Shirataki Nudlar: Nero-kalorierna "Miracle" Nudles

Shirataki nudlar är en unik mat som fyller mycket och är fortfarande låg i kalorier.

Dessa nudlar innehåller också en typ av fiber som har imponerande hälsofördelar.

Faktum är att denna fiber har visat sig orsaka viktminskning i många studier.

Denna artikel förklarar allt du behöver veta om shiratakududlar och deras fördelar.

Det ger också recept och detaljerade instruktioner om hur man förbereder dem.

AnnonsAdvertisement

Vad är Shirataki Noodles?

Shirataki nudlar är långa, vita nudlar. De kallas ofta mirakelnudlar eller konjaknudlar.

De är gjorda av glucomannan, en typ av fiber som kommer från konjacplantan.

Konjac växer i Japan, Kina och Sydostasien. Den innehåller mycket få smältbara kolhydrater, men de flesta av dess kolhydrater kommer från glucomannanfiber.

"Shirataki" är japansk för "vitt vattenfall", som beskriver nudlarna genomskinligt utseende. Så här ser de ut: Nudlarna är gjorda genom att kombinera glucomannanmjöl med vatten och en liten mängd kalkvatten, vilket hjälper nudlarna att hålla sin form.

Blandningen kokas och formas sedan i form av nudlar eller ris.

Shirataki nudlar innehåller mycket vatten. Faktum är att de är ca 97% vatten och 3% glucomannanfiber. De är också mycket låga i kalorier och innehåller inga smältbara kolhydrater.

Det finns också en variation av shirataki nudlar som kallas tofu shirataki nudlar.

De liknar väldigt traditionella shiratakududlar, men tofu ger några extra kalorier och en liten mängd smältbara kolhydrater.

Bottom Line: Shirataki nudlar är en kalorimat från glucomannan, en typ av fiber som finns i den asiatiska konjacplantan.

Shirataki Nudlar är höga i Viscous Fiber

Glucomannan är en högviskös fiber. Viskös fiber är en typ av löslig fiber, och en av dess viktigaste egenskaper är förmågan att absorbera vatten och bilda en gel.

I själva verket kan glucomannan absorbera upp till 50 gånger sin vikt i vatten, vilket återspeglas i shiratakududlarens extremt höga vattenhalt (1).

Dessa nudlar rör sig mycket långsamt genom matsmältningssystemet, vilket hjälper dig att känna dig full och fördröjer näringsupptaget i blodet (2).

Dessutom fungerar viskös fiber som prebiotisk. Det ger näring till bakterierna i din tjocktarmen, även känd som tarmflora eller mikrobiota.

I din kolon bakterier fermentfibrer i kortkedjiga fettsyror, som kan bekämpa inflammation, öka immunfunktionen och ge andra hälsofördelar (3, 4, 5).

En ny studie visar att fermentering av glukomannanfibrer till kortkedjiga fettsyror ger en kalori per gram (6).

Eftersom en typisk servering av shiratakududlar innehåller cirka 1-3 gram glukomannan är det i huvudsak en kalorifri, karbonfri mat.

Bottom Line: Glucomannan är en viskös fiber som kan hålla fast vid vatten och sakta ner matsmältningen. I tjocktarmen fermenteras den till kortkedjiga fettsyror som kan ge flera hälsofördelar.

Shirataki nudlar kan hjälpa dig att gå ner i vikt

Shirataki nudlar kan vara ett kraftfullt viktminskningsverktyg.

Deras viskösa fiber fördröjer magontömning, så du blir full längre och slutar äta mindre (7, 8).

Dessutom kan fermentfibrer i kortkedjiga fettsyror stimulera frisättningen av ett tarmhormon som kallas PYY, vilket ökar känslan av fullhet (9).

Dessutom tar glucomannan innan en högkarbidbelastning verkar minska nivån av "hungerhormonet" ghrelin. Det visade sig även att minska fastande ghrelinnivåer när de tas dagligen i 4 veckor (10).

Forskare som analyserade 7 viktminskningsstudier fann att personer som tog glucomannan i 4-8 veckor förlorade 3-5. 5 kg (1, 4-2, 5 kg) (1).

I en studie förlorade personer som tagit glucomannan ensam eller med andra typer av fibrer betydligt mer vikt på en kalorifatt jämfört med placebogruppen (11).

I en annan studie förlorade överviktiga personer som tog glucomannan varje dag i 8 veckor 5,5 kg utan att äta mindre eller ändra sina träningsvanor (12).

En annan 8-veckors studie fann ingen skillnad i viktminskning mellan överviktiga och obese personer som tog glucomannan och de som inte (13).

Eftersom dessa studier använde 2-4 gram glucomannan i tablett- eller tilläggsform tagen med vatten, skulle shiratakududlar sannolikt ha liknande effekter.

Det finns emellertid inga studier tillgängliga på shirataki nudlar specifikt.

Dessutom kan timing spela en roll. Glucomannantillskott tas vanligen upp till en timme

före en måltid medan nudlarna ätas som en del av måltiden. Bottom Line:

Glucomannan främjar känslor av fullhet som kan orsaka en spontan minskning av kaloriintaget och leda till viktminskning. Shirataki-nudlar kan minska blodsockernivåer och insulinnivåer

Glucomannan har visat sig bidra till att sänka blodsockernivån hos personer med diabetes och insulinresistens (14, 15, 16, 17, 18).

Eftersom viskösa fiberfördröjningar magsömning ökar blodsockret och insulinnivåerna gradvis när näringsämnen absorberas i blodet (19).

