Vem ska skylla på den dåliga maten på din tallrik?
Innehållsförteckning:
- Friska substitutioner en framgång i Philadelphia
- Regleringsinsatser diskuteras varmt, men fungerar de?
- Vem ansvarar för fetma-epidemin?
Den genomsnittliga amerikan äter ute på en snabbmat eller äta restaurang fem gånger i veckan.
I genomsnitt innehåller snabbmat 1, 848 milligram natrium per 1 000 kalorier. I McDonald's, till exempel, innehåller en Quarter Pounder med ostvärdesmätning med en medium koks 1, 275 milligram natrium eller mer än hälften av det dagliga saltintaget som rekommenderas av de flesta kostråd. Vid middagsrestauranger kan en genomsnittlig måltid ge upp till 2, 090 milligram natrium.
advertisementAdvertisementDr. Tom Frieden, chef för USA: s centrum för sjukdomsbekämpning och förebyggande behandling (CDC), vill ha hälsovårdsavdelningar att arbeta med restauranger för att minska mängden natriumamerikaner ta in när de äter ute, för att minska livslängden och minska fall av högt blod tryck.
"Bunnlinjen är att det är både möjligt och livräddande för att minska natrium, och detta kan ske genom att minska, ersätta och reformera", sa han på torsdagen i ett uttalande till media. "När restauranger tänker på hur de förbereder mat och de ingredienser de väljer att använda, blir hälsosammare alternativ rutinmässiga för kunderna. ”
Men enligt en studie som släpptes i veckan, tror de flesta amerikaner att livsmedelsrelaterade epidemier som fetma är fel för individer, inte restauranger eller regering.
AnnonseringLär dig Lingo: Tips för att läsa restaurangmenyer »
Friska substitutioner en framgång i Philadelphia
Ett nyligen inlett initiativ i Philadelphia syftar till att sänka natriumhalterna i populära kinesiska utmatningsrätter med riktlinjer och matlagningskurser som uppmuntrade restauranger att prova icke-natrium-smakämnen som chili och vitlök. Efter nio månader var prover av två populära rätter från 20 av de 206 deltagande restaurangerna nere 20 procent på natriumnivåer.
"Historien i Philadelphia visar vad som kan göras," sade Frieden.
Medan CDC bara kan uppmuntra förändring, snarare än att mandatera det, hoppas det att se fler lokala och statliga hälsovårdsavdelningar som arbetar med restauranger för att inspektera natriumhalten i disken, efter näringsinformation och förklara för servicepersonalen fördelarna av lågnatriumrätter.
"Det handlar inte om att ge upp maten du älskar, men ger lägre natriumalternativ som smakar bra," sade Frieden.
Använd dessa 11 ingrediensbyten för att vara trevligare mot ditt hjärta »
Regleringsinsatser diskuteras varmt, men fungerar de?
Att göra dessa praxis obligatoriska gnistor ofta uppvärmd debatt.
Annons AnnonseringEtt förslag från 2010 om att förbjuda allt salt i restauranger i New York City orsakade en uppror, särskilt från kockar och foodies.Räkningen misslyckades, men ett förbud mot extra stora sodavatten - en annan källa till överflöd av socker och salt i den amerikanska dieten - passerade, men blev senare omkastad av domstolarna.
Kritikerna av sådana initiativ beklagar regeringen att spela rollen som "barnflicka" och understryker personligt ansvar, medan förespråkare hävdar att dessa steg är nödvändiga för att bekämpa hälsoepidemier, inklusive fetma, hjärtsjukdom och diabetes, tre villkor där diet spelar en stor roll.
En ny undersökning från University of Illinois i Urbana-Champaign säger att skapa och genomdriva offentliga policyer för att uppmuntra hälsosammare livsmedelsval "kanske inte är lika effektiv som beslutsfattare vill ha. "
AnnonsKlipp risken för stroke med dessa tomatrika rätter»
Vem ansvarar för fetma-epidemin?
Beräknat 35,7 procent av amerikanska vuxna är överviktiga och 15 procent av barnen i USA anses vara fetma, enligt den senaste statistiken från CDC.
AnnonsAdvertisementMedan flera faktorer bidrar till fetma, inklusive träningsnivåer, genetik och matval, är folk ofta snabba att peka fingrarna på vem de tycker är ansvariga.
De flesta amerikaner tror att fingret ska pekas direkt på personen i spegeln, enligt en University of Illinois vid Urbana-Champaign-studien som släpptes i veckan i tidskriften Appetite.
Forskare frågade 774 personer som skulle skylla på ökad fetma: individer, föräldrar, bönder, livsmedelsproducenter, livsmedelsbutiker, restauranger eller regeringen?
AnnonsNittiofyra procent av de tillfrågade sa att de trodde att individer antingen var primärt eller något att skylla på fetma, med föräldrar som kom i andra på 91 procent. Bönder och livsmedelsbutiker var effektivt borta.
"På grundval av våra studieresultat är den mer troliga slutsatsen att konsumenternas övertygelse om vem som ska skylla på fetma inte nödvändigtvis stämmer överens med de politiska beslutsfattarnas och folkhälsoprojektens övertygelser, säger ledforskare Brenna Ellison i en påstående. "I USA är vi kända för att vara ett individualistiskt samhälle, så det är inte utomordentligt förvånande att vi skulle lägga detta ansvar för fetma på oss själva. "
Annons AnnonseringMatlagning hemma har du stressat? Här är några enkla fuskar »
