Sit-down restaurang mat är inte näringsrikt mycket bättre än snabbmat

Snabbmat har tagit ett rykte under de senaste åren, med folkhälsoprojekt attackera kolesterol, salt och kalorier det innehåller.

Men det visar sig att maten i klassiska sittande restauranger är lika illa.

När amerikanerna äter ute vid någon form av matställe konsumerar de mer fett, kolesterol och natrium och kalorier än de gör hemma, enligt uppgifter som den federala regeringen samlat in i sin nationella hälso- och näringsundersökningsundersökning NHANES).

Maten vid sittande restauranger var på något sätt sämre än hamburgarna, pommes frites och skakningar som har blivit symbolen på gödning amerikanska matvanor.

Människor som åt på sittställningsställen förbrukade mer kolesterol och natrium än de som åt snabbmat, enligt University of Illinois kinesiology och samhällshälsaprofessor Ruopeng An, Ph.D., som crunched NHANES-nummer.

annonsering

Amerikanerna fick nästan lika många kalorier i matställen med dukar som hos dem med plaststolar. Men sitta ner restaurang måltider innehöll lite mer vitaminer, mineraler och fibrer samt lite mindre fett och socker.

"Dessa resultat avslöjar att äta på en fullservice restaurang inte nödvändigtvis är hälsosammare än att äta på snabbmatstoppet," sa en. "Faktum är att du kanske har större risk att äta i en fullservice restaurang än när du äter snabbmat. Mitt råd till de som hoppas att konsumerar en hälsosam kost och inte övermål är att det är hälsosammare att förbereda dina egna livsmedel och för att undvika att äta utanför hemmet när det är möjligt. ”

advertisementAdvertion

Marion Nestle, Ph.D., en professor i näring och matstudier vid New York University, sa att resultaten inte överraskade henne.

"Restaurang måltider är laddade med kalorier och kommer inte med näringsfakta. Och delarna är enorma ", sa Nestle Healthline. "Vad förvånar mig här är hur låg kaloriskillnaderna är. "

Läs mer: Varför näringsråd är så förvirrande»

Ändra näringsbudskapet

Studien föreslår att folkhälsan för att förbättra amerikanernas matvanor kan behöva lite finjustering.

Till exempel har de senaste ansträngningarna för att uppmuntra till bättre matvanor utesluta snabbmatrestauranger. Till exempel gäller federala regler för märkning av menyer endast på kedjan restauranger med 20 eller fler platser.

Annons Annonsering

Trots den offentliga konversationen om snabbmatens näringsmässiga fallgropar fortsätter amerikanerna att äta det ofta. Från 2003 till 2010, perioden En studerad, reducerade amerikaner andelen kalorier de fick från snabbmat med bara 1.5 procent till 11 3 procent.

Resultaten pekar på demografiska skillnader i matvanor. Män och afroamerikaner hade ett större hopp i konsumtion mellan hemmajter och restaurangmat än deras jämnåringar, till exempel.

Dåligare ökar deras kalori och fettintag mer på snabbmatsrestauranger, övre klassens folk mer på sittplatser. Människor i medelklassen fick den största delen av sina kalorier från restaurangmat av båda typerna.

Annons

Obesidiga människor konsumerade mer kalorier vid sittande restauranger än någon annan grupp, vilket tyder på att de kanske inte känner till de näringslösa fallgroparna som kan komma med en vit duk.

Få fakta: De nya nationella näringsreglerna