I en studie hade personer med typ 2-diabetes som tog glucomannan i 3 veckor en signifikant minskning av fruktosamin, vilket är en markör för blodsockernivåer under en period av 2-3 veckor (17).

I en annan studie hade typ 2 diabetiker som tog en enstaka dos glucomannan före glukosbelastningen signifikant lägre blodsockernivåer 2 timmar senare jämfört med deras blodsockerrespons på placebo (18).

Bottom Line:

Shirataki nudlar kan fördröja magontömning, vilket kan bidra till att förhindra blodsockerns spikar efter måltider. AnnonsAdvertisement

Shirataki Noodles kan sänka kolesterol

Flera studier tyder också på att glucomannan kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna (15, 18, 20, 21, 22).

Forskare har rapporterat att glucomannan ökar mängden kolesterol utsöndrat i avföringen, så mindre reabsorberas i blodet (15).

En översyn av 14 studier visade att glucomannan sänkte LDL-kolesterol med i genomsnitt 16 mg / dL och triglycerider med i genomsnitt 11 mg / dl (22).

Bottom Line:

Studier visar att glucomannan kan bidra till att sänka LDL-kolesterol och triglyceridnivåer. Annonsering

Shirataki-nudlar kan lindra förhoppning

Många människor har kronisk förstoppning eller sällsynta tarmrörelser som är svåra att passera.

Glucomannan har visat sig vara en effektiv behandling för förstoppning hos både barn och vuxna (23, 24, 25, 26, 27).

I en studie behandlades svår förstoppning framgångsrikt hos 45% av barnen som tog glucomannan jämfört med endast 13% av kontrollgruppen (25).

För vuxna ökade glucomannan-tillskott ökat tarmrörelsesfrekvens, nivåer av fördelaktiga tarmbakterier och kortkedjig fettsyraproduktion (26, 27).

Bottom Line:

Glucomannan kan effektivt behandla förstoppning hos barn och vuxna på grund av dess laxerativa effekter och fördelar för tarmhälsan. AdvertisementAdvertion

Potentiella biverkningar av Shirataki-nudlar

För vissa kan glucomannan orsaka milda matsmältningsbesvär som löst avföring, uppblåsthet och flatulens (1).

Det bör dock noteras att glucomannan har visat sig vara säkert vid alla doser som testats i studier.

Som det är fallet med all fiber är det dock bäst att introducera glucomannan i din diet gradvis.

Dessutom kan glucomannan minska absorptionen av vissa mediciner som tas i munnen, inklusive vissa diabetesmedicineringar. För att förhindra detta, se till att ta medicin minst en timme före eller fyra timmar efter att ha ätit shiratakududlar.

Bottom Line:

Shirataki nudlar är säkra att konsumera, men kan orsaka matsmältningsproblem för vissa. De kan också minska absorptionen av vissa läkemedel. Hur man lagar mat med Shirataki-nudlar

Shirataki-nudlar kan verka lite skrämmande att förbereda sig först.

De är förpackade i fiskliknande vätska, vilket är faktiskt rent vatten som har absorberat lukten av konjakrotan.

Därför är det viktigt att skölja dem mycket bra i några minuter under nytt, rinnande vatten. Detta bör ta bort det mesta av lukten.

Du bör också värma nudlarna i en stekpanna i flera minuter utan tillsatt fett.

Detta steg tar bort allt överskott av vatten och gör att nudlarna kan ta en mer nudelliknande konsistens. Om alltför mycket vatten förblir, kommer de att vara mjuka.

Här är ett lätt shirataki-nudelrecept som innehåller endast några ingredienser:

Shirataki-makaroner och ost

(serverar 1-2)

Obs! För det här receptet är det bäst att använda kortare typer av shiratakududlar som ziti eller ris.

Ingredienser:

1 paket (200 gram / 7 oz) shirataki nudlar eller shirataki ris.

• Olivolja eller smör för att smörja ramekinen.
• 3 gram (85 gram) riven cheddarost.
• 1 msk smör.
• En halv teskeds havsalt.
• Vägbeskrivning:

Förvärm ugnen till 350 ° F (175 ° C).

1. Skölj nudlarna under rinnande vatten i minst 2 minuter.
2. Överför nudlarna till en stekpanna och koka över medelhög värme i 5-10 minuter, omblandning ibland.
3. När nudlarna lagar matar du en 2-kopps ramekin med olivolja eller smör.
4. Överför de kokta nudlarna till ramekinen, tillsätt resterande ingredienser och rör om. Baka i 20 minuter, ta ur ugnen och servera.
5. Shirataki nudlar kan användas i stället för pasta eller ris i vilken maträtt som helst.

Men de tenderar att fungera bäst i asiatiska recept. Nudlarna har ingen smak men kommer att absorbera smakerna av såser och kryddor mycket bra.

Här är några mer hälsosamma shirataki nudel recept:

Räkor Curry Shirataki Nudlar.

• Shirataki Sesam Noodles.
• Beef Stir Fry med Shirataki Noodles.
• Bottom Line:

Shirataki nudlar är lätta att förbereda och kan användas i en mängd olika rätter. De är särskilt välsmakande i asiatiska recept. Annons Annonsera

Ta Hem Meddelande

Shirataki Nudlar är ett bra ersättare för traditionella nudlar.

Förutom att de är extremt låga i kalorier, hjälper de dig att känna sig fulla och kan vara till nytta för viktminskning.

Inte bara det, men de har också fördelar för blodsockernivåer, kolesterol och matsmältnings hälsa.