De 10 sämsta matvarorna att äta på morgonen

Du har nog hört att frukost är dagens viktigaste måltid.

Detta är dock i stor utsträckning en myt.

Även om det kan vara sant för vissa människor, gör andra faktiskt bättre när de hoppa över frukost.

Dessutom kan äta en ohälsosam frukost vara mycket värre än att inte äta alls.

En hälsosam frukost innehåller fiber, protein och hälsosamt fett som ger dig energi och får dig att känna dig full.

Däremot kan en ohälsosam frukost få dig att känna dig trög, för att du ska gå ner i vikt och öka risken för kronisk sjukdom.

Här är de 10 värsta livsmedel du kan äta på morgonen.

AdvertisementAdvertisement

1. Frukostkorn

Många tycker att frukostflingor är ett näringsrikt val för barn och vuxna.

Spannmålspaket innehåller ofta hälsopåståenden, som "innehåller hela korn". En etikett kan också föreslå att spannmål är en bra källa till näringsämnen som vitamin A och järn.

I själva verket är dessa spannmål mycket bearbetade och innehåller bara en liten mängd fullkorn. Dessutom tillsätts näringsämnen artificiellt i en process som kallas fortifiering.

En studie visade att barn som konsumerade en starkt frukostflingor avsedda att förbättra immunfunktionen hamnade lika ofta som barn som inte konsumerade spannmålen (1).

Frukostflingor innehåller mestadels raffinerade (inte hela) korn och socker.

I själva verket är socker vanligtvis det första eller andra föremålet i ingredienslistan. Ju högre på listan desto större är kvantiteten.

En rapport från Miljö Arbetsgruppen (EWG) undersökte 2011 några av de mest populära frukostkorn som konsumeras av barn. Det fann att en 1-kopps servering ofta innehåller mer socker än 3 chokladkakakakor.

Även "näringsrika" spannmålsprodukter, som granola som innehåller havre, laddas ofta med socker.

Ett högt sockerintag kan öka risken för fetma, typ 2-diabetes, hjärtsjukdomar och andra kroniska hälsotillstånd (2).

Bottom Line: Många frukostflingor är ännu högre i socker än kakor och desserter. Att lägga till hela korn eller konstgjorda vitaminer och mineraler gör dem inte ett hälsosamt val.

2. Pannkakor och våfflor

Pannkakor och våfflor är populära val för helg frukostar hemma eller i restauranger.

Båda pannkakor och våfflor innehåller mjöl, ägg, socker och mjölk. De kokas dock något annorlunda för att uppnå en distinkt form och struktur.

Även om de har mer protein än vissa frukostartiklar, är pannkakor och våfflor mycket höga i raffinerat mjöl. Många forskare tror att raffinerade korn som vetemjöl bidrar till insulinresistens och fetma (3, 4).

Dessutom är pannkakor och våfflor typiskt toppade med pannkaka sirap, som innehåller hög fruktos majssirap.

Majssirap med hög fruktos kan orsaka inflammation som styr insulinresistens, vilket kan leda till diabetes eller typ 2-diabetes (5).

Ren lönnsirap är ett bättre val än pannkaktsirap, men det är fortfarande högt i socker, vilket ger tomma kalorier till måltiden.

Enligt American Heart Association förbrukar de flesta 2-3 gånger den rekommenderade dagliga övre gränsen för tillsatt socker (6).

Bottom Line: Pannkakor och våfflor är gjorda av raffinerat mjöl och toppad med socker med hög socker. De kan främja insulinresistens och öka risken för fetma, typ 2-diabetes och andra sjukdomar.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Toast med Margarine

Toast toppad med margarin kan verka som ett bra frukostval eftersom det inte innehåller mättat fett eller socker.

Men det här är faktiskt en ohälsosam frukost av två skäl.

För det första, eftersom mjölet i det mesta brödet är raffinerat, ger det dig några näringsämnen och lite fiber.

Eftersom det är högt i raffinerad karbohydrater och låg i fiber, kan det pigga blodsockernivåerna mycket snabbt.

