppdelad i 6 delar, den totala körtiden är lite över en timme. Det börjar med ett litet klipp från Tom Naughtons film, Fat Head.
AnnonsAdvertisementThe Seven Countries Study
År 1958 inledde en amerikansk forskare Ancel Keys en studie kallad Seven Countries Study, som undersökte sambandet mellan kost och hjärt-kärlsjukdom i olika länder.
Studien visade att de länder där fettförbrukningen var den högsta hade den mest hjärtsjukdom som stödde idén att dietfett orsakade hjärtsjukdom. Problemet är att han avsiktligt släppte ut:
Länder där människor äter mycket fet men har liten hjärtsjukdom, som Holland och Norge.
- Länder där fettförbrukningen är låg men hjärtfrekvensen är hög, till exempel Chile.
Denna bristfälliga observationsstudie fick massiv medieuppmärksamhet och hade ett stort inflytande på dietriktlinjerna de närmaste decennierna.
Annons
McGovern-kommitténÅr 1977 publicerade en amerikansk kommitté av den amerikanska senaten ledd av George McGovern de första dietmålen för Förenta staterna för att vända epidemin av hjärtsjukdomar i landet.
Dessa riktlinjer mottog stor kritik vid den tiden från många respekterade forskare som John Yudkin (som insisterade på att sockret skulle skyllas) och American Medical Association.
I grunden var dietmålen:
Ät mindre fetthalt och kolesterol.
- Mindre raffinerade och bearbetade sockerarter.
- Mer komplexa kolhydrater från grönsaker, frukter och korn.
- Dessa riktlinjer togs upp av USDA. I grund och botten en låg fetthalt, hög-carb diet för alla.
Hela riktlinjerna var baserade på observationsstudier gjorda av fördjupade forskare och hade ingenting ens nära liknar vetenskapligt bevis för att säkerhetskopiera dem.
Sedan dess har många randomiserade kontrollerade studier visat att detta kosttillvägagångssätt inte fungerar riktigt för de människor som det var tänkt att hjälpa till.
Ett intressant faktum är att överviktepidemin startade ungefär den tid dessa riktlinjer publicerades och typ 2-diabetesepidemin följde strax efter.
Nutrition är fast i ett paradigm baserat på dålig vetenskap
Det är viktigt att inse den enorma betydelsen av detta.Den här tanken att mättat fett orsakade hjärtsjukdom var hörnstenen i den moderna näringspolitiken och orsaken till att hälso- myndigheterna vände sig bort från en högre fet diet rik på djurfoder, mot en fettfattig, högkarbo diet med mycket korn.
Även om mättat fett nu har visat sig vara ofarligt, är modern nutrition fortfarande fast i samma paradigm baserat på körsbärsplockning och vanlig dålig vetenskap.
Många näringsorganisationer pratar fortfarande om den fetma, högkarbid dogma som i stort sett har visat sig vara ineffektiv för majoriteten av människor.
