5 Studier om mättat fett - tid att gå i pension för myten?

Sedan 1950-talet har människor trott att mättat fett är dåligt för människors hälsa.

Detta var ursprungligen baserat på observationsstudier som visar att länder som konsumerat mycket mättat fett hade högre dödsfall från hjärtsjukdomar.

Diethartshypotesen säger att mättat fett ökar LDL-kolesterolet i blodet, som sedan förmodligen stannar i artärerna och orsakar hjärtsjukdom.

Trots att denna hypotes aldrig har bevisats, bygger de flesta officiella dietriktlinjer på det (1).

Intressant nog har många nya studier inte funnit någon koppling mellan mättad fettförbrukning och hjärtsjukdom.

Denna artikel recensioner 5 av de största, mest omfattande och senaste studierna om denna fråga.

1. Hooper L, et al. Minskning av mättat fettintag för kardiovaskulär sjukdom. Cochrane Database Systematic Review, 2015.

Detaljer: Detta är en systematisk granskning och meta-analys av randomiserade kontrollerade försök som utförs av Cochrane-samarbetet - en oberoende organisation av forskare.

Det är förmodligen den bästa recensionen du kan hitta på detta just nu, och innehåller 15 randomiserade kontrollerade försök med över 59 000 deltagare.

Var och en av dessa studier hade en kontrollgrupp, minskat mättat fett eller ersatt det med andra typer av fett, varade i minst 24 månader och tittade på hårda ändpunkter, såsom hjärtattacker eller dödsfall.

Resultat: Studien fann inga statistiskt signifikanta effekter av att minska mättat fett, med avseende på hjärtattacker, stroke eller allvarliga dödsfall.

Även om minskat mättat fett inte hade några effekter, ledde det till en 27% lägre risk för kardiovaskulär händelser (men inte död, hjärtinfarkt eller stroke).

Slutsats: Människor som reducerade sitt mättade fettintag var lika sannolikt att dö, eller fick hjärtattacker eller stroke jämfört med dem som åt mer mättat fett.

Men delvis ersättning av mättat fett med fleromättat fett kan minska risken för kardiovaskulära händelser (men inte död, hjärtattacker eller stroke).

Dessa resultat liknar en tidigare Cochrane-recension, klar 2011 (2).

2. De Souza RJ, et al. Intag av mättade och transomättade fettsyror och risk för all orsaksdödlighet, kardiovaskulär sjukdom och typ 2-diabetes: systematisk granskning och meta-analys av observationsstudier. BMJ, 2015.

Detaljer: Denna systematiska översyn och meta-analys har granskat observationsstudier om sambandet mellan mättat fett och hjärtsjukdom, stroke, typ 2-diabetes och dödsfall från hjärt-kärlsjukdom.

Uppgifterna omfattade 73 studier, med 90, 500-339, 000 deltagare för varje slutpunkt.

Resultat: Mättat fettintag var inte kopplat till hjärtsjukdom, stroke, diabetes typ 2 eller dö av någon orsak.

Slutsats: Människor som konsumerade mer mättat fett var inte mer benägna att uppleva hjärtsjukdomar, stroke, diabetes typ 2 eller dödsfall, jämfört med dem som åt mindre mättat fett.

Resultaten från de enskilda studierna var dock mycket olika, så det är svårt att dra en exakt slutsats från dem.

Forskarna bedömde föreningsäkerheten som "låg" och betonade behovet av mer högkvalitativa studier om ämnet.

3. Siri-Tarino PW, et al. Meta-analys av prospektiva kohortstudier som utvärderar sambandet av mättat fett med hjärt-kärlsjukdom. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.

Detaljer: Denna meta-analys har granskat bevis från observationsstudier om sambandet mellan dietmättat fett och risk för hjärtsjukdom och stroke.

Studierna omfattade totalt 347, 747 deltagare, som följdes i 5-23 år.

Resultat: Under uppföljningen utvecklades ca 3% av deltagarna (11, 006 personer) hjärtsjukdomar eller stroke.

Mättat fettintag var inte kopplat till ökad risk för hjärt-kärlsjukdom, hjärtsjukdomar eller stroke, även bland de som hade det högsta intaget.

Slutsats: Denna studie hittade ingen association mellan mättat fettintag och kardiovaskulär sjukdom.

4. Chowdhury R, ​​et al. Förening av dietary, cirkulerande och kompletterande fettsyror med kranskärlrisk: en systematisk granskning och meta-analys. Annals of Internal Medicine Journal, 2014.

Detaljer: Denna studie granskade kohortstudier och randomiserade kontrollerade studier på länken mellan fettsyror och risken för hjärtsjukdom eller plötslig hjärtdöd.

Studien omfattade 49 observationsstudier med mer än 550 000 deltagare, samt 27 randomiserade kontrollerade studier med mer än 100 000 deltagare.

Resultat: Studien hittade ingen koppling mellan mättad fettförbrukning och risken för hjärtsjukdom eller dödsfall.

Slutsats: Personer med högre mättat fettintag var inte i ökad risk för hjärtsjukdom eller plötslig död.

Forskarna hittade inte någon nytta för att konsumera fleromättade fetter i stället för mättade fetter. Långkedja omega-3 fettsyror var ett undantag, eftersom de hade skyddande effekter.

5. Schwab U, et al. Effekt av mängden och typen av dietfett på riskfaktorer för kardiovaskulära sjukdomar och risken för att utveckla typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och cancer: en systematisk översyn. Food and Nutrition Research, 2014.

Detaljer: Denna systematiska granskning utvärderade effekterna av mängd och typ av dietfett på kroppsvikt och risk för typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdom och cancer.

Deltagarna inkluderade både människor som var friska och personer med riskfaktorer. Denna översyn omfattade 607 studier; randomiserade kontrollerade studier, prospektiva kohortstudier och kapslade fallstudier.

Resultat: Konsumtion av mättat fett var inte kopplat till ökad risk för hjärtsjukdom eller ökad risk för typ 2-diabetes.

Forskarna fann att delvis ersättning av mättat fett med fleromättat eller monoättat fett kan sänka LDL-kolesterolkoncentrationen och minska risken för kardiovaskulär sjukdom, särskilt hos män.

Om man ersätter raffinerade kolhydrater för mättat fett kan man dock öka risken för hjärt-kärlsjukdom.

Slutsats: Att äta mättat fett ökar inte risken för hjärtsjukdom eller typ 2-diabetes. Men delvis ersättning av mättat fett med fleromättat fett kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar, särskilt hos män.

AdvertisementAdvertisement

Sammanfattning

1. Att minska mättat fett har ingen effekt på risken för hjärtsjukdom eller dödsfall.
2. Byte av mättat fett med raffinerad kolhydrater verkar öka risken för hjärtsjukdom.
3. Byte av mättat fett med fleromättat fett kan minska risken för kardiovaskulära händelser, men resultat för hjärtinfarkt, stroke och död blandas.

Annonsering

Tid att gå i pension för myten?

Människor med vissa medicinska tillstånd eller kolesterolproblem kan behöva titta på deras mättade fettintag.

Studierna är emellertid ganska tydliga att för den genomsnittliga individen har mättat fett ingen signifikant samband med hjärtsjukdom.

Det kan nämligen vara en liten fördel att ersätta mättat fett med omättat fett.

Det betyder inte att mättat fett är "dåligt" - bara att det är neutralt, medan vissa omättade fetter är särskilt friska.

Genom att ersätta något som är neutralt med något som är väldigt hälsosamt, kommer du att få en hälsofördel för nätet.

Hälsa källor om omättade fetter inkluderar nötter, frön, feta fiskar, extra jungfruolja och avokado.

I slutet av dagen förefaller det inte finnas någon anledning för allmänheten att oroa sig för mättat fett.

Det finns andra problem som är mycket mer värdiga för din uppmärksamhet, som att undvika söt soda och skräpmat, äta hälsosam mat och träna.