Hälsosamma livsmedel kan leda till viktökning eftersom människor äter för mycket av dem

Du kan inte gå fel att äta "hälsosamma" livsmedel. Eller kan du?

Du vet att du inte gör några favoriter när du äter skräpmat. Men du kanske inte inser hur dina hälsosamma matval kan också sabotera din diet.

AnnonsAdvertisement

En ny studie publicerad i Journal of Association for Consumer Research tittade på hur våra uppfattningar påverkar våra matvanor. Forskarna analyserade hur tre grupper av deltagare reagerade när de erbjöd mat som avbildades som antingen hälsosamma eller ohälsosamma.

Deltagarna gavs slumpmässigt för att få en hälsosam etikett eller en ohälsosam etikett på sina livsmedel. I själva verket fick alla deltagare samma mat.

Forskningen visar att människor har en omedveten tro på att hälsosam mat är mindre fyllning än ohälsosamma livsmedel. Detta leder människor att vara hungrigare efter att ha ätit. Jacob Suher, University of Texas

Forskarna fann att när du äter mat tror du att du är frisk, du är mer benägna att ta större portioner - och äta mer. Det kan bero på att du jämställer hälsosam mat med mindre fyllning. Det är vad forskarna kallar "hälsosam = mindre fyllningsintuition. ”

reklam

"Var extremt försiktig när du konsumerar mat med" friska "etiketter", sa Jacob Suher, doktorand vid University of Texas i Austin och studieens huvudförfattare, Healthline.

"Forskningen finner att människor har en omedveten tro på att hälsosam mat är mindre fyllning än ohälsosamma matar," sade han. "Detta leder människor att vara hungrigare efter att ha ätit, beställa större mängder och förbrukar mat när de är märkta som friska i motsats till ohälsosamma. ”

advertisementAdvertisement

Suher och hans kollegor säger att problemet kan vara ännu värre om ohälsosamma livsmedel skildras som hälsosamma.

I framtida forskning kommer de att se på om ekologiska livsmedel leder till specifika förspänningar i konsumtionsbeslut. De vill också studera hur etiketter påverkar hur mycket vi konsumerar när vi äter för att känna oss fullt emot att äta för nöje.

"Typen av ätningsläge kan avgöra om en etikett ökar eller minskar konsumtionen," sa Suher.

Läs mer: Varför är Nutrition Advice så förvirrande? »

Vad betyder" hälsosam "?

Liz Weinandy, R. D. vid Ohio State University Wexner Medical Center, sade att Food and Drug Administration riktlinjer är avsedda att hålla ohälsosamma produkter från att använda ordet "hälsosam" på sina etiketter.

"Det finns dock troligt många ohälsosamma eller mindre hälsosamma livsmedel som kvalificerar sig för att lägga ordet på etiketterna enligt gällande riktlinjer," sa hon Healthline.

Det är inte alltid enkelt att definiera hälsosamt på en mat etikett. Weinandy använder chokladmjölk som ett exempel.

"Mjölk innehåller mycket näringsämnen i det, inklusive kalcium, riboflavin, kalium, jod, protein och är förtätade med vitamin D. Har det tillsatt choklad som gör det ohälsosamt?, " Hon sa. "Du hittar argument på båda sidor, men det vi verkligen behöver titta på är den större bilden, vilken är den totala kosten, inte bara om mjölken är choklad eller vanlig. "

Annons

Suher sade att porträtten av en mat som hälsosam eller skuldfri är en vanlig taktik för marknadsförare som vill öka marknadsandelen. Han tror att forskningen ger en alternativ väg.

En annan av studiernas resultat var att ersätta ordet "hälsosam" med ordet "näringsrik" kan uppmuntra människor att äta mindre.

"I stället för att skildra en relativt kalori-tät mat [som en kaka] som frisk, som kan få den ironiska effekten av ökande delstorlekar, bör marknadsförare skildra sina livsmedel som näring" [eller stärka eller hälsosam], "sa Suher. "I motsats till hälsosam, närande är associerad med att känna sig full och främjar välbefinnande. På så sätt kan marknadsförare tillfredsställa konsumenterna utan att öka sannolikheten för överkonsumtion. "

Läs mer: Hur livsmedelsetiketter kan suga oss i" Health Halo "»

Vilken hälsokostpaket på punden?

Weinandy sade att de livsmedel att se upp för är de som är höga i kalorier trots att de är små i storlek. Dessa skulle inkludera nötter, frön och oljor.

Annons

"Det betyder inte att vi inte bör äta dem," sade hon, "men att vi borde titta på beloppen. "

Mindy Haar, Ph.D., vid New York Institute of Technology: s hälsovårdshögskola, är en registrerad nutritionist och stipendiat från Nutrition and Dietetics Academy. Hon råder konsumenterna att kontrollera etiketter för delstorlek.

"Även kalorierna från obehandlade hälsosamma livsmedel som nötter, russin och andra torkade frukter och fullkornsprodukter, lägger till när det vi tycker om som en portstorlek är verkligen mer som tre eller fyra" Hon sa.

Glutenfri betyder absolut inte fettfri eller låg fetthalt, så vissa produkter kan också vara höga i fettkategorin. Mindy Haar, New York Institute of Technology

Haar berättade för Healthline att tillverkare snabbt kan hämta matrendenser. De vet att när någonting har en "hälsosam" konnotation, kan konsumenterna inte undersöka matetiketten.

Hon pekar på en glutenfri diet, som främst används för att behandla celiacsjukdom. Just nu har produkter med en "glutenfri" etikett ett gott rykte. Haar varnar dessa livsmedel är ibland laddade med socker och andra stärkelser. De kan vara mycket bearbetade och låga i fett och fiber, så de kan lämna dig otillfredsställda.

"Glutenfri betyder absolut inte fettfri eller låg fetthalt, så vissa produkter kan också vara höga i fettkategorin också," sa hon.

Enligt Haar är högprotein skakningar och barer ofta "soppa upp" godisstänger och drycker som kan vara fulla av socker, fett och kalorier.

Chips tillverkade av grönsaker istället för potatis är ett annat exempel.

"De kan ha lite mindre kalorier än den traditionella produkten men det är verkligen inte lågt kaloriinnehåll," sade Haar, "speciellt när mer än en servering äts åt gången. "

Läs mer: En glutenfri diet kan inte göra dig bra, experter säger»

Tips för att undvika oavsiktlig övermålning

"Många människor kommer att äta något bara för att det smakar gott och är tillgängligt" Weinandy sa. "Koppling av att äta med andra aktiviteter kan vara särskilt farligt. Tänk att äta och titta på TV eller äta och surfa på datorn … det är helt tanklöst och så lätt att göra. "

Drick vatten eller en lågkaloridrik när du känner dig hungrig, rådgör hon. Vänta sedan fem minuter för att se om hungern passerar.

De flesta av oss har ingen aning om hur mycket mat vi äter. Liz Weinandy, Ohio State University

Hon föreslår också att använda mindre skålar och tallrikar eftersom ju större del, ju mer vi brukar äta.

En annan av Weinandys tips är att aldrig äta ur en väska. Ta istället en handfull eller en servering av maten. Lägg det i en tallrik eller skål för att njuta av. Vänta fem minuter innan du går tillbaka för att få mer.

"De flesta av oss har ingen aning om hur mycket mat vi äter", sa Weinandy. "Mat etiketter visar vad en vanlig servering är vanligtvis. Det är väldigt bra att få en uppfattning om hur en serveringsstorlek ser ut. Kunskap är nyckeln här. ”

Läs mer: Canceröverlevande äter inte så bra som de borde »