11 Myter Om fasta och måltider

Intermittent fastning har blivit oerhört populär de senaste åren.

Detta är ett ätmönster som cyklar mellan perioder av fastande och ätande.

Det finns emellertid fortfarande många myter kring detta ämne.

Denna artikel debunks de 11 vanligaste myterna om fastande, mellanmål och måltidsfrekvens.

AdvertisementAdvertisement

1. Hoppa över frukost gör dig fet

"Frukost är dagens viktigaste måltid." Det finns en pågående myt att det finns något "speciellt" om frukost.

Folk tror att frukosthoppning leder till överdriven hunger, begär och viktökning.

Även om många observationsstudier har funnit statistiska samband mellan frukosthoppning och övervikt / fetma, kan detta förklaras av det faktum att den stereotypa frukostskytten är mindre hälsomedvetna.

Intressant är att denna fråga nyligen avgjordes i en randomiserad kontrollerad provning, som är guldets standard för vetenskap.

Denna studie publicerades 2014 och jämfört med att äta frukost jämfört med att hoppa över frukost i 283 överviktiga och obese vuxna (1).

Efter en 16 veckors studieperiod var ingen skillnad i vikt mellan grupper.

Denna studie visar att det inte gör någon skillnad för viktminskning om du äter eller inte äter frukost, även om det kan finnas en viss individuell variation.

Det finns dock några studier som visar att barn och tonåringar som äter frukost tenderar att göra bättre på skolan (2).

Det finns också studier på personer som lyckats förlora vikt på lång sikt, vilket visar att de brukar äta frukost (3).

Detta är en av de saker som varierar mellan individer. Frukost är till nytta för vissa människor, men inte andra. Det är inte nödvändigt och det finns inget "magiskt" om det.

Bottom Line: Att äta frukost kan ha fördelar för många människor, men det är inte nödvändigt. Kontrollerade försök visar ingen skillnad mellan att äta och hoppa över frukost i syfte att förlora vikt.

2. Äta ofta ökar din ämnesomsättning

"Ät många små måltider för att ställa den metaboliska flamman." Många tror att att äta mer mat leder till ökad metabolism, så att din kropp brinner mer kalorier överlag.

Det är sant att kroppen expanderar en viss mängd energi som smälter och assimilerar näringsämnena i en måltid.

Detta kallas termisk effekt av mat (TEF) och uppgår till ca 20-30% kalorier för protein, 5-10% för kolhydrater och 0-3% för kalorier i fetthalten (4).

I genomsnitt är den termiska effekten av mat någonstans runt 10% av det totala kaloriintaget.

Men det som är viktigt här är den totala mängden kalorier som förbrukas, inte hur många måltider du äter.

Äta sex 500 kalorimål har exakt samma effekt som att äta tre 1000 kalorimål. Med tanke på en genomsnittlig termisk effekt på 10%, är det 300 kalorier i båda fallen.

Detta stöds av många utfodringsstudier hos människor, vilket visar att ökande eller minskande måltidsfrekvens inte har någon effekt på de totala kalorier som bränns (5).

Bottom Line: Det finns ingen skillnad i kalorier som brinner om du äter oftare. Total kaloriintag och makronäringsfördelning är vad som räknas.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Äta ofta hjälper till att minska sulten

Vissa tror att snacking hjälper till att förhindra begär och överdriven hunger.

Intressant har flera studier tittat på detta, och bevisen är blandade.

Även om vissa studier tyder på att frekventare måltider leder till minskad hunger, visar andra studier inga effekter, och andra visar ökade hungernivåer (6, 7, 8, 9).

En studie som jämförde 3 högproteinmåltider till 6 proteinhaltiga måltider visade att 3 måltider var faktiskt bättre för att minska sulten (10).

Med detta sagt kan detta bero på individen. Om snacking hjälper dig att uppleva färre begär och gör dig mindre benägna att binge, är det nog en bra idé.

Det finns dock inga bevis för att snacking eller äta oftare sänker hungern för alla. Olika slag för olika folk.

Bottom Line: Det finns inga konsekventa bevis för att äta oftare minskar det totala intaget av hunger eller kalori. Vissa studier visar även att mindre, mer frekventa måltider ökar hunger.

4. Många mindre måltider kan hjälpa dig att gå ner i vikt

Frekventa måltider ökar inte ämnesomsättningen (öka kalorierna).

De verkar inte heller minska sulten (minska kalorierna).

Om du äter oftare har ingen effekt på energibalansekvationen, borde det inte ha någon effekt på viktminskning.

Detta stöds faktiskt av vetenskapen. De flesta studier på detta visar att måltidsfrekvensen inte har någon effekt på viktminskning (11, 12).

En studie hos 16 överviktiga män och kvinnor hittade ingen skillnad i vikt, fettförlust eller aptit när man jämförde 3 och 6 måltider per dag (13).

Men om du tycker att äta oftare gör det lättare för dig att äta färre kalorier och mindre skräpmat, kanske det här är effektivt för dig.

