Rengöring Producera: mer än sköljning
Innehållsförteckning:
Sköljning av ett äpple under köksmattan kan avlägsna smuts.
Ny forskning tyder dock på att tillsats av natron till vattnet är det bästa sättet att avlägsna bekämpningsmedelsrester.
AnnonsAdvertisementForskarna från University of Massachusetts jämförde tre olika metoder för att tvätta äpplen.
De innehöll kranvatten, kranvatten och natronlösning och en kommersiell blekmedel som ofta används på råvaror.
De fann att 1 procent sodavatten och vattenlösning var den mest effektiva för att minska bekämpningsmedel.
Annons"Kranvatten kan ta bort några bekämpningsmedelsrester, men att lägga lite natron till kranen gör det mer kraftfullt," Lili He, PhD, en författare till studien och biträdande professor vid institutionen för livsmedelsvetenskap vid University of Massachusetts, berättade Healthline.
Pesticider kan hjälpa till med att öka avkastningen genom att förhindra insekter, bakterier och mögel.
AdvertisementAdvertisementMen oro har höjts över de potentiella hälsoeffekterna av bekämpningsmedel på människor som äter produktionen.
Tidigare studier av Han fann att bekämpningsmedel kan tränga in i växtvävnader, vilket gör det svårt att tvätta pesticider borta.
Hur studien genomfördes
I denna studie försökte han och hennes kollegor undersöka den bästa metoden för att avlägsna sådana bekämpningsmedel.
De applicerade två vanliga pesticider till ekologiska Gala äpplen.
De tvättade sedan äpplen med varje metod i två minuter åt gången.
AnnonsAdvertisementEfter denna tidsperiod hade bakpulverlösningen varit den mest framgångsrika för att minska bekämpningsmedelsrester.
Det tog cirka 12 till 15 minuter för bakpulverlösningen att ta bort 80 procent av en form av pesticiden och 96 procent av den andra.
U. Department of Agriculture's Pesticide Data Program samlar data om bekämpningsmedelsrester i livsmedel.
AnnonsDen senaste informationen från årsredovisningen för år 2015 visade att när växtskyddsmedel återfinns på mat, ligger den nästan alltid på en nivå under de toleranser som Miljöskyddsmyndigheten (EPA) fastställt.
Mer än 99 procent av produkterna som testades av bekämpningsmedelsdataprogrammet hade rester under EPA-toleransnivåerna.
AnnonsAdvertisementPesticider och producera
Lauri Wright, doktorsexamen i folkhälsan vid University of South Florida, säger att konsumenterna inte borde vara oroliga för bekämpningsmedel på sina produkter.
"Bekämpningsmedel som är närvarande på frukt och grönsaker utgör liten eller ingen hälsorisk på grund av låga nivåer av bekämpningsmedel som faktiskt är på dessa livsmedel. Bekämpningsmedel hjälper till att hålla destruktiva skadedjur borta från grödor, vilket resulterar i fler växter som överlever och en större skörd.Större skörd innebär att det finns större tillgång till frukt och grönsaker och priserna är lägre. På grund av de minimala hälsoriskerna som är förknippade med bekämpningsmedelsanvändning och nära övervakning uppväger proffsen nackdelarna, säger Wright Healthline.
Hon tillade största risken för att konsumenterna från oskadade frukter och grönsaker inte kommer från bekämpningsmedel. Snarare är det från matburna sjukdomar.
Annons"Konsumenterna bör tvätta sina frukter och grönsaker med en ättika lösning för att minska bakterier och förebygga sjukdomar som E. coli, säger Wright.
Bekymren kvarstår
Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, wellnesschef på Cleveland Clinic Wellness Institute, säger att några av hennes patienter fortfarande är oroliga för riskerna.
"Många av mina patienter frågar vad som är det bästa sättet att avlägsna bekämpningsmedel, och ofta köper de dyra sprutor som inte alltid tycktes göra jobbet. Denna metod, från hans studie, verkar både effektiv och prisvärd, "berättade Kirkpatrick Healthline.Kirkpatrick rekommenderar sina patienter att följa de Dirty Dozen och Clean Fifteen vägledning, listor som gjorts av miljögruppen som rankar frukt och grönsaker mest och minst sannolikt att få bekämpningsmedelsrester.
På toppen av listan över smutsiga dopar för 2017 finns jordgubbar, spenat, nektariner, äpplen och persikor.
Söt majs, avokado, ananas, kål och lök var de fem bästa rena femton, vilket innebar att de var minst sannolikt att ha bekämpningsmedel.
När det gäller vilken frukt och grönsaker extra uppmärksamhet krävs vid tvätt, rekommenderar Wright att använda en grönsakspensel när den tvättas med tjock hud och att överväga att slänga bort de yttre löven av gröna grönsaker som sallad och kål före tvätt.
Hon rekommenderar även konsumenter att inte tvätta produkter omedelbart efter att ha tagit hem.
"Den bästa tiden att tvätta producerar är omedelbart innan du äter eller lagar mat, inte när det tas hem från affären. Du bör undvika att tvätta och lagra producera eftersom det skapar en perfekt, fuktig livsmiljö för att mikrober ska växa. Detta kan också påskynda produktens förstöring genom att låta det vara vått i kylskåpet, säger hon.
Det viktigaste är att Wright säger att konsumenterna måste förstå att bekämpningsmedel utgör liten risk för människors hälsa. De borde inte sätta folk på att äta frukt och grönsaker.
"Frukt och grönsaker är extremt viktiga för hälsan och förhindrar många tillstånd och sjukdomar, till exempel fetma och cancer. Bekämpningsmedelsnivåerna övervakas noggrant för att säkerställa säkerheten, så njut av dina frukter och grönsaker ", sa hon.
