Varför är fruktos dåligt för dig? Den Bitter Sanningen

Dr. Robert H. Lustig är en pediatrisk endokrinolog, en expert på fetma hos barn och en mycket talangfull talare. Han är också mannen som förde farorna med fruktos i allmänhetens uppmärksamhet.

Hans presentation ovan, Sugar: The Bitter Truth, är en 90-minuters föreläsning som dyker djupt in i vetenskap och biokemi bakom fruktosförbrukningen, med över 6 miljoner visningar.

Den här videon är ett måste titta på. Jag har sett det 3 gånger redan och det handlar om att vara underhållande som en film enligt min åsikt. Han publicerade också en bästsäljande bok om socker som heter Fat Chance.

AnnonsAdvertisement

Varför är fruktos dåligt för dig? Vissa viktiga punkter

Socker (sackaros) och hög fruktos majssirap ger båda en betydande del av de totala kalorierna i en vanlig västerländsk diet.

De båda består av två enkla sockerarter: glukos och fruktos.

Glukos kommer också från stärkelser som potatis, våra kroppar producerar det och varje cell på jorden har glukos i den. Glukos är en molekyl som är absolut nödvändig för livet.

Fruktos är emellertid inte. Människor producerar inte fruktos och genom evolutionär historia har de aldrig konsumerat det förutom säsongsmässigt när frukterna var mogna.

Glukos och fruktos metaboliseras mycket annorlunda av kroppen.

Det viktigaste att inser är att medan varje cell i kroppen kan använda glukos är levern det enda orgel som kan metabolisera fruktos i betydande mängder.

När människor äter en diet som är hög i kalorier och hög i fruktos, blir levern överbelastad och börjar vrida fruktosen i fett.

Lustig och andra forskare tror att överflöd av fruktoskonsumtion kan vara en viktig drivkraft för många av de allvarligaste sjukdomarna idag. Dessa inkluderar fetma, typ II diabetes, hjärtsjukdom och till och med cancer.

Annonsera

De skadliga effekterna av överflödig fruktos

Att äta mycket fruktos i form av tillsatta sockerarter kan:

• Gör din lever syntetiserad fett, som exporteras som VLDL-kolesterol, vilket leder till dyslipidemi (högt blod triglycerider och kolesterol), fett runt organen och slutligen hjärtsjukdomar (1, 2).
• Öka blodets nivåer av urinsyra, vilket leder till gikt och högt blodtryck (3, 4).
• Orsak deponering av fett i levern, vilket potentiellt leder till alkoholfria fettsleversjukdomar (5, 6).
• Orsak insulinresistens, vilket kan leda till fetma och typ II-diabetes (7, 8).
• Insulinresistens leder till förhöjt insulin och insulin som tillväxtfaktor (IGF-1) i hela kroppen, vilket i slutändan kan orsaka cancer (9, 10).
• Fruktos påverkar inte mättnad på samma sätt som glukos, vilket gör att du äter mer totala kalorier automatiskt om ditt fruktosintag är högt (11).
• Överdriven fruktkonsumtion kan orsaka leptinresistens, störande kroppsfettreglering och bidra till fetma (12, 13).
• Socker kan vara beroendeframkallande (14).

Leptinresistens, förhöjt insulin och beroendeframkallande cykler av begär och binge-ät är ett recept på fettförstärkning.

Om det potentiellt leder till fetma, cancer, hjärtsjukdomar och diabetes inte är tillräckligt för att sluta att äta tillsatta sockerarter, vet jag inte vad som är.

Var medveten om att inte allt detta har bevisats bortom en skugga av tvivel i kontrollerade försök, men bevisen är fortfarande mycket stark och fler studier kommer att måla en tydligare bild under de kommande åren och årtiondena.

AnnonsAdvertisement

Fruktos från tillsatta socker är dåligt för dig, frukt är inte

Det är viktigt att inse att allt detta inte gäller hela frukt.

Frukter är inte bara vattna påsar fruktos, de är äkta livsmedel med låg energitäthet och mycket fiber.

De är svåra att äta på och du måste äta mycket stora mängder för att nå skadliga nivåer av fruktos. I allmänhet är frukt en mindre fruktkälla i kosten jämfört med tillsatta sockerarter.

Fruktos skadliga effekter gäller för en västerländsk diet som ger överflödiga kalorier och tillsatta sockerarter. Det gäller inte de naturliga sockerarter som finns i frukt och grönsaker.