Kommer Glutenfri att göra dig friskare? Kanske inte
Innehållsförteckning:
- Så vem bör undvika Gluten?
- Om mat med gluten ersätts med sämre kvalitetsmat kan det dock ha motsatt effekt. Det beror på att vissa glutenfria bakverk är högre i fett och kalorier men lägre i protein.
- "Om du går glutenfri eftersom du tror att det är ett effektivt sätt att gå ner i vikt eller är ett hälsosammare sätt att leva," sade Begun, "det är viktigt att veta att vid denna tidpunkt finns det inga vetenskapliga bevis för att visa att avlägsnande av gluten från kosten i sig leder till någon av dessa fördelar."
Glutenfri mat är allt raseri. Livsmedelsbutiker ägnar hela gångarna till den. Kändisar och fitnessguruer utnämnar sina hälsofördelar.
Men är gluten det skadliga ämnet som vissa tror att det är, eller är det glutenfritt bara en annan ogrundad matkaka?
AnnonsAdvertisementI en ny recensionartikel publicerad i Journal of American Academy of Physician Assistants, Glenn A. Gaesser, Ph.D., och Siddhartha S. Angadi, Ph.D., gör det fallet att för de flesta människor, det finns ingen fördel att gå glutenfri.
Gaesser, som mottar honoraria som ordförande i Vetenskapliga Advisory Board of Grain Foods Foundation och som medlem av Vetenskapliga Advisory Board of Wheat Foods Council, och Angadi övning vid Healthy Lifestyles Research Center, Motion Science och hälsofrämjande program i skolan för näring och hälsofrämjande på Arizona State University.
Efter att ha tittat på publicerad forskning fann de inga bevis för att gluten är dålig för den allmänna befolkningen.
AnnonsRelaterat Nyheter: Glutenfri Märkning är en klibbig Mess »
Så vem bör undvika Gluten?
Celiac sjukdom är en genetisk autoimmun sjukdom.
AnnonsAdvertisementOm du har det kan gluten orsaka skador på tunntarmen. Det kan göra det svårare att absorbera näringsämnen från mat. Det kan också orsaka en mängd olika symtom som bukbehov, viktminskning och undernäring.
Enligt National Foundation for Celiac Awareness påverkar sjukdomen ungefär 1 procent av befolkningen i USA. För dem är en strikt glutenfri diet viktig.
Gluten är en naturligt förekommande blandning av proteiner som finns i vissa korn, inklusive vete, korn och råg. Det dyker upp i många förpackade livsmedel, så att gluten undviker noggrannhet.
Det har förekommit en korrosion av sunt förnuft från människor som hoppar unhealthigt på fad dietbandwagon. Glenn A. Gaesser, Statens universitet i Arizona Enligt Celiac Disease Foundation kan du också ha en "glutenkänslighet". "Även om det inte orsakar skador på tarmarna kan det orsaka obehagliga symptom. Att undvika gluten kan hjälpa till.
"Glutenfri diet är ett legitimt terapeutiskt verktyg för dem som drabbats av glutenrelaterade sjukdomar," sade Gaesser i ett pressmeddelande "det har förekommit en korrosion av sunt förnuft från människor som oundvikligen hoppar på fad dietbandvagnen. "En annonsering för konsumentrapporter i 2014 visade att 63 procent av amerikanerna trodde att följa en glutenfri kost skulle förbättra fysisk eller psykisk hälsa.
I en Gallupundersökning för 2015 sa 21 procent av amerikanerna att de försökte inkludera glutenfria livsmedel i kosten.Sjutton procent sa att de undviker glutenfri mat. Fiftioåtta procent ger inte gluten någon tanke alls.Avsaknad av en glutenrelaterad sjukdom, som går glutenfri kan vara en meningslös övning. Vissa experter tror att det också kan vara skadligt för din hälsa.
Annons
Relaterat Nyheter: Är icke-celiacglutenkänslighet en riktig sak? »
Det rätta och fel sättet att gå GlutenfriVissa människor undviker gluten eftersom de tror att det kommer att hjälpa dem att gå ner i vikt.
