Snabbmat: Rik och fattig äta det
Innehållsförteckning:
- Skräpmatvetenskap
- Faktum är att ett kännetecken för de människor som åt snabbmat ofta var deras brist på tid.
- Douillard är inte din typiska nutritionist. Faktum är att han inte är en nutritionist alls, utan snarare en korsfarare mot bearbetad mat.
Tänk fort.
Det är vad många människor brukar göra när de tänker på mat.
AnnonsAdvertisementOch det verkar inte vara så stor som deras lönecheckar.
Jay Zagorsky, doktor, forskare vid Ohio State Universitys Center for Human Resource Research, och Patricia Smith, PhD, vid University of Michigan-Dearborn, tittade på matvanor på 8 000 personer.
De analyserade uppgifterna och slog fast att snabbmat inte är begränsat till personer med låga inkomster.
AnnonsForskarna använde data från National Youth Survey of Youth (NLSY), som har undersökt samma grupp av slumpmässigt utvalda amerikaner sedan 1979.
Ohio State Center for Human Resource Research övervakar NLSY.
AdvertisementAdvertisement"Folk talar om" freshman 15 "[troen på att en universitetsstudent kommer att lägga på 15 pund under sina freshmen år]," berättade Zagorsky Healthline. "De antar det, men studier har visat att det inte är korrekt. ”
Därifrån var det en hopp, hoppa över och ett hopp om antaganden om snabbmat, särskilt tron att människor med låga inkomster äter mer av det.
"Det är inte sant," sade Zagorsky.
Läs mer: Effekter av snabbmat på kroppen »
Skräpmatvetenskap
I studien använde Zagorsky och Smith data från personer som frågades om sin snabbmatskonsumtion under 2008, 2010 och 2012 undersökningar.
Deltagarna, som var i 40- och 50-talen vid tidpunkten för undersökningarna, frågades hur många gånger de senaste sju dagarna hade ätit "mat från en snabbmatrestaurang som McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut eller Taco Bell. "
Resultaten jämfördes med deltagarnas svar på frågor om deras rikedom och inkomst.
Även om det fanns några små skillnader i hur rikedom och inkomst korrelerade med snabbmatskonsumtion, sa Zagorsky att resultaten var likartade.
AdvertisementPretty, mycket, alla äter snabbmat. Det var inte mycket skillnad med inkomst. Jay Zagorsky, Centrum för mänsklig resursforskningUnder en av de veckor som registrerades i studien rapporterade cirka 79 procent av de svarande att de åt snabbmat åtminstone en gång och 23 procent åt tre eller flera snabbmatstider.
"Nästan alla äter snabbmat", avslutade han. "Det var inte mycket skillnad med inkomst. "Om du blev rikare eller fattigare ändrade det inte hur mycket snabbmat du åt," tillade Zagorsky.
Han sa att skillnaden mellan rikedom och inkomst skiljer sig från andra studier. (Rikedom definieras som ens tillgångar, till exempel hem och bil. Intäkter är vad man tjänar.)I kohorten undersökte Zagorsky - människor i 40- och 50-talen - resultatet var lite överraskande.
Annons
"Det här är en period med hög inkomst och hög rikedom. De förvärvar tillgångar och i sina högsta tjänsteår ", sa han. "De var mer benägna att äta snabbmat. "
Läs mer: Hur mycket snabbmat äter barn? »AnnonsAdvertisement
Varför äter vi snabbmat
Zagorsky tillskrivit konstaterandet att många deltagare äter snabbmat eftersom det är bekvämt.Faktum är att ett kännetecken för de människor som åt snabbmat ofta var deras brist på tid.
Han erkände en av svagheterna i studien var att forskare inte visste vad folk beställde.
Var det en kyckling sallad eller en trippel bacon cheeseburger? Eller bara en kopp kaffe?
När Zagorsky fann att intäkterna inte var kopplade till snabbmatskonsumtion, vad säger det om försök att minska antalet fastfood-anläggningar i lägre inkomstkvarter, som Los Angeles gjorde 2008?
Michael Bader, en urban sociolog vid American University som studerar hur snabbmat påverkar stadsdelar, berättade för Los Angeles Times 2015, "Min forskning har funnit att förbjuda snabbmat saknar grundorsaken till ohälsosam samhällen. "
Läs mer: Sit-down restaurang måltider är inte näringsmässigt mycket bättre än snabbmat»
Snabbmat som komfortmat
Det är en synvinkel som kan resonera med John Douillard, DC, CAP.
Douillard är inte din typiska nutritionist. Faktum är att han inte är en nutritionist alls, utan snarare en korsfarare mot bearbetad mat.
Författaren till "Eat Wheat," Douillard anser att problemet med snabbmat inte är den som äter det, men dess existens.
Han säger att i processen att skapa mat som är hållbar, har samhället tagit bort alla de hälsosamma elementen från det.
Till exempel: Det tar tid för de mikrobiella organismerna i tarmen att göra sina jobb.
Vi är beroende av snabbmat och vi kan få det på begäran. John Douillard, författare till "Eat Wheat"
"Men alla har bråttom. De vill ha färdigmat. De tittar på sin mobiltelefon medan de äter. De sitter på [obekväma] metallstolar, "sa han i en intervju med Healthline. "När människor har hög stress, begär de komfortsmak. "
" Vi är beroende, och vi kan få det på efterfrågan ", tillade han.Enligt Douillard är snabbmat komfortmat.
"Förutom sött, saltt och surt, innehåller smaksintressen bitter, sammandragande och skarp, som vanligtvis saknas", sa han.
Svar på den nuvarande korståg mot vete, Douillard scoffs, "Problemet är vad vi gör mot vete. "
" Forntida människor konsumerade 100 gram fiber [per dag]. Vi äter 20, sade han.
I huvudsak sa han att vara amerikansk är en riskfaktor för hjärtsjukdomar.
