Hälsosammare skol Lunchar är en framgång ... eller är de?
Innehållsförteckning:
- Väljer man hälsosamare menar att äta hälsosamare?
- Skolens näringsförening (SNA) stöder de flesta nya standarderna, men gruppen noterar att reglerna kan ha orsakat vissa oavsiktliga konsekvenser.
- Mary Podrabsky, MPH, medförfattare av studien, sa Healthline att de nya standarderna fungerar som avsedd och att eleverna bor med skolprogrammet.
Skoleluncher är inte nödvändigtvis något smakligare, men de är hälsosamma.
Det är slutsatsen av en ny studie som publicerades i JAMA Pediatrics, som fokuserade på Healthy Hunger-Free Kids Act (HHFKA).
AnnonsAdvertionI sin rapport sade forskare att HHFKA har hjälpt studenter att göra hälsosammare val och orsakade att endast 1 procent av studenterna valde sig av i skollunchprogram.
Dessa påståenden ifrågasattes dock av experter som intervjuades av Healthline.
HHFKA uppdaterade näringsstandarder för National School Lunch Program och School Breakfast Program som börjar under läsåret 2012-2013.
AnnonseringDonna B. Johnson, Ph.D., en forskare vid University of Washington Center för folkhälsosnutrition, tittade på näringsmässiga kvaliteten på mat som eleverna valde liksom måltidsdeltagandet i 16 månader före och 16 månader efter att HHFKA antogs.
Hennes forskning ägde rum från 2011 till 2014 på tre mitten och tre gymnasier i ett stadsskolområde i Washington State.
AnnonsAdvertisementJohnsons lag rapporterade att måltider som serverades enligt de nya riktlinjerna var högre i näringsämnen och lägre i energitäthet. Medelfördelningsgraden (MAR) ökade från i genomsnitt 58. 7 innan HHFKA började till 75. 6 efter genomförandet.
Energitäthet (de med lägre kalorier per gram) gick ner i genomsnitt 1,65 före riktlinjerna till 1. 44 efter genomförandet.
Måltidens deltagande var ungefär samma, från 47 procent före HHFKA-genomförandet till 46 procent efter det att det antogs.
Läs mer: Nya hälsokursens lunchregler Stir Controversy »
Väljer man hälsosamare menar att äta hälsosamare?
betyder det att eleverna verkligen äter bättre?
AnnonsAdvertisement William McCarthy, Ph.D., en adjungerad professor vid UCLA Fielding School of Public Health, sa Healthline att studien var baserad på matproduktionsregister och inte observationer av barn som åt måltiderna."Vi vet därför inte om det var en inverkan på vad eleverna åt, bara på vad som var tillgängligt för dem att välja," sa han.
Medan resultaten tyder på att HHFKA har förbättrat saker, sa McCarthy att det skulle vara ännu bättre att få bevis på att barn konsumerar de hälsosammare måltiderna.
Annons
"Jag är försiktigt optimistisk att HHFKA har en positiv effekt på elevernas näringshälsa, men mer direkt bevis skulle vara trevligt att ha", sa McCarthy.Läs mer: Förslag på hälsoskola luncher »
AnnonseringAdvertisement
Deltagande går nerSkolens näringsförening (SNA) stöder de flesta nya standarderna, men gruppen noterar att reglerna kan ha orsakat vissa oavsiktliga konsekvenser.
Diane Pratt-Heavner, en SNA-talesman, berättade för Healthline att mer än en miljon färre studenter väljer skolluncher sedan de nya standarderna trädde i kraft.
Dessutom har skolmjölksprogrammen svårt att hantera högre kostnader i samband med de nya standarderna. Hennes grupp begär mer finansiering och flexibilitet på några av riktlinjerna.
Annons
Pratt-Heavner sa att skolorna i studien inte är representativa för nationella datatrender. Hon sa att Washington-studien är "faktiskt felaktig" när det anges att National School Lunch Program når mer än 31 miljoner studenter varje dag."Det var sant innan standarderna trädde i kraft", säger Pratt-Heavner, "men USDA-uppgifter visar att antalet började sjunka under räkenskapsåret 2012 som skolor började genomföra standarderna. "
AnnonsAdvertisement
US Government Accountability Office fann att deltagandet i National School Lunch Program minskade med 1. 4 miljoner barn mellan skolorna 2010-2011 och 2013-2014.Pratt-Heavner rapporterar U. S. Department of Agriculture (USDA) siffror anger att skolor måste absorbera 1 dollar. 2 miljarder i kostnader under 2015 för att uppfylla HHFKA riktlinjerna.
En nyligen genomförd SNA-undersökning visade att mötet med HHFKA-standarder har resulterat i finansiella förluster för nästan 70 procent av de undersökta skolmåltidsprogrammen. Enligt undersökningen fann färre än 3 procent en ekonomisk fördel. Undersökningen visade också att 58 procent av de svarande skolorna såg en minskning av skollunchen.
Men gruppen är inte säker på vad som har orsakat nedgången. De noterar bara minskningen har kommit sedan HHFKA inleddes.
Läs mer: Näringsrik mat ur räckhåll för 20 procent av amerikanska hem med barn »
Diskussion om effektivitet
Mary Podrabsky, MPH, medförfattare av studien, sa Healthline att de nya standarderna fungerar som avsedd och att eleverna bor med skolprogrammet.
"Skolorna serverar och studenter väljer mer näringsrika luncher", sa hon.
Podrabsky noterade att inte alla skolor tillämpar normerna på samma sätt. Washing-distriktet, till exempel, erbjöd eleverna en salladsbar och smakprov för att marknadsföra nya saker.
Hon noterade att hennes rapport citerade två senaste studier som visat att HHFKA har resulterat i att eleverna väljer hälsosammare måltider i skolan och att avfallet inte har ökat, vilket tyder på att de väljer hälsosamma föremål men inte äter dem.
"Berättelser om vissa studenter som slänger bort mat har rapporterats så länge skolorna har serverat mat till barn - säkert långt innan de uppdaterade standarderna trädde i kraft", sa hon.
Podrabsky tillade att de studerade gymnasieelever, varav många kan lämna campus för att köpa annan mat under sina lunchperioder.
"Om måltidsdeltagandet inte förändrades bland äldre studenter tror vi att det är ett kraftfullt uttalande om godtagande av de hälsosammare matvarorna," sa hon.
