Acesulfam Kalium: Är det säkert?
Innehållsförteckning:
Vad är det?
Det är upp till 200 gånger sötare än bordsocker, men acesulfam kalium har ett surt rykte.
Kallas även acesulfam K eller Ace-K, ingrediensen är ett kalorifritt sötningsmedel som finns i sockerfria produkter. Enstaka, det är ett vitt kristallpulver med en lite bitter eftersmak. På grund av denna smak blandas den ofta med andra sötningsmedel som sukralos (används i Splenda) eller aspartam (används i Equal) - både kontroversiella i sin egen rätt.
Ace-K finns i läskedrycker, proteinskakningar, drycksmixar, frysta efterrätter, bakverk, godis, tuggummi och bordssötningsmedel. Food and Drug Administration (FDA) godkändes av Ace-Ks användning i läskedrycker 1998, vilket ökade konsumenternas exponering för ingrediensen.
Även om det anses vara säkert av FDA, är vissa övertygade om att de har potentiellt farliga hälsoeffekter.
AdvertisementAdvertisementSäkerhet
Är det säkert?
De första säkerhetstesterna på Ace-K genomfördes på 1970-talet. Bland annat indikerade dessa test föreningen kan vara cancerframkallande eller cancerframkallande hos råtta. Giltigheten av dessa tester har ifrågasatts genom åren. De säkerhetsprov som låg grunden för Ace-Ks dåliga rykte hade flera brister, inklusive slumpmässiga brister, dålig djurövervakning och otillräcklig provvaraktighet.
Men kontroversen av deras resultat kvarstår. År 1996 uppmanade centrumet för vetenskap i allmänhetens intresse (CSPI) FDA att göra mer testning på Ace-K innan den tillåter att det ingår i läskedrycker. CSPI är bland flera myndigheter som säger, även om den första säkerhetsprovningen på 1970-talet var bristfällig, visar nuvarande forskning inte Ace-Ks säkerhet.
AnnonsBevis på risker
Bevis på Ace-k-risker
CSPI säger att trots de brister i tidig forskning finns det en länk mellan Ace-K och cancer. Det finns också bevis för att något som kallas acetoacetamid (skapat i kroppen när det bryter Ace-K ner) kan leda till sköldkörtelskador i laboratoriedjur.
Slutligen bestämde en studie att den kroniska användningen av Ace-K hos hanmöss var kopplad till möjliga förändringar i hjärnfunktionen under en period av 40 veckor.
Även med motsatta bevis från CSPI och på andra håll är FDA och EU: s konsumentskyddsbyrå bland de som hävdar att Ace-K är säkert.
AnnonsAdvertisementHur man undviker det
Identifiera och undvika
Om du använder ett bättre sätt än vad du vill, när det gäller livsmedelstillsatser med kontroversiella bakgrunder kan det vara bäst att rensa bort ace-K.
Genom att läsa etiketterna på de livsmedel och drycker du köper bör du kunna identifiera sötningsmedlet. Det kommer att listas som acesulfam kalium, acesulfam K eller Ace-K, enligt FDA.Det kan också märkas under varumärkena Sunnett eller Sweet One.
Eftersom det är en sötningsmedel utan socker hittar du det i stor utsträckning i sockerfria eller lågsockerprodukter. Diet soda kan sötas med en kombination av Ace-K och andra konstgjorda sötningsmedel.
