Dokumentär Health Cover-Up

Den typiska amerikanska kosten är den främsta orsaken till dödliga och kroniska sjukdomar i landet.

Dessutom kommer de företag som producerar några av de livsmedelsprodukter som amerikaner äter inte sannolikt att försöka hjälpa till att minska dessa allvarliga problem.

AnnonsAdvertisement

Och leta inte efter hjälp från myndigheter och några av våra mest kända hälsorelaterade organisationer.

De har intressekonflikter eftersom de får finansiering från kött-, mejeri- och läkemedelsindustrin.

Det är den främsta förutsättningen för en ny dokumentär som premiärde online förra veckan.

Annons

"Vad hälsan", som strömmar nu på Vimeo, verkar ha fått tidigt uppmärksamhet.

Den långa och långa dokumentären var den bästa trenderfilmen på Vimeo On Demand under de första dagarna efter det att den släpptes den 22 mars.

advertisementAdvertisement

Filmmakaren Kip Andersen var inte tillgänglig i veckan för en intervju, men i pressmaterial sa han dokumentären "avslöjar eventuellt vår tids största hälsomedbrytning. "

Tjänstemän hos några av de organisationer som kritiserats i Andersens film är inte imponerade.

De anklagar Andersen för körsbärsplockning och ignorerar vikten av industrifinansierad forskning.

Läs mer: Dokumentär flyger ut riskerna med mögel i hem, kontor»

Annonsering

Vad dokumentären innebär

Andersen börjar sin film genom att diskutera hur hans familjemedicinsk historia fick honom intresserad av ämnet.

"Som en hel del amerikaner har jag en familjhistoria om diabetes, hjärtsjukdomar och cancer, så det var viktigt för mig att lära mig mer," Andersen, som co-directed "What the Health" med Keegan Kuhn, sade i ett pressmeddelande.

Andersen fortsätter att detaljera hälsorisker hos några av de favoritmatarna i USA, med hänvisning till många studier på vägen.

Annons

Han säger att kött, särskilt bearbetade kött, är en viktig orsak till cancer och hjärt-kärlsjukdom. Detta inkluderar alla köttprodukter från nötkött till kyckling till kalkon till jämn fisk. Kyckling, påpekar han, är den främsta producenten av kolesterol i amerikanernas dieter.

Andersen, som också gjorde filmen "Cowspiracy", går sedan efter mejeribranschen.

AnnonsAdvertisement

Han säger att hälsoriskerna hos produkter som mjölk, ost och ägg har blivit underplayed. Han säger att ägg är rent fett och kolesterol.

Andersen kontrollerar sedan webbplatser för några av landets största organisationer.

Han säger att det amerikanska cancerförbundet inte har någon varning om kött på sin webbplats och har även föreslagit recept som innehåller bearbetat kött.

Annons

Andersen hittar också recept på kötträtter på American Diabetes Association hemsida.

Det finns också "hjärtat hälsosamma" recept för nötkött på American Heart Association webbplats.

AnnonsAdvertisement

Andersen noterar också att Susan G. Komen Foundation inte har någon varning om mejeriprodukter på sin webbplats trots att han citerar forskning som kopplar mejeriprodukter till bröstcancer.

Andersen ringer alla organisationer för en förklaring men får inte svar.

Han avslutar slutligen en intervju med en tjänsteman vid American Diabetes Association. Den intervjun slutar med den officiella som går ut ur rummet.

Efter att känna sig stonewalled går Andersen online och ser upp finansieringskällorna för dessa olika organisationer.

Han finner att var och en av dem har en lång lista över företags sponsorer.

Den amerikanska Diabetesföreningen mottar stöd från bland annat Dannon yoghurt.

Det amerikanska cancerförbundet får bland annat stöd från Tyson Foods.

Susan G. Komen stiftelsen mottar stöd från bland annat Kentucky Fried Chicken och Yoplait.

Och American Heart Association mottar stöd från Texas Beef Council, bland andra.

Han tillägger att organisationerna också får finansiering från läkemedelsindustrin.

Andersen påpekar den federala kommission som formulerar USA dietary guidelines vart femte år fylls med medlemmar som har fått företagsstöd.

Under filmens gång intervjuar Andersen ett dussin människor inom hälsorelaterade områden, inklusive läkare och dietister.

Han profilerar också tre personer med kroniska sjukdomar nära slutet av dokumentären som är bättre efter två veckor av att skära ut mediciner och äta en mer växtbaserad kost.

Läs mer: Experter säger att Vice kan ha överdriven fall i "Killing Cancer" -rapporten "

Börja med en hälsosam debatt?

Kurt Mosley, vice vd för strategiska allianser för Merritt Hawkins hälsokonsulter, sa att dokumentären ger upp flera viktiga punkter.

Den första är de ohälsosamma aspekterna av den genomsnittliga amerikanska kosten.

"Jag tycker att det är viktigt", sa Mosley Healthline. "Det är vår snabbmat kost. "

Han håller inte med filmskaparens påstående att att äta bra är billigare än att äta dåligt.

"Jag försöker äta hälsosam och det är dyrt," sa han.