Personligen tycker jag att det är löjligt obekvämt att äta så ofta, vilket gör det ännu svårare att hålla sig till en hälsosam kost. Men det kan fungera för vissa människor.

Bottom Line: Det finns inga tecken på att förändring av måltidsfrekvensen hjälper dig att förlora mer vikt. De flesta studier visar att det inte finns någon skillnad.

AdvertisementAdvertisement

5. Hjärnan behöver en konstant tillförsel av glukos

Vissa tror att om vi inte äter kolhydrater några timmar, så kommer våra hjärnor att sluta fungera.

Detta bygger på tron ​​att hjärnan endast kan använda glukos (blodsocker) för bränsle.

Det som emellertid ofta lämnas ur diskussionen är att kroppen lätt kan producera glukosen den behöver genom en process som kallas glukoneogenes (14).

Detta kan inte ens behövas i de flesta fall, eftersom din kropp har lagrat glykogen (glukos) i levern som den kan använda för att förse hjärnan med energi i många timmar.

Även vid långvarig fastning, svält eller mycket lågt kolhydratdiet kan kroppen producera ketonkroppar från dietfetter (15).

Ketonkroppar kan ge energi till en del av hjärnan, vilket minskar sitt glukosbehov betydligt.

Så, under en lång snabb, kan hjärnan enkelt upprätthålla sig med hjälp av ketonkroppar och glukos som framställs av proteiner och fetter.

Det är inte heller meningslöst från ett evolutionärt perspektiv att vi inte ska kunna överleva utan en konstant kolhydratkälla. Om det var sant, skulle människor ha blivit utdöda för länge sedan.

Men vissa rapporterar att de känner sig hypoglykemiska när de inte äter ett tag. Om detta gäller dig, kanske du borde hålla fast vid en högre måltidsfrekvens, eller åtminstone fråga din läkare innan du byter saker.

Bottom Line: Kroppen kan producera glukos för att förse hjärnan med energi, även under långvarig fast eller svält. En del av hjärnan kan också använda ketonkroppar för energi.

Annonsering

6. Äta ofta och Snacking är bra för hälsan

Det är helt enkelt inte "naturligt" för att kroppen ska vara ständigt i mat.

När människor utvecklades, var vi tvungna att utstå perioder av knapphet från tid till annan.

Det finns tecken på att kortvarig fastning inducerar en cellulär reparationsprocess som kallas autophagy, där cellerna använder gamla och dysfunktionella proteiner för energi (16).

Autophagy kan skydda mot åldrande och sjukdomar som Alzheimers sjukdom, och kan till och med minska risken för cancer (17, 18).

Sanningen är att fasta från tid till annan har alla möjliga fördelar för metabolisk hälsa (19, 20, 21).

Det finns också några studier som tyder på att mellanmål och äta mycket ofta kan ha negativa hälsoeffekter och öka risken för sjukdom.

En studie visade exempelvis att, tillsammans med ett högt kaloriintag, en diet med vanligare måltider orsakade en större ökning av leverfett, vilket indikerar att snacking kan öka risken för fet leversjukdom (22).

Det finns också några observationsstudier som visar att människor som äter oftare har en mycket högre risk för kolorektal cancer (23, 24).

Bottom Line: Det är en myt att snacking är naturligt bra för hälsan. Vissa studier visar att snacking är skadligt och andra visar att fasta från tid till annan har stora hälsofördelar.

AdvertisementAdvertisement

7. Fasta lägger kroppen i "svältläge"

Ett vanligt argument mot intermittent fastande är att den kan sätta din kropp i "svältläge". Enligt kraven gör inte din kropp att din kropp tror att det svälter, så det stänger av sin metabolism och förhindrar dig från att bränna fett.

Det är faktiskt sant att långsiktig viktminskning kan minska mängden kalorier du bränner. Detta är det sanna "svältläge" (den tekniska termen är adaptiv termogenes) (25).

Detta är en verklig effekt, och kan uppgå till hundratals färre kalorier som brinner per dag.

Detta händer dock med viktminskning oavsett vilken metod du använder. Det finns inga tecken på att detta händer mer med intermittent fasta än andra viktminskningsstrategier.

Faktum är att bevisen faktiskt visar att kortsiktigt fast ökar metabolisk hastighet.

Detta beror på en drastisk ökning av blodnivåerna av noradrenalin (noradrenalin), vilket berättar att fettcellerna bryts ner kroppsfett och stimulerar metabolism (26, 27).

Studier visar att fasta i upp till 48 timmar kan faktiskt öka ämnesomsättningen med 3. 6-14% (27, 28). Om du fastar mycket längre än så kan effekten vända om och metabolism kan gå ner jämfört med baslinjen (29).

En studie visade att fasta varannan dag i 22 dagar inte ledde till en minskning av ämnesomsättningen, men deltagarna förlorade 4% av sin feta massa, vilket är imponerande för en period som är kortare än 3 veckor (30).

Bottom Line: Det är felaktigt att kortsiktiga fastigheter sätter kroppen i "svältläge". Sanningen är att ämnesomsättningen faktiskt ökar under fastsättning av upp till 48 timmar.

