Ftalater, Mac & ost och livsmedelssäkerhet

Innan du biter in i din nästa macka av makaroner och ost, överväga en ny rapport som varnar för att du kan bita i en sked full av kemikalier.

Tidigare i månaden släppte en grupp organisationer för miljöföreningar slutsatser från en rad tester som gjordes på ost och ostprodukter som var tillgängliga kommersiellt i USA.

AnnonsAdvertisement

Matar som testades omfattade block och strängostar, plastförpackade ostskivor och ostpulver från boxad makaroner och ost.

Proverna köptes från butiker i USA och skickades till ett europeiskt laboratorium för analys.

Forskare sa att de fann att 29 av de 30 ostprodukterna de testade innehöll kemikalier som kallades ftalater.

Annons

Mängden av dessa kemikalier var fyra gånger högre i ostpulver och tre gånger högre i bearbetade ostskivor.

Ftalater är industrikemikalier som används för att göra plast mjukare och flexiblare. De används också i gummi, lim, bläck, tätningsmedel och skyddande förpackningar. Och de finns i kosmetika, dofter, hudkrämer och till och med snabbmat.

AnnonsAdvertisement

Med andra ord är de i nästan allt vi berör varje dag, varför de har fått smeknamnet "det överallt kemiska. ”

Hälsoproblem uppstod

Det betyder emellertid inte att ftalater är säkra.

Enligt National Institute of Health (NIH) anses ftalater vara hormonförstörande. Dessa kemikalier kan störa din kropps naturliga hormoner och reproduktionssystem.

År 2006 släppte NIH: s nationella toxikologiprogram en studie som avslöjade exponeringen för ftalatet DEHP skulle kunna störa människans utveckling, särskilt hos spädbarn.

Den kumulativa exponeringen för ftalater, den studerade undersökningen, kan påverka barnets utveckling.

AnnonsAdvertisement

Kort efter det att studien släpptes förbjöd USA: s livsmedels- och drogadministration (FDA) och Förenta staternas kongress flera ftalater från barns tänder ringar, pacifiers och rubber duck toys.

Många av dessa kemikalier är förbjudna i europeiska länder, allt från leksaker till livsmedelsförpackningar.

"De är kemikalier av intresse eftersom de antingen kan mimicera eller förskjuta hormoner i kroppen och kan vara aktiva i kroppen i mycket låga doser", berättade Healthline, Jen Coleman, hälsokommunikation och uppspråksdirektör för Oregon Environmental Council. "Eftersom hormoner är i grunden kemiska budbärare i kroppen, kan det störa hälsan på många olika sätt - allt från humör till svält till reproduktion.Av denna anledning kan ftalater vara särskilt skadliga för spädbarn och barn, eftersom deras kroppar växer och utvecklas. "

Annons

Idag arbetar vissa konsumentorganisationer i USA mot ett federalt förbud mot dessa mjukgörare i en växande lista över produkter.

Målet är att eliminera kemikalierna som ett godkänt ämne så att oavsiktlig exponering, för människor i alla åldrar, minskas. Deras största mål: matpaket.

AnnonsAdvertion

Den grupp av organisationer som betalat för oststudien omfattar centrumet för livsmedelssäkerhet, ekologiskt centrum, hälsosamma bebisar ljusa framtider och giftfri framtid.

Många av dessa organisationer har framställt livsmedelsföretag och FDA att förbjuda alla ftalater från matförpackningar och livsmedelshanteringsutrustning under flera år.

Kanske varför denna studie inte publicerades i en peer-reviewed journal, men först publicerades på petitionsplatsen KleanUpKraft. org.

Annons

Är din mac och ostförgiftning dig?

Få livsmedel är lika universellt älskade som ooey-gooey makaroner och ost.

Men äkta makaroner och ost, med sin hemlagade béchamelsås, är lite tråkig att göra från början.

AnnonsAdvertisement

Därför är boxedversioner av komfortmaten, som kan tillverkas om några minuter och använda antingen beredda ostsåsar eller ostprodukter med pudding, populära.

I själva verket säljs mer än 2 miljoner lådor förpackad makaron och ost i Förenta staterna varje dag.

Det är inte konstigt, varför rubriken Kemikalierna i din Mac och Ost fick en viral buzz på sociala plattformar efter det att studieresultaten släpptes.

För att sätta laboratoriens fynd i perspektiv är det viktigt att förstå hur ftalaterna slutar i mat i första hand.

Du kommer inte se dem listade på din livsmedels ingredienslista. De är inte tillsatser i det sätt som livsmedelsfärg eller konserveringsmedel är.

I stället är ftalater en biprodukt för tillverkning och lagring av livsmedel. Med andra ord kommer din mat att komma i kontakt med dessa kemikalier under produktion, bearbetning eller lagring. Med tiden kan vissa kemikalier migrera i livsmedlet.

"Vi kan inte ta ost och hand leverera den från en gård till ditt kök", berättade Josh Bloom, doktor, chef för kemiska och farmaceutiska vetenskaper vid American Council on Science and Health, Healthline. "Mat måste läggas i ett paket. Allt förpackningsmaterial innehåller kemikalier, och små kvantiteter kommer oundvikligen att läcka in i maten. Detta har pågått allt sedan mat har blivit inslaget. "

Ost var ett särskilt bra forskningsfartyg för konsumentgruppen eftersom studier har visat att ftalater binder till fetter i livsmedel. Hög fetthalt, som ost och andra mejeriprodukter, kan ha högre nivåer av kemikalier av denna anledning.

