Bryta ner antibiotika i kött på stora restauranger

Restauranger gör bättre när det gäller att minska antibiotika som används i köttet de tjänar.

Men över hälften av de ätstedsinrättningar som undersöks av en koalition av konsument-, miljö- och hälsovårdsorganisationer får fortfarande felaktiga kvaliteter.

AnnonsAdvertisement

Scorecard för restaurang antibiotika släpptes idag i koalitionsens andra årliga kedjereaktionsrapport.

Gruppen använde svar från de 25 bästa restaurangkedjorna i USA samt offentlig information för att komma med betyg.

Tjänstemän vid organisationen sa att frågan är viktig eftersom mer än 70 procent av medicinskt viktiga antibiotika som säljs i USA används på boskap.

annonsering

De sa att 96 procent av dessa droger tillsätts till matning och vatten ges ofta till djur som inte är sjuka.

De sa att överanvändningen av dessa antibiotika är en viktig orsak till att antibiotikaresistenta infektioner ökar.

AnnonsAdvertisement

Tjänstemän vid Center for Disease Control and Prevention (CDC) uppskattar att 2 miljoner amerikaner smittas varje år med dessa så kallade "superbugs". Minst 23 000 av de smittade döden.

"Vi har inte mycket tid att fixa det här och vi har inte mycket val," berättade Lena Brook, advokat för livsmedelspolitiken vid Natural Resources Defense Council (NRDC), Healthline.

Läs mer: Investerare berättar stora livsmedelskedjor för att skära antibiotika från kött »

Vem gör betyget

Det var goda nyheter och dåliga nyheter i tisdagens rapport.

På den positiva sidan sade koalitionsansvariga att det finns dubbelt så många restauranger som svarar på offentliga anledningar att betjäna kött från djur som intagit minskat antibiotikabekämpning.

AnnonsAdvertisement

Nio av dessa kedjor fick godkänt betyg på minst ett "D", förra året förra året.

Dessutom sa tjänstemännen att köttleverantörerna har förbättrat sin politik för antibiotika.

På den negativa sidan har nötkötts- och fläskleverantörer inte gjort så stora framsteg, sade tjänstemän.

Annons

Dessutom mottog 16 av de 25 undersökta restaurangerna fortfarande felaktiga "F" -kvaliteter för sina antibiotikaprogram.

De högsta poängen gick till Panera och Chipotle. De var de enda två företagen som fick "A" betyg. Det är andra året i rad, båda fick toppmärket.

AnnonsAdvertisement Brook sa att dessa två restauranger har varit ledare inom antibiotikakretsen under nästan ett decennium. Hon sa att båda företagen har byggt varumärken kring kvalitetsprodukter som inte är beroende av antibiotika.

"De insåg problemets allvar tidigt," sa Brook.

Tjänstemän på Panera sa att de kommer att fortsätta detta åtagande. De noterade att de introducerade delikalkon producerad utan antibiotika denna månad.

Annonsering

"Vi är stolta över att ha lett vägen mot minskning av antibiotika i över ett decennium, och fortsätter att driva oss till nya milstolpar", sa Sara Burnett, Paneras chef för hälso- och livsmedelspolitik, Healthline i en e-postkommentar.

Tjänstemän på Chipotle noterade att de har betjänat kött som är fria från antibiotika i flera år.

"Vi är glada över att undersökningar som detta ger mer uppmärksamhet åt problem med antibiotikabruk i boskapsproduktionen och hoppas mer restauranger kommer att följa vår ledning på detta område, säger Chris Arnold, kommunikationsdirektör på Chipotle, i ett mail till Healthline.

Coalition tjänstemän berömde också McDonald's, som ökade sitt varumärke till ett "C-plus" efter att ha avslutat sitt antibiotikaprogram i sin kycklingprodukter.

Tunnelbanan var den mest förbättrade och hoppade från en "F" -kvalitet i fjol till en "B" i år. I höstas meddelade företaget att det skulle upphöra med användningen av antibiotika i kött och fjäderfä genom 2025.

Läs mor e: Antibiotika som används i boskap utgör risk för barnens hälsa »

Vem gör inte betyget

Några av landets mest kända restauranger var en del av gruppen som fick en" F "-kvalitet.

Bland dem var Applebees, Olive Garden, Denny's, Burger King, Jack in the Box och Dairy Queen.

Dunkin Donuts nedgraderades till ett "F" i år efter att koalitionsansvariga sa att företaget försvagade sin offentligt uttalade antibiotikapolitik.

Den mest förbryllande restaurangen i denna grupp till koalitionsansvariga är KFC.

Restaurangens produkt är nästan uteslutande kyckling, den del av branschen som har gjort de största framstegen.

Brook kyllor har inte lika lång livslängd som boskap, så det är lättare att avstå från antibiotika.

Hon tillade att kycklingleverantörer som Foster Farms och Tyson har uppgraderat sin antibiotikapolitik.

Brook noterade att Taco Bell och Pizza Hut, som ägs av samma företag som KFC, hade förbättrat poäng i år.

Dessutom fick Chick-fil-A, en huvudkonkurrent, en "B" på årets scorecard.

"Så jag kan inte säga vad som håller KFC tillbaka," sa Brook. "De är en riktig laggard vid denna tidpunkt. "

I ett email-svar på Healthline sa KFC-tjänstemän att företaget för närvarande granskar sitt antibiotikaprogram och dess leverantörers livskraft för att gå utöver federala riktlinjer.

"Vid år 2017 kommer antibiotika som är viktiga för humanmedicin endast att användas för att upprätthålla kycklinghälsa, och endast under överinseende och recept av en licensierad veterinär", säger KFC-utlåtandet.

Läs mer: Svag antibiotika kan resultera i 6, 300 fler infektionsrelaterade dödsfall varje år.

En lönsam politik

Brook sa att det inte finns anledning att tro att brist på antibiotika hos husdjur kommer att skada kvaliteten av restaurangmat eller restaurangkedjans bottenlinje.

Hon sa att det inte finns några studier som visar att kött som produceras utan antibiotika smakar något annorlunda.

Hon tillade att det ännu inte är känt om dessa nya policyer kommer att leda till att restaurangerna höjer sina priser på dessa typer av måltider.

Brook sa att det verkar tydligt att företag kan anta dessa policyer och ändå göra en vinst eftersom så många av dem gör just det just nu.

"Jag tycker att det visar sig att detta inte bara är möjligt, det är lönsamt," sa hon.

Brook sa att hon förväntar sig att användningen av antibiotika för djur fortsätter att minska på grund av konsumenternas krav. Hon hoppas att nötkötts- och fläskindustrin kommer att komma in snart med kycklingmarknaden.

"Det finns förändring i horisonten. Det händer inte så fort i de här branscherna, säger hon.