8. Kroppen kan bara använda viss mängd protein per måltid

Det finns några som hävdar att vi bara kan smälta 30 gram protein per måltid och att vi ska äta var 2-3 timmar för att maximera muskelförstärkning.

Detta stöds dock inte av vetenskapen.

Studier visar inte skillnad i muskelmassa om du äter ditt protein i mer frekventa doser (31, 32, 33).

Den viktigaste faktorn för de flesta människor är den totala mängden protein som konsumeras, inte hur många måltider det sprids över.

Bottom Line: Kroppen kan enkelt använda mer än 30 gram protein per måltid, och det är inte nödvändigt att få protein i kroppen varje 2-3 timmar.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

9. Intermittent Fasting gör att du förlorar musklerna

Vissa tror att om vi snabbar, kommer våra kroppar att börja brinna muskler och använda den för bränsle.

Det är sant att detta händer med dieting i allmänhet, men det finns inget bevis på att detta händer mer med intermittent fastande än andra metoder.

Faktum är att vissa studier tyder på att intermittent fasta är bättre för att behålla muskelmassan.

I en granskningsstudie orsakade intermittent kaloribegränsning en liknande mängd viktminskning som kontinuerlig kaloribegränsning, men mycket mindre minskning av muskelmassan (34).

Det var också en studie som hade deltagarna äta samma mängd kalorier som de var vana vid, utom i en stor måltid på kvällen (31).

Dessa människor förlorade kroppsfett och hade faktiskt en blygsam ökning (nästan statistiskt signifikant) i sin muskelmassa, tillsammans med en massa andra fördelaktiga effekter på hälsomarkörer.

Intermittent fasta är också populär bland många kroppsbyggare, som tycker att det är ett effektivt sätt att behålla höga muskelmängder med låg kroppsfettprocent.

Bottom Line: Det finns inga tecken på att fasta orsakar mer muskelförlust än konventionell kaloribegränsning.Faktum är att vissa studier visar att intermittent fastning kan vara till nytta för att hålla fast vid muskelmassa medan dieting.

10. Intermittent Fasting är dåligt för din hälsa

Vissa tror att fasta kan vara rätt skadliga, men ingenting kan vara längre från sanningen.

Många studier visar att intermittent fastande och intermittent kaloribegränsning kan ha otroligt imponerande hälsoeffekter (19, 20, 21).

Till exempel intermittent fastande ändrar uttrycket av gener relaterade till livslängd och skydd mot sjukdom, och har visat sig förlänga livslängden i testdjur (35, 36, 37, 38, 39).

Det har också stora fördelar för metabolisk hälsa, till exempel förbättrad insulinkänslighet, minskad oxidativ stress och inflammation, och en minskning av olika riskfaktorer för hjärtsjukdomar (19, 21, 40, 41).

Det kan också vara bra för hjärnhälsan genom att öka nivåerna av ett hjärnhormon som kallas hjärnhärledd neurotrofisk faktor (BDNF). Detta kan vara skyddande mot depression och olika andra hjärnproblem (42, 43, 44).

Bottom Line: Vissa tror att fasta är skadligt, men detta är motsatsen till sanningen. Kortfristiga fastigheter har faktiskt kraftfulla fördelar för din kropp och hjärna.

11. Intermittent fastgöring gör dig överviktig

Vissa hävdar att intermittent fastning inte kommer att orsaka viktminskning, eftersom det får dig att övervätta under ätstiderna.

Detta är delvis sant. Efter en snabb, tenderar folk automatiskt att äta lite mer än om de inte hade fastat.

Med andra ord kompenserar de för kalorierna "förlorade" under det snabba genom att äta mer under de närmaste måltiderna.

Denna ersättning är emellertid inte fullständig. En studie visade att människor som fastade en hel dag bara slutade äta cirka 500 extra kalorier nästa dag (45).

Så spenderade de cirka 2400 kalorier under fastagen, då "överdriven" med 500 kalorier dagen efter. Den totala minskningen av kaloriintaget var då 1900 kalorier, vilket är ett mycket stort underskott för endast 2 dagar.

Intermittent fastning minskar det totala intaget av mat och ökar metabolismen. Det minskar även insulinnivåerna, ökar noradrenalin och ökar humant tillväxthormon så mycket som fem gånger (27, 46, 47, 48).

På grund av dessa faktorer gör intermittent fastning att du förlorar fett, inte får det.

Enligt en studie från 2014 som fastar i 3-24 veckor orsakar kroppsviktnedgången 3-8% och ett 4-7% minskat magefett (49).

I denna studie orsakade intermittent fastning 0. 55 pounds av viktminskning per vecka, men alternativa dagar fastande orsakade viktminskning på 1,65 pund per vecka (49).

Sanningen är att intermittent fastande är ett av världens kraftfullaste verktyg för att gå ner i vikt.

Att säga att det gör dig överdriven, gå in i "svältläge" och till slut gå upp i vikt är det motsatta av sanningen.