Mat som enskilda ostskivor och pulveriserad ost har också mer yta som exponeras för tillverkningsutrustning och förpackning. Ju mer yta en mat har desto mer sannolikt är det att kemikalier kan migrera in i den.

"Ju högre fettinnehåll desto mer sannolikt är det att hämta ftalater," sa Coleman. "Men även efter justering för fetthalt har pulver mer ftalater än obearbetad ost. Detta föreslår att ftalater införs under bearbetningen. "

Forskarna letade efter 13 olika typer av kemikalien och fann 10 genom de 30 proven. Faktum är att allt utom en av dessa ostprodukter innehöll minst ett ftalat.

En produkt hade sex olika typer. Även ekologiska livsmedel innehöll kemikalierna.

"Ekologisk mat är en bra idé av många anledningar, och det har standarder för förpackning och bearbetning," sa Coleman. "Ftalater kan emellertid införas för mat genom slangar, slangar, transportband och handskar, eller genom beläggning och lim i livsmedelsförpackningar. "

Kan du undvika ftalater?

"Moderna analytiska tekniker kan upptäcka vanishingly små mängder av nästan vilken kemikalie som helst. Eftersom ftalater är allestädes närvarande i vardagen, skulle det vara förvånande om de inte hittades alls, sade Bloom. "Närvaron av en kemikalie säger inget om skadan eller bristen på kemikalien, men det faktum att det kan detekteras är en användbar skrämteknik. "

Men grupper som de organisationer som finansierade studien hoppas att göra det enklare att undvika kemikalier genom att eliminera dem helt.

"Ingen kan undvika all ftalater exponering, oavsett var de bor eller vilka val de gör", säger Coleman, vars grupp anser att kemikalierna bör elimineras från livsmedelsförpackningar. "Men det är ett bra försiktighetssätt att försöka undvika dem och minska exponeringar som lägger till. Så att välja matförpackningar, hushållsmaterial och skönhetsprodukter som är ftalatfria är ett bra ställe att börja. Dessutom röstar du med produkter utan ftalater med din plånbok. Det skickar ett tydligt meddelande till marknaden om att människor är medvetna om denna hälsorisk och kommer att värdera företag som fattar val för att skydda hälsan. "

I ett uttalande till Time magazine, en talesman för Kraft Heinz Company, som gör majoriteten av beredda makaroner och ostprodukter på marknaden, sa att dessa kemikalier inte läggs till sina produkter och" spårämnena rapporterades i denna studie är mer än 1 000 gånger lägre än nivåer som vetenskapliga myndigheter har identifierat som acceptabla. "

En FDA-talesman berättade för New York Times att byrån för närvarande reglerar alla ämnen som kan komma i kontakt och eventuellt läcka in i mat. Dessa inkluderar ftalater.

Alla beslut om att förbjuda kemikalier måste grunda sig på "tillräcklig vetenskaplig information för att visa att användningen av ett ämne i livsmedelskontaktmaterial är säkert under de avsedda användningsförhållandena innan det är godkänt för dessa användningsområden. "

Talskonsten tillade att FDA kontinuerligt granskar studier för att hålla sina bestämmelser aktuella.

Bloom ser dock studien - och dess relaterade anslutning för att uppmuntra människor att underteckna en ansökan som ber FDA att förbjuda ftalater - annorlunda.

Han ser det som en marknadsföringskampanj.

"Uppmuntra människor att begära företag att ta bort alla kemikalier från lådor är manipulerande nonsens med en uppenbar agenda," sa han. "Förutsatt att det även var möjligt att bli av med alla spår av ftalater, skulle en annan kemikalie ersätta dem i ögonkastet. Det finns alltför mycket pengar att göra genom att hålla människor rädda för kemikalier. "Problemet med ftalater är kumulativt, men för en mindre person, som ett utvecklande barn, kan fler vara problematiska", berättade Healthline, Josh Axe, DC, ägare av Ax Wellness och Ancient Nutrition och en klinisk nutritionist.

Det är oklart hur många ftalater den genomsnittliga personen möter per dag, och vid vilken tidpunkt det tipsar skalan till problematisk.

Varje ftalat är annorlunda, liksom varje person. Vissa populationer, inklusive barn och spädbarn, kan vara mer sårbara.

Även då vet vi vad som är för mycket, är nästan omöjligt, eftersom ftalatnivåerna inte är universellt sett så farliga, och de övervakas inte i livsmedel.

Den handlingsbara rådgivningen från denna studie, Ax antyder, är enkel.

Om du vill undvika dessa kemikalier, äta en balanserad kost som innehåller hela livsmedel, inklusive frukt och grönsaker, korn, magre proteiner och friska fetter.

Ät tungt bearbetade livsmedel i mått och lagra mat i glas eller rostfritt stål, inte plast.

Dessa steg kan inte eliminera kemikalierna, men om du är bekymrad, kommer de att gå långt för att minska dem i din kost.