Vi behöver rådgöra med människor om hur man ska ta hand om sig själva. Kurt Mosley, hälsokonsulter Merritt Hawkins

Mosley sa att de potentiella konflikterna mellan hälsoorganisationerna och industrin är intressanta, men han skulle vilja veta exakt vilket stöd de får, vilken procentandel av deras budget kommer från dessa källor, och vem som helst ger stöd.

"Jag skulle vilja se vilken sponsring som finns över hela linjen," sa han.

Mosley sa att en av de stora "takeaways" från filmen är den punkt som många organisationer försöker hjälpa människor att klara av en sjukdom, i motsats till att förhindra det antingen genom livsstil eller medicinska framsteg.

"Vi behöver bota sjukdomar istället för att leva med dem", sa han. "Vi måste ge människor råd om hur man ska ta hand om sig själva. "

Mosley sa att detta är ett huvudämne när han diskuterar fattigdomens effekt på sjukvården med olika grupper.

Sammanfattningsvis sa han att dokumentären skulle kunna fungera som en drivkraft för diskussionen om alla dessa viktiga frågor.

"Det här är riktigt bra som en början," sa han. "Vi måste börja samtalet. "

Läs mer: Alzheimers dokumentär säger att epidemin kan gå i konkurs Medicare, Medicaid»

Kritik, oro

Representanter från några av de organisationer som framhävs i filmen kritiserar Andersens film av ett antal skäl.

Suzanne Grant, vice president för medieförbindelser och problemhantering vid American Heart Association, sade att hennes organisationens rekommendationer om kost alltid har följt ett "strikt systematiskt granskningssystem med bästa tillgängliga vetenskapliga informationen. "

Hon sa att föreningens senaste livsstilsriktlinjer, till exempel, rekommenderar att vuxna följer en kost som betonar grönsaker, frukter och hela korn. Det innehåller också fettsnål mejeriprodukter, fjäderfä och fisk, och föreslår att rött kött begränsas samt produkter som är belagda med socker och salt.

När det gäller recepten på föreningsstället sa Grant att det är en del av organisationens mål att "träffa människor där de är. "

" En vegansk eller vegetarisk matsmönster är inte den dominerande i USA idag, sa Grant. "Samtidigt som vi rekommenderar att vuxna som kan dra nytta av att sänka sitt LDL-kolesterol eller blodtrycket bör begränsa deras röda köttintag, inser vi också att rött kött är en vanlig egenskap hos den amerikanska kosten och vi uppmanar alla amerikaner att fatta välgrundade val följ det rekommenderade övergripande hjärt-hälsosamma dietmönstret som anges ovan om de väljer att äta kött. "

Finansiellt stöd från ett brett utbud av företag från hela landet hjälper oss att uppnå våra mål att förbättra alla amerikaners kardiovaskulära hälsa. Suzanne Grant, American Heart Association

Hon tillade att nästan 80 procent av American Heart Associations intäkter kommer från andra källor än företag.

Grant noterade att föreningen är transparent om de pengar som den tar emot från industrin.

"Finansiellt stöd från en mängd olika företag från hela landet hjälper oss att uppnå våra mål att förbättra alla amerikans hjärthetskarv och spara mer liv," sa hon.

Tjänstemän vid American Cancer Society hade en liknande reaktion.

De påpekar att de har en detaljerad lista över diet- och livsstilsriktlinjer på deras webbplats.

I dessa riktlinjer ingår varningar om potentiella cancerrisker med bearbetade kött.

Tjänstemän lägger till ideella organisationer har deltagit i studier som har visat en koppling mellan rött kött och cancer.

Kritiker noterade också att Andersen endast använder en studie för att koppla mjölk till bröstcancer när det finns annan forskning som sluter det finns ingen länk.

Miller, från National Mejerirådet, sade dokumentärens uttalanden om hälsosam mat och mejeriprodukter "stöds inte av vetenskapssamhället. "

Antagandet att forskning som sponsras av industrin, som visar ett gynnsamt resultat är fördjupad, är minst sagt besvikande. Greg Miller, National Meairy Council

Han sa att det finns många sätt att bygga en hälsosam diet.

Mejeriprodukter, tillade han, "spelar en viktig roll på grund av deras unika uppsättning av nio väsentliga näringsämnen. "Han sa att ny forskning visar att mejeriprodukter som mjölk, ost och yoghurt är förknippade med en minskad risk för typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdom.

Miller avfärde också uppfattningen att varje forskning som finansieras av industrin är förspänd.

"Antagandet att forskning som sponsras av industrin, som visar ett gynnsamt resultat är fördjupat, är en besvikelse minst sagt", sa Miller. "Vad folk kanske inte inser är att utan finansiering från industrin kan det inte vara möjligt med forskning av hög kvalitet. Genom att fokusera på finansieringsbias riskerar vi att avvisa vad som är potentiellt viktiga bidrag till den vetenskapliga litteraturen. "

Han sa att mejerirådet sponsrar forskning vid nationella och internationella universitet som följer vetenskapliga principer.

"Därför är det viktigt att se bortom finansieringsbekräftelserna och se till att forskningen är rigorös och inte fördjupad mot resultat för att bestämma hur det passar i totaliteten av vetenskapen," sade Miller.