Varför är kokosolja bra för dig? En hälsosam olja för matlagning

Ett perfekt exempel på en hälsosam mat som tidigare orättvist demoniserades är kokosolja.

Det har huvudsakligen fått en dålig rap eftersom den är mycket hög i mättat fett.

Men som vi vet är mättat fett inte så illa och det vi har kvar är en perfekt hälsosam matolja.

Kokosolja har en dålig rap i det förflutna

Kokosolja är en av de rikaste källorna till mättat fett du kan hitta, med cirka 90% kalorier som mättat fett.

Mättat fett demoniserades orättvist för några årtionden sedan av några förtjusta men mycket inflytelserika vetenskapsmän. Nya studier visar dock att det finns ingen förening mellan mättat fett och hjärtsjukdom (1, 2, 3).

De inledande studierna av kokosolja som förmodligen visade att det var ohälsosamt använde raffinerad och hydrogenerad kokosnötolja som innehöll transfetter.

Dessa studier har ingen relevans för den oraffinerade, organiska, jungfruolja som oftast finns i hälsobutiker idag … vilket är föremål för denna artikel.

Populationer som äter mycket kokosnöt är friska

Om kokosfett var dåligt för dig, så borde vi se några mycket sjuka människor i befolkningar som äter mycket av det.

Men det gör vi inte. Populationer som äter en stor andel kalorier från kokosnötter är mycket hälsosammare än västerländska nationer.

Tokelauerna åt mer än 50% av kalorierna som kokosnöt och var de största konsumenterna av mättat fett i världen. Kitavansna åt upp till 17% kalorier som mättat fett, mestadels från kokosnöt.

Båda dessa populationer hade inga spår av hjärt-kärlsjukdom trots den höga mättade fettförbrukningen och var övergripande i exceptionell hälsa (4, 5).

Bottom Line: Populationer som äter mycket kokos är i utmärkt hälsa.

Kokosolja har en unik sammansättning av fettsyror

Kokosolja är väldigt annorlunda än de flesta andra matoljor och innehåller en unik sammansättning av fettsyror.

Fettsyrorna är ca 90% mättade.

Detta gör kokosolja mycket resistent mot oxidation vid höga värme. Av den anledningen är det den perfekta oljan för högkokande matlagningsmetoder som stekning (6).

Dessutom består kokosolja nästan helt av Medium Chain Triglycerides (7).

Dessa fettsyror går rakt från matsmältningssystemet till levern, där de sannolikt kommer att omvandlas till ketonkroppar och ger en snabb energikälla.

Epileptiska patienter på ketogen dieter använder ofta dessa fetter för att inducera ketos samtidigt som de tillåter lite kolhydrater i kosten (8).

Bottom Line: Kokosolja är rik på mättade mediumkedjiga fettsyror. De är resistenta mot hög värme och kan lätt omvandlas till ketonkroppar i levern.

Kokosolja är rik på Laurinsyra

Den vanligaste fettsyran i kokosnötolja är 12-kolens Laurinsyra, som är uppdelad i en förening som kallas monolaurin i kroppen.

Laurinsyra och monolaurin är båda mycket intressanta på grund av att de kan döda mikrober som bakterier, svampar och virus.

Av denna anledning kan kokosolja vara skyddande mot olika infektioner (9, 10, 11).

Bottom Line: Den huvudsakliga fettsyran i kokosnöt är en effektiv mördare av patogener.

Kokosolja, blodlipider och hjärt-kärlsjukdom

Orefinerad kokosolja förbättrar blodlipidprofiler.

I två separata råttstudier jämfördes oregelbunden kokosnötolja mot copraolja (raffinerad kokosnötolja) och majsolja.

Den oskadade kokosnötoljan minskade signifikant totalt och LDL-kolesterol, oxiderad LDL, triglycerider och ökat HDL (det goda) kolesterolet (12).

Det hade också gynnsamma effekter på blodkoagulationsfaktorer och antioxidantstatus (13).

I en studie av kvinnor med bukfetma ökade kokosolja HDL och sänkte LDL: HDL-förhållandet, medan sojabönolja ökade Total och LDL-kolesterol och minskat HDL (14).

Medelkedjiga triglycerider (fetterna i kokosnötolja) har också visat sig minska blodtriglycerider jämfört med långkedjiga fetter (15).

Kokosolja kan vara skyddande mot hjärtsjukdomar, inte tvärtom.

Bottom Line: Kokosolja förbättrar blodlipiderna hos både djur och människor.

Kokosolja kan hjälpa dig att gå ner i vikt

Det finns stora bevis på att kokosolja kan hjälpa dig att gå ner i vikt. I en studie av 40 kvinnor med bukfetma reducerade kokosolja midjemåttet jämfört med sojabönolja (14) samtidigt som hälsotillskott förbättrades (se ovan).

Triglycerider med medelkedja har också konsekvent visats för att främja viktminskning i både djur och mänskliga studier:

De ökar energiförbrukningen jämfört med långkedjiga fetter (16).
De leder till större mättnad (17, 18).
De leder till att en större andel av den förlorade vikten kommer från fett, vilket indikerar att de kan vara muskelbesparande (19).

Byte av andra kaloriekällor med kokosolja kan troligtvis hjälpa dig att gå ner i vikt.