Förhöjt blodsocker leder till återhämtningsjuka som får dig att äta mer vid nästa måltid, vilket kan få dig att gå upp i vikt (7).

För det andra innehåller de flesta margarinerna transfetter, vilket är den mest ohälsosamma typen av fett du kan äta.

Livsmedelstillverkare skapar transfetter genom att tillsätta väte till vegetabiliska oljor för att få dem att visa sig mer som mättade fetter, som är fasta vid rumstemperatur.

Även om studier inte har visat mättade fetter för att orsaka skada, är transfetter definitivt dåliga för dig. Det finns en enorm mängd bevis på att transfetter är mycket inflammatoriska och ökar din risk för sjukdom (8, 9, 10, 11).

Tänk också på att margarin kan vara märkt "transfettfri" men innehåller fortfarande transfetter, så länge det är mindre än 0. 5 gram per portion (12).

Bottom Line: Toast med margarin höjer blodsockernivåerna och insulinnivåerna, orsakar rebound hunger och ökar risken för viktökning och hjärtsjukdom.

4. Muffins

Trots ett rykte för att vara hälsosam, är de flesta muffins bara små kakor i förklädnad.

De är gjorda av raffinerat mjöl, vegetabiliska oljor, ägg och socker. Den enda friska ingrediensen är ägget.

Dessutom är kommersiellt sålda muffins ofta mycket stora. En granskning visade att en typisk förpackad muffin överstiger USDA-standarddelstorleken med 333% (13).

Den dramatiska ökningen av delstorlekar under de senaste 30 åren antas spela en viktig roll i fetmaepidemin.

Ibland muffins toppas med extra socker, eller fyllt med chokladflis eller torkad frukt, vilket ytterligare lägger till deras socker och kaloriinnehåll.

Bottom Line: Muffins är vanligtvis höga i raffinerat mjöl, raffinerade vegetabiliska oljor och socker, som alla är mycket ohälsosamma.

AdvertisementAdvertisement

5. Fruktjuice

Fruktjuice är ett av de värsta alternativen du kan göra om du försöker undvika hunger, viktökning och kronisk sjukdom.

Några fruktjuicer på marknaden innehåller faktiskt mycket liten juice och sötas med socker eller majssirap med hög fruktos. Höga sockernivåer ökar risken för fetma, metaboliskt syndrom, typ 2-diabetes och andra sjukdomar (14, 15, 16).

Till och med 100% fruktjuice innehåller mycket socker. Att konsumera stora mängder fruktjuice kan ha samma effekter på din vikt och hälsa som att dricka socker-sötade drycker (17).

Drickande fruktjuice orsakar att ditt blodsocker stiger mycket snabbt eftersom det inte finns något fett eller fiber för att sakta ner absorptionen. Den resulterande spetsen i insulin och droppe i blodsocker kan få dig att känna dig trött, skakig och hungrig.

Bottom Line: Trots rykte för att vara hälsosam, är fruktjuicen mycket hög i socker. Den innehåller faktiskt en liknande mängd som sötvattenfri soda.

Annonsering

6. Brödrostkakor

Brödrostkakor är ett otänkbart snabbt och enkelt frukostalternativ. Men deras ingredienser är allt annat än friska.

Till exempel innehåller poptartar vitt mjöl, brunt socker, hög fruktos majssirap och sojabönolja.

Hälsopåståendet "bakat med äkta frukt" framhävs på framsidan av lådan, i ett försök att övertyga dig om att dessa bakverk är ett näringsrikt frukostval.

Förutom att vara hög i socker och raffinerat mjöl, har brödrostar bakverk bara ett par gram protein.

En studie visade att kvinnor som åt en frukost med 3 gram protein och 44 gram kolhydrater var hungrigare och konsumerade mer vid lunch än kvinnor som åt en högprotein, låg-carb-frukost (18).

Bottom Line: Brödrostar bakverk är höga i socker och raffinerade kolhydrater, men ändå låga i protein, vilket kan öka hungern och matintaget.

