Matens framtid: Att odla dina egna alger?

Uppfinnare och designers Michael Burton och Michiko Nitta vill att folk ska tänka på alger. Specifikt hur människor kan växa sin egen mat på sina egna kroppar genom att odla alger som trivs på CO2.

"Varför utforma ny mat på vad vi har nu, när vi skulle kunna utforma hur vi bränner kroppen helt och hållet? "De frågar på deras hemsida.

AnnonsAdvertion

Målet med deras fortsatta "algaculture" -projekt är att utnyttja solenergi i kombination med koldioxiden vi andas ut för att skapa mat på samma sätt som växterna gör.

Förra året debuterade de "symbiosdräkten", en stor mask av plaströr som bärs över ansiktet, axlarna och ryggen. En opera sångare som utfördes med masken på, och hennes stora, gapande andetag brände algtillväxt i masken. De som deltog var välkomna att dricka algerna som hon producerade.

Projektet är bara ett exempel på hur människor upptäcker nya användningsområden för alger över hela världen. Det utvecklas för närvarande som ett biobränsle och förekommer redan i många konsumentprodukter.

reklam

Även om du inte är redo att ha en kontraption som får dig att se ut som ett kors mellan Bane och Predator, är det ingen uppgift att diskontera alger som matkälla. Du har nog redan ätit det redan.

Fördelarna med att äta alger

Agar, gjord av röda alger, används som vegetariskt alternativ till gelatin och finns i sylt, gelé, majonnäs, förädlad ost, krämer och frysta mejeriprodukter. Det är också grunden för en japansk matta diet, vilken en studie visade orsakade "markerad viktminskning" hos överviktiga människor med typ 2-diabetes när de användes tillsammans med en traditionell japansk diet.

advertisementAdvertisement

Tång är en typ av alger som har ätits av ökulturer i århundraden. Den är rik på viktiga vitaminer och mineraler, inklusive kalcium, jod, järn, magnesium och kalium.

De flesta alger och tångar är höga i omega-3-fettsyra, ett väsentligt näringsämne med många beprövade hälsoeffekter, inklusive att minska kolesterol och förbättra hjärthälsan. Medan människor får de flesta omega-3-er från skaldjur har vissa hållbarhetsproblem några företag som undersöker tang och andra alger som en mer livskraftig källa till näringsämnen.

Aurora Alger utvecklar ett hållbart protein som kan användas av idrottare och människor som behöver gå ner i vikt, samt en växtbaserad källa till omega-3-fettsyror.

Solazyme har använt alger för att utveckla ingredienser för förpackade livsmedel som är hälsosammare än vanliga ingredienser, såsom ägg, smör och vegetabilisk olja. Genom att använda sina produkter, säger företaget att tillverkad mat kan vara lägre i kalorier, mättat fett och kolesterol.

Ansiktsmasker eller nej, dessa entreprenörer sätter växter till god användning.