Nedgången på högprotein dieter

En högprotein diet är bra för dig.

Nej, en högprotein diet är dålig för dig.

AnnonsAdvertisement

Det finns fler åsikter om detta än att du kan skaka ett kalkonben på. Och svaret är … det beror på både dig och typen av protein.

Nutritionist Kimberly Snyder har lagt till ett nytt ord i debatten: protox (kort för "proteinoxidation").

I hennes blogg och i andra publikationer har hon sagt "för mycket protein … gör våra kroppar åldras snabbare … [och] toxicitet börjar samlas i våra kroppar. "

Annons

Snyder hävdar att matlagning gör problemet värre. De flesta köper köttet vid höga temperaturer (tänk på den fina rogen på utsidan av din biff). Den metoden som Snyder säger skapar "oxidativa inflammatoriska molekyler som … ger betydande skador på vår hälsa, utöver att bara konsumera för många gram protein. ”

Vänta, det blir värre.

AnnonsAdvertisement Köpare köper kött som har suttit ut i saken (och oxiderar), lagar det (mer oxiderande), lagrar sedan de skärade resterna (ännu mer oxiderande) och slutligen uppvärmer dem (för en sista blast av oxidation).

Försök att förnya din frukost med protein »

För att försvara protein

Näringsrådgivare Dr Mike Roussell säger att det är allt hokum.

Han är en utbredd expert med examen i biokemi från Hobart College och en doktorsexamen från Pennsylvania State University.

Hela protox-saken "är en näringsrik skräcktaktik", berättade Roussell Observer. "Allt kan oxideras i din kropp. Du kan göra ett liknande argument för fett - men det betyder inte att vi behöver sluta äta både fett och protein. ”

advertisementAdvertisement

För Roussell är frågan om hur mycket protein som är tillräckligt lite komplexare och kräver viss definition av termer. Det är till exempel för mycket om du jämför det med den mängd protein som krävs för att förhindra sjukdom.

"Om vår riktmärke är den mängd protein som krävs för optimal hälsa, skulle de flesta dra nytta av att äta protein under hela dagen, och några av oss, särskilt kvinnor, skulle ha nytta av att äta lite mer," sa han. av de negativa effekterna av proteinförbrukning inom normala eller till och med höga normala områden som leder till nedsatt hälsa är helt baslösa. "

Just nu finns det inget att visa vad som händer med människor när de äter protein. Faktum är att Roussell sa att proteinet är bra för din hälsa när du blir äldre.

Annonsering

"Data hos äldre visar att mer balanserat täta proteinintag är bättre för åldrande, eftersom det stöder mager kroppsmassbevarande, minskad risk för fall och spiral av negativa hälsoutfall som spiral ut ur det" sa."Protein är förmodligen ditt viktigaste näringsämne när det gäller att bekämpa de negativa effekterna av åldrande. "

Lär dig om de bästa typerna av protein för ditt hjärta"

AdvertisementAdvertisement

Typ av proteinämnen

Men innan de äldre vuxna letar efter några ryggbensar, överväga följande.

En studie som publicerades i 2014 i cellmetabolism visade att äta en högprotein diet under medelåldern ökade risken att dö av någon orsak med 74 procent och risken att dö av cancer mer än fyra gånger jämfört med att äta en lågprotein diet.

Studien omfattade 6 381 vuxna åldrar 50 år och äldre som följdes i 18 år.

Annons

Detta sätter högprotein dieter där uppe med rökning, vilket enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ökar den totala risken för dödsfall tre gånger jämfört med att inte röka.

Medan den största skillnaden i 2014-studien var mellan dieter med högt och lågt proteinhalt, var folk som åt moderata mängder protein under medelåldern fortfarande tre gånger mer benägna att dö av cancer senare än lågproteinätare.

AnnonsAdvertisement

Vad är det för proteinet? Är det allt rött kött? Trots allt ger växter protein också.

När forskarna tittade närmare på de olika typerna av protein i kosten fann de att att äta mer protein från växter som soja och bönor ökade inte risken för dödsfall.

"Det är en missuppfattning att eftersom vi alla äter är förståelsen näring enkel," säger studieförfattaren Valter Longo, professor i gerontologi och biovetenskap vid University of Southern California i ett pressmeddelande. "Men frågan är inte om en viss diet gör att du kan göra det bra i tre dagar, men kan det hjälpa dig att överleva för att vara 100? "

Ät mer protein för att känna sig mycket längre"

Protein är populärt

Under tiden försöker mer än hälften av amerikanerna lägga mer protein på sina tallrikