Skolan Lunch Guideline Changes

Maten på skolbunksbrickor kanske inte ser mycket annorlunda ut nästa år.

Men det finns en stor sannolikhet att maten kommer att ha mer salt, mer fett och färre fullkorn.

AnnonsAdvertisement

Det är slutsatsen från näringsförespråkare som kritiskt kritiserar de förändringar som gjorts i skolens lunchnäringsstandard, som tillkännages på måndagen av jordbrukssekreteraren.

Jordbrukssekreteraren och supporterna till förändringarna säger att de nya normerna ger skolor mer flexibilitet, tillåter kulturbaserade måltider i vissa regioner och avskräcker barn från att kasta bort en lunch som de inte hittar välsmakande.

"Detta meddelande är resultatet av år av feedback från studenter, skolor och mattexperter om de utmaningar de står inför för att uppfylla de slutliga bestämmelserna för skolmat, säger jordbrukssekreterare Sonny Perdue i ett pressmeddelande.

reklam

Nutrition förespråkare, men säger Perdues påståenden och anhängare av förändringarna är inte sanna.

"Det är störst att säga," berättade Healthline, Katie Ferraro, en registrerad dietist och assistent klinisk professor vid University of San Diego och University of California San Francisco. "Vi ångrar sju års arbete som nästan alla håller med är en bra idé. ”

advertisementAdvertisement

Läs mer: Kampen intensifierar för att hålla skräpmat av skollunchprogrammen »

Vad de nya reglerna ändras

De nya riktlinjerna gör ändringar i de regler som anges i 2010 Healthy Hunger-Free Kids Act.

Handlingen stöddes starkt av före detta första damen Michelle Obama.

Dessa regler krävde skolor att minska kalorier, fett och natrium samt öka mängden fullkorn i sina lunchprogram.

Programmen matar 32 miljoner skolbarn som kvalificerar sig för federalt subventionerade måltider.

AnnonsAdvertion

De nya reglerna tillåter skolor att ansöka om undantag från och med hösten till vissa av dessa föreskrifter.

Undantagen inkluderar dagliga natriumgränser, minsta hälsokostmått och ett mandat för att servera nonfatmjölk. Skolorna kan nu servera 1 procent smaksatt mjölk.

Om barnen inte äter maten, och det slutar i papperskorgen, får de inte någon näring. Sonny Perdue, jordbrukssekreterare

Perdue, som bekräftades som jordbrukssekreterare förra veckan, tillkännagav förändringarna när han besökte en skola i Virginia.

Annons

Perdue sade att regeringens förordningar kostar skoldistriktet $ 1. 2 miljarder i räkenskapsåret 2015.

Dessutom sa han att reglerna begränsar flexibiliteten skolorna har i vad de tjänar.Som exempel nämnde Perdue skolor i söder som vill tjäna grits. Men fullkornsversionen har små svarta flingor som skolbarn inte gillar.

AnnonsAdvertisement

"Skolan överensstämmer med hela kornkraven, men ingen äter griterna. Det ger ingen mening, säger Perdue.

Jordbrukssekreteraren sa också att skolorna rapporterar att fler elever inte deltar i lunchprogram och slänger bort sin mindre god mat.

Vi har önskat flexibilitet så att skolor kan servera mat som är både näringsrika och välsmakande. Patricia Montague, School Nutrition Association

"Om barn inte äter maten och det slutar i papperskorgen, får de inte någon näring," sa han.

Annons

Perdues påståenden applåderades av School Nutrition Association (SNA), som representerar tjänstemän i skolnäringen samt företag som tillhandahåller skolor med mat.

"Jag lovordar sekreterare Perdue för att ta detta viktiga steg," Patricia Montague, föreningens verkställande direktör som besökte Virginia skolan med Perdue, sade i ett uttalande. "Vi har önskat flexibilitet så att skolor kan servera mat som är både näringsrika och välsmakande. "

AnnonsAdvertisement

Elizabeth Cowles Johnston, en talesman för SNA, berättade Healthline att reglerna var" begränsande menyplanering "på skolorna.

Förutom de södra griterna sa Johnston att skolor i sydvästra skulle kunna tjäna mjöltortillor och inte hindras av hela kornkraven.

Hon sa att ge skolan flexibilitet är nyckeln. Hon noterade skolor har möjlighet att använda undantagen, men de behöver inte ta dem.

"Jag tror inte att du kommer märka några betydande förändringar," sa hon. "Detta är inte tänkt att gå bakåt på de bra saker som har hänt under detta program. "

Läs mer: Är skolprogrammet ett framgångsrikt? »

Kritik av förändringarna

Att gå bakåt är dock precis hur skolnäring förespråkar beskriver riktlinjebyten.

Nancy Brown, chef för American Heart Association, berättade för New York Times att extra natrium och socker i skolmat luncher ökar elevernas blodtryck och lägger dem i större risk för hjärtsjukdomar och stroke.

"Vi är mycket besvikna över att D. D. har bestämt sig för att sätta specialintressen tillbaka på skolmenyn," sa hon.

Andra noterade att det var en viktig roll för skolor att titta på barns bästa.

"Bara för att barn hellre skulle äta tungt saltade, förädlade mat i skolan betyder inte att de borde", berättade Ken Cook, ordförande för miljögruppen. "Presidentens förkärlek för Big Macs och KFC är välkänt, men vi borde inte låta överste Sanders och McDonalds springa på skolkafeteriet. "

Tjänstemän vid Alliansen för en sundare generation kritiserade också förändringarna.

Vår nation och våra barn serveras bättre om vi håller kursen. Howell Wechsler, Alliansen för en hälsosammare generation

Howell Wechsler, EdD, MPH, allianschefen, berättade Healthline att 97 procent av skolorna var på väg att genomföra de riktlinjer som anges i 2010 års akt.

Han sa att hans organisation har "stor tro" i skolnäringsansvariga samt livsmedelsföretag att vara innovativa nog att ge näringrika men goda måltider.

"Vi tror starkt att skolorna kan genomföra näringsstandarden," sa han. "Vår nation och våra barn är bättre betjänad om vi håller kursen. "

Wechsler avskedade också påståendet från Perdue och SNA att fler barn kastar sina luncher istället för att äta dem.

"Barn kastade bort mycket mat innan detta", sa han. "Att agera så här är ett nytt fenomen är inte särskilt trovärdigt. "

Perdue och SNA-tjänstemän citerade inte några uppgifter när de innehöll matavfall i sina kommentarer på måndag.

När Healthston frågade om dessa uppgifter, undersökte Johnston saken och skickade ett mail med en länk till en studie från 2013-2014 U. S. Department of Agriculture.

I rapporten rapporterade 60 procent av deltagande skolor ett ökat slöseri med grönsaker, 47 procent mer fruktavfall och 49 procent mer kornavfall.

Men, Wechsler, som har studerat frågan i det förflutna, sa att de flesta studierna är småskaliga och de flesta visar att studenterna kastar samma mängd eller ännu mindre mat än tidigare.

Ferraro sa att den viktigaste frågan är vad som kommer att vara på skolbunksbrickorna.

Hon förutspådde att barn kommer att serveras mer bearbetad mat med högre salthalt samt färre föremål med hela korn.

Vi går bakåt. Detta är så onödigt. Katie Ferraro, registrerad dietist

Hon sa att undantaget att tillåta smaksatt mjölk är särskilt upprörd eftersom vätskor som chokladmjölk har tillsatt socker.

"Det är ett problem," sa hon.

Dietitianen kritiserade också SNA för att representera livsmedelsindustrin och inte skolbarn.

"De borde kallas School Processed Food Association," påpekade hon.

SNA har faktiskt gjort ett ansikte om skolnäringsstandarder.

Under 2010 stödde föreningen Obama-administrationens ansträngningar om riktlinjer för skollunch. Men 2014 bytte gruppen, vilket ledde till en lobbyverksamhet för att tillåta skolor att få undantag.

Vid den tiden berättade kritiker och tidigare SNA-tjänstemän New York Times att omslaget var att dussintals livsmedelsföretag hade betalat miljoner i sponsringsavgifter för att täcka hälften av SNA: s årliga budget på 10 miljoner dollar.

Ferraro sa att allt detta är särskilt störande vid en tidpunkt då barndom övervikt är en kris. Mer än 12 miljoner barn i USA är överviktiga, enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

Ferraro citerade också en studie i veckan som slöt till att mer än hälften av barnen i USA inte får någon bröstmjölk och många småbarn äter inte tillräckligt med grönsaker och frukter.

Hon sa att det här är ett system där barn får dålig näring under de första åren och sedan fortsätter mönstret när de går i skolan.

"Vi går bakåt. Det är så onödigt, "sa hon.

Wechsler håller med om.

"Överensstämmer inte med näringsstandarder som sammanställdes med bästa vetenskapen?, " han sa. "Ja, jag skulle säga att det är ett steg bakåt. ”