Karrageenan: Säkerhet, biverkningar och mer

Vad är karragenan?

Karragenan är ett tillsatsmedel som används för att tjockna, emulgera och bevara mat och dryck. Det är en naturlig ingrediens som kommer från röd tång (även kallad irländsk moss). Du hittar ofta denna ingrediens i nötmjölk, köttprodukter och yoghurt.

Sedan slutet av 1960-talet har det förekommit kontroverser kring karragenas hälsoeffekter. Vissa bevis tyder på att karragenan utlöser inflammation, gastrointestinala sår och att det skadar matsmältningssystemet. Människor har framställt för produkter med karragenan att märkas med en varning eller helt borttagen. Läs vidare för att lära dig mer om detta vanliga livsmedelstillsats och varför du kanske vill undvika det.

reklamannonsering

Biverkningar

Faror och biverkningar av karragenan

Produkter med karragenan kan märkas som "naturliga" men begränsade studier visar att karragenan kan främja eller orsaka:

• inflammation
• uppblåsthet
• irritabelt tarmsyndrom
• glukosintolerans
• koloncancer
• matallergier

inflammatorisk tarmsjukdom

• artrit
• tendonit
• kronisk cholecystit eller gallblåsinflammation
• En granskning föreslår också att det inte finns någon väsentlig skillnad mellan "livsmedelskvalitet" (odegraderad) och försämrad karragenan. Nedbrytbar karragenan är en cancerframkallande version som inte är godkänd. Det används till och med för att framkalla inflammation i djurstudier. Enligt Cornucopia bära testresultat av matkarakteristiskt karragenan minst 5 procent försämrad karragenan. Ett prov hade cirka 25 procent.

Men många av studierna som genomfördes på farorna med karragenan var på djur och celler. Rapporter om uppblåst, irritabelt tarmsyndrom och andra matsmältningsfrågor är oftast självrapporterade. Människor rapporterar också lättnad när de släpper karrageenan från kosten.

Annons

Säkerhet

Är det säkert för konsumtion?

Det behövs fler humanstudier för att bekräfta eventuell koppling mellan karragenan och matsmältningsbesvär. Under tiden kan du begränsa hur mycket karragenan du konsumerar.

Mat- och drogadministrationen godkänner fortfarande denna ingrediens. Men år 2016 röstade National Organic Standards Board att ta bort karrageenan från sin godkända lista. Detta innebär att matar med karragenan inte längre kan märkas "USDA organic". "

AnnonsAdvertisement

Matlista Vilka livsmedel har karragenan?

Karrageenan tenderar att vara i vegan och vegetariska produkter. Eftersom det är en växt, använder tillverkarna den för att ersätta gelatin, som är tillverkad av djurdelar.

Vanliga källor för karrageenan

chokladmjölk

• stallost
• kräm
• glass
• mandelmjölk
• dagboksalternativ, till exempel veganost eller nondairy desserter
• kokosmjölk < 999> creamer
• hampmjölk
• rismjölk
• sojamjölk
• köttfärs
• Karragenan har inget näringsvärde, så du behöver inte oroa dig för att sakna någonting när du tar bort livsmedel som innehåller det.Att hitta ersättningar för vegetarisk eller vegansk mat utan karragenan är möjlig. Kom bara ihåg att karrageenanfria mjölk kan separera. Detta är naturligt. Allt du behöver göra är att skaka väl innan du häller.
• För att se vilka märken som är karrageenanfria, ta en titt på Cornucopias handledning. Carrageenan finns också i sällskapsdjur, speciellt konserverade. Välj ett märke som inte innehåller denna tillsats.

Annons

Takeaway

Bottenlinjen

Snabba fakta

Karragenan är ett livsmedelstillsats som huvudsakligen används för att tjocka mat och dryck.

Vissa människor rapporterar matsmältningsbiverkningar som uppblåsthet och irritabel tarmsyndrom.

1. Forskning pågår om denna kontroversiella ingrediens.
2. Karragenan har inget näringsvärde, så du kan enkelt ersätta med livsmedel som inte har denna ingrediens.
3. Om du är orolig för biverkningarna av karragenan, ta den ur din kost och se om det finns någon förbättring av hur du känner. Det är juridiskt nödvändigt att vara listad under en produkts ingredienser, så det ska vara lätt att börja räkna ut vilka livsmedel som ska elimineras.
4. Tala med en läkare om du fortsätter att uppleva inflammation eller matsmältningsfrågor efter att du har tagit bort karragenan. Detta kan indikera att karragenan inte är ansvarig för dina symtom.

Läs mer: Den ultimata guiden till alla typer av mjölk »