Om mat med gluten ersätts med sämre kvalitetsmat kan det dock ha motsatt effekt. Det beror på att vissa glutenfria bakverk är högre i fett och kalorier men lägre i protein.
"Gluten kan vara en viktig komponent i en typisk balanserad diet", berättade Angadi Healthline. "Bevis tyder på att det har en roll att spela vid att sänka triglycerider och oxiderade lågdensitetslipoprotein (LDL). Faktum är att effekterna av gluten på serum triglycerider och oxiderade LDL är jämförbara med de av monoättat fett och sojaprotein. "
Enligt Gaesser finns det preliminära bevis på att livsmedel med gluten, särskilt fullkornsveteprodukter som är höga i kostfiber, kan öka fördelaktiga tarmbakterier.Annons
Glutenfria produkter tenderar också att vara dyrare än liknande produkter med gluten.
En glutenfri diet rik på hälsosamma, naturligt glutenfria livsmedel som frukt, grönsaker, glutenfri hela korn och mager kött, fjäderfä och fisk ger en mycket hälsosam kost. Rachel Begun, kulinarisk nutritionist
Rachel Begun, M. S., R. D. N., kulinarisk nutritionist och glutenrelaterade sjukdomar expert, säger om en glutenfri kost är en hälsosam beror på de val du gör.En glutenfri diet rik på hälsosamma, naturligt glutenfria livsmedel som frukt, grönsaker, glutenfri hela korn och mager kött, fjäderfä och fisk ger en mycket hälsosam kost, "Sa hon till Healthline.
"Om din idé om en glutenfri diet är att leva mest på glutenfria livsmedel som är hög i tomma stärkelser, raffinerade korn och tillsatta sockerarter, då är det inte en hälsosam kost. "Äta hälsosam är nyckeln
Du kan känna dig friskare på din glutenfria diet, men Begun säger att det inte nödvändigtvis beror på bristen på gluten. Det är mer troligt att din övergripande kost är friskare.I en intervju med Healthline godkände styrelsen certifierad integrerande näringshälsa coach Jennie Fagen.
Hon sa att du nog känner dig bättre eftersom du skär ut det bearbetade vita mjöl som finns i pasta, bröd och andra bakverk. Dessa livsmedel kan spika blodsockret och bidra till inflammation.
"Om du går glutenfri eftersom du tror att det är ett effektivt sätt att gå ner i vikt eller är ett hälsosammare sätt att leva," sade Begun, "det är viktigt att veta att vid denna tidpunkt finns det inga vetenskapliga bevis för att visa att avlägsnande av gluten från kosten i sig leder till någon av dessa fördelar."
För en hälsosammare glutenfri diet, föreslår Fagen att äta hela korn som brunt ris, amaranth, quinoa, bovete och havre (märkt glutenfri).
Trots den skrymmande glutenfria etiketten kan du hitta din midja mystiskt växande när du äter dessa. Jennie Fagen, näringshälsa coach
Om du inte undviker gluten rekommenderar hon fortfarande att välja hela korn.
"De tar längre tid att bryta ner i kroppen, höja blodsockret i en långsammare takt och ge mer hållbar energi," sa hon.
Fagen uppmanar försiktighet när man handlar. Glutenfria pasta och bakverk kan se lockande men kan mycket bearbetas och laddas med socker.
"Trots den skrymmande" glutenfria "-iketten kan du hitta din midja mystiskt växande när du äter dessa", säger Fagen.Fagen har inte celiaki, men väljer ändå att följa en glutenfri diet. Mat som bagels och helvete tenderar att få henne att känna sig trött och uppblåst. Hon tror att allas kropp är unik och vi måste var och en bestämma vad som fungerar bäst för oss.
"Lyssna på din kropp," sade Fagen. "Få vägledning från en hälso coach, nutritionist eller dietician. Försök med en elimineringsdiet eller rengöringsmedel för att se hur du känner när du återinför dessa livsmedel. "
Fagen sa att gluten debatten kommer ner till detta:" Hur vill du känna och vilka livsmedel kommer att låta dig känna dig näring, energi och inspiration? Det är de livsmedel du vill fokusera på, gluten eller inte. "
Läs mer: Glutenallergier Matlista: Vad som ska undvikas och vad man ska äta»
