6 Potentiella problem med hela vete

Nya studier visar att även helvete kan bidra till vissa hälsoproblem.

Här är 6 potentiella problem med helvete.

AdvertisementAdvertisement

1. Vete är lastad med gluten

Gluten är huvudproteinet som finns i vete och några andra korn som råg, spelt och korn.

Dess namn härrör från dess limliknande egenskaper (glu -ten).

Detta protein ger deg sina elastiska egenskaper och gör den smidig. Om du någonsin har hanterat våt deg i ditt liv kommer du att veta vad jag pratar om.

Problemet med moderna vete är att många människor inte kan smälta in glutenet ordentligt.

Immunsystemet "ser" glutenproteinerna i matsmältningsvägarna, tycker att de är utländska invaderare och monterar en attack … inte bara mot gluten, men också matsmältningsväggen själv.

Detta är kännetecknet för celiaki, en allvarlig sjukdom som kan påverka upp till 1% av befolkningen (1, 2).

Det finns dock bevis för att en mycket större andel människor kan vara "känsliga" för gluten. De har inte fullblåst cøliaki, men de har symtom när de tar in gluten (3, 4, 5).

Det finns studier hos personer som inte har celiaki, vilket visar att gluten kan skada tarmens foder och orsaka symtom som smärta, anemi, uppblåsthet, avföring mot avföring, trötthet bland andra (6, 7 8,9).

Det finns också tecken på att gluten kan göra tarmens foder mer permeabelt, vilket möjligen tillåter partiellt digererade ämnen att "läcka" från matsmältningsorganet in i blodomloppet (10).

Det är självklart viktigt att påpeka att inte alla människor är känsliga för vete. Vissa människor verkar tolerera det bara bra.

Bottom Line: Det finns bevis för att en signifikant procentandel av befolkningen kan vara "känslig" för gluten. Glutenkänslighet kan orsaka olika biverkningar.

2. Vete Spikes blodsocker snabbt

Raffinerade spannmålsprodukter som vitbröd smälter snabbt, vilket leder till stora spikar i blodsocker.

De stora piggarna följs av snabba droppar som tenderar att stimulera hunger och kräver en annan högkarbidmjöl.

Detta fenomen är allmänt känt som "blodsockerbanan. "

Produkter som framställs av fullkorn som innehåller mer fiber är menade att leder till långsammare stigningar i blodsockret.

Problemet är att hela korn inte alltid är vad de ska vara. Ofta har de blivit pulveriserade till mycket fint mjöl, vilket också smälter snabbt, vilket leder till snabba spikar i blodsocker.

Det glykemiska indexet är en markör för hur snabbt livsmedel höjer blodsockernivån.Det genomsnittliga helvetebrödet har ett glykemiskt index på 71, detsamma som vitt bröd (11).

Att äta en diet som innehåller mycket höga GI-livsmedel är förknippad med fetma, diabetes, hjärt-kärlsjukdom och till och med cancer (12, 13, 14).

Förhöjda blodsocker orsakar också komplikationer när glukos reagerar med proteiner i kroppen. Detta kallas glykation och är en av komponenterna i åldrandet (15).

Bottom Line: De flesta fullkornsprodukter har faktiskt pulveriserats till mycket fint mjöl, vilket tenderar att höja blodsocker snabbt och kan orsaka alla möjliga problem längs linjen.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Vete innehåller ämnen som "stjäl" näringsämnen från kroppen

kalori för kalori, vetet är inte väldigt näringsrikt jämfört med andra riktiga livsmedel som djur och grönsaker.

Det råkar också innehålla ämnen som "stjäl" näringsämnen från andra livsmedel.

En substans i vete som kallas fettsyra kan binda mineraler som kalcium, zink, järn och magnesium och förhindra att de absorberas. Helvete innehåller ännu mer fettsyra än raffinerat vete (16, 17, 18).
Vete innehåller inte alla väsentliga aminosyror i rätt förhållanden och är därför inte en mycket bra källa till protein för människor (19).
Vid glutenkänsliga individer kan matsmältningsfoderet skadas, vilket minskar absorptionen av alla näringsämnen (20).
En studie visar att vetefiber kan göra att människor brinner genom sina D-vitaminer 30% snabbare, vilket ökar risken för brist (21).