AdvertisementAdvertisement

7. Scones Med Jam och Cream

Scones toppade med sylt är verkligen mer som dessert än en måltid.

Scones tillverkas genom att blanda raffinerad vetemjöl, smör och socker med önskade smakämnen. Degen formas sedan i små rundor och bakas.

De är vanligtvis toppade med grädde och sylt eller gelé. Slutresultatet är en högkalorig, sugerig frukost med liten fiber och protein.

Studier har visat att fiber har många fördelar, inklusive att hålla blodsockret välkontrollerat. Det får dig också att känna sig nöjd så att du hamnar äta mindre (19).

Å andra sidan kan du äta en frukost som är hög i raffinerad kolhydrater, spika blodsockret och göra dig hungrigare.

I en studie rapporterade överviktiga barn att de kände sig hungrigare och mindre nöjda efter att ha ätit en högkarbid måltid än efter att ha ätit en högprotein, lågkolmjöl. Deras sult och mättnadshormon förändras också (20).

Bottom Line: Scones toppade med grädde och sylt ger lite näring annat än kalorier. Lätt digererad kolhydrater och brist på fiber kan driva hunger, vilket leder till ökat matintag och viktökning.

8. Sötad fettfri yoghurt

En skål med ren, fullmjölk Grekisk yoghurt toppad med bär är ett utmärkt exempel på en hälsosam frukost.

En behållare med fettfri, socker sötad frukt yoghurt är dock inte.

Faktum är att många smaksatta icke-feta yoghurt innehåller mer socker än en jämförbar servering av glass.

Fett hjälper dig att hålla dig full eftersom det tar längre tid att smälta än kolhydrater, och det utlöser också frisättningen av fullhormonet cholecystokinin (CCK) (21).

Ta bort fettet från mejeriprodukter och tillsätt socker ändrar ett näringsrikt frukostalternativ till en mat som passar bättre som en tillfällig behandling.

Bottom Line: Non-fat sötad yoghurt är mycket hög i socker, och kan innehålla mer av det än glass. Det saknar också det naturliga mjölkfettet som kan öka fylligheten.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

9. Granola barer

Granola barer låter som bra frukost alternativ, men de är ofta inte bättre än godis barer.

Även om obearbetade havre är höga i fiber, ger granola barer endast 1-3 gram fiber i genomsnitt. De innehåller emellertid mycket tillsatt socker.

I själva verket innehåller några av de mest populära varumärkena en kombination av socker, majssirap och honung. Stora mängder av dessa sockerarter kan höja blodsockret, insulinnivåerna och inflammationen (22).

Vidare uppkörning av sockerhalten innehåller granola barer ibland chokladflis eller torkad frukt.

Proteinhalten i granolabar tenderar också att vara låg, vilket ytterligare bekräftar att de är ett dåligt frukostval.

Bottom Line: Granola barer innehåller vanligtvis flera typer av socker som negativt påverkar blodsockret och insulin nivåer. De saknar också protein och fiber.

10. Bearbetad, Glutenfri frukostmat

Glutenfria dieter har blivit mycket populära de senaste åren på grund av oro över de potentiella negativa hälsoeffekterna av gluten (23).

Medan det inte finns någon skada när man undviker gluten, kan många av de behandlade glutenfria livsmedel som finns tillgängliga leda till problem.

Till exempel ersätter en kombination av mjöl från ris, potatis och tapioka vetemjöl i glutenfritt bröd och bakverk.

Dessa mjöl har ett högt glykemiskt index, så de höjer blodsockret snabbt. Denna ökning leder till höga insulinnivåer som kan orsaka rebound hunger och viktökning (24).

Glutenfria pannkakor, muffins och andra bakverk är dessutom inte bättre än traditionella vetebaserade versioner på grund av deras låga protein- och fiberhalt.

Bottom Line: Glutenfria förpackade livsmedel är gjorda med mjöl som höjer blodsockret, vilket kan leda till förhöjt insulin, ökad aptit och viktökning. De saknar också protein och fiber, vilket bidrar till fullhet.