ÄR dinatriumfosfat dåligt för dig?
Innehållsförteckning:
Det kan vara i din mat, men det är under ett namn som du förmodligen inte känner igen. Är dinatriumfosfat farligt?
Vad är det?
Dinatriumfosfat är ett livsmedelstillsats. Det är "allmänt erkänt som säkert" (GRAS) av U. S. Food and Drug Administration (FDA).
AdvertisementAdvertisement
Fosfater som dinatriumfosfat härrör från elementet fosfor. De är vana vid att förbättra matens egenskaper som näringsvärde och matlagning. Dinatriumfosfat används i förpackade livsmedel, inklusive makaroner och pasta. Det används också i vissa ostar som emulgeringsmedel. Du kan också hitta den i köttprodukter, konserverade såser, Jell-O, förångad mjölk och lite choklad.
Ursprungligen härledd från djurben och urin extraheras fosfor från fosfatrock. Det renas och genomförs kemiska reaktioner.
Är det säkert?
När det gäller livsmedelstillsatser är det helt normalt att undra om säkerhet. FDA: s hållning är inte helt lugnande för vissa människor.
Miljökoncernen (EWG) säger att det finns en "rättvis" mängd data tillgänglig på detta fosfat. EWG säger att tillsatsen kan anses vara säker. Det anses inte vara ett miljögift eller potentiellt skadligt för människor. Dinatriumfosfat är inte bioackumulerande (där det ackumuleras i kroppen över tiden). Den klassificeras också som en "prioriterad humanitär hälsa" enligt kanadensisk lag.
År 2012 publicerades en studie som förklarar att fosfater i allmänhet är farliga. Forskarna föreslog att alla livsmedel som innehåller fosfater bör märkas som farliga för folkhälsan. Enligt deras forskning kan ackumulerade fosfater i kroppen orsaka organdräkning hos personer med njurinsufficiens, och även hos personer utan njurproblem.
Men International Food Additives Council konstaterar att oorganiska fosfater har en lång historia av säker användning i livsmedel och att ytterligare studier har visat deras säkerhet. Med detta sagt är livsmedel innehållande dinatriumfosfat ofta förpackade och tungt bearbetade, så de är inte de hälsosammaste alternativen till att börja med.
Hur man undviker det.
Om du är läsk av dinatriumfosfat trots garantier för dess säkerhet, kan du helt enkelt hålla det ur din kost. Det kan emellertid vara svårt att identifiera det.
I de flesta fall är allt du behöver göra genom att kolla ingredienslistan på livsmedelsförpackningar för att se om ett föremål innehåller dinatriumfosfat eller ej. Emellertid används fosfater också i köttindustrin för att förhindra förstöring, och köttpaket brukar inte nämna detta.
Undviking av förpackade och bearbetade livsmedel är en väg runt dinatriumfosfat. Detta kommer att gynna din allmänna hälsa också.Köpa lokalt producerade kött är ett annat sätt att undvika dinatriumfosfat.