Bottom Line: Vete innehåller ett ämne som kallas fytinsyra, vilket kan minska absorptionen av viktiga mineraler. Det kan också orsaka att människor brinner genom sina D-butiker snabbare och bidrar till brist.

4. Veteförbrukning är associerad med flera hjärnsjukdomar

Studier visar att veteförbrukningen är förknippad med allvarliga hjärnans störningar.

Gluten och cerebellär ataxi

Cerebellär ataxi är en motorstörning orsakad av lesioner i hjärnhinnan, en del av hjärnan som styr motorfunktionerna.

En form av denna sjukdom kan orsakas eller förvärras av glutenförbrukning. Det kallas glutenataxi och involverar en autoimmun attack på cerebellum.

Flera studier visar en koppling mellan gluten, glutenkänslighet och cerebellär ataxi (22, 23, 24, 25). En kontrollerad studie har också visat en förbättring hos ataxipatienter som gick på en glutenfri diet (26).

Gluten och schizofreni

Schizofreni är en allvarlig psykisk störning som beror på 0. 3-0. 7% av befolkningen någon gång under sin livstid (27).

Det finns starka statistiska föreningar mellan celiaki, glutenkänslighet och schizofreni. Många schizofrena individer har antikroppar mot gluten i deras blodomlopp (28, 29, 30, 31, 32).

Det finns också en kontrollerad studie och flera fallrapporter som visar att vissa (inte alla) schizofrena patienter ser förbättring på en glutenfri diet (33, 34, 35, 36).

Andra hjärnstörningar

Andra hjärnstörningar som kan vara associerade med celiacsjukdom och glutenkänslighet är autism och epilepsi (37, 38, 39, 40).

Dessa är bara en handfull sjukdomar som har visat sig åka med celiac sjukdom och glutenkänslighet.

Naturligtvis föreslår jag inte att vete eller gluten orsakar dessa sjukdomar, bara att vissa bevis tyder på att gluten kan vara en bidragande faktor hos vissa patienter.

Detta behöver definitivt studeras grundligare, men med tanke på att det inte finns någon verklig fördel för att äta vete, föredrar jag personligen att vara på den säkra sidan och undvika det.

Bottom Line: Att vara känslig för gluten är associerad med många störningar i hjärnan, såsom schizofreni, cerebellär ataxi, autism och epilepsi.

AdvertisementAdvertisement

5. Vete kan vara beroendeframkallande

Det finns några som tror att vete kan vara beroendeframkallande.

Det är definitivt inte bevisat än, men det finns några intressanta observationer som möjliggör viss spekulation.

När glutenproteiner bryts ner i ett provrör, kan de peptider de bildar stimulera opioidreceptorer. Dessa peptider kallas gluten-exorfiner (41).

Opioidreceptorer är receptorerna i hjärnan som stimuleras av droger som heroin och morfin, liksom endorfiner som släpps naturligt när vi gör något som att springa.

Teorin går så här … gluten vi äter bryts ner i dessa opioida peptider, som sedan går in i blodet och så småningom in i hjärnan, där de orsakar beroende av vete.

Glutenexorfiner har hittats i blod av celiac patienter. Det finns också några bevis på djur som glutenexorfinerna gör det i kroppen (42, 43).

Vid denna punkt är detta endast teoretiskt. Inget hårt bevis visar att vete är beroendeframkallande.

Personligen tycker jag att tanken är trolig. Tillbaka på dagen då jag brukade äta vete skulle jag ofta vilja ha det. Nästan varje mat som jag skulle få kraftfulla begär för livsmedel som inkluderade både socker och vete.

Bottom Line: Glutens matsmältningsprodukter kan kunna stimulera opioidreceptorer och bidra till missbruk. Det måste emellertid studeras mer innan vi kan dra några slutsatser.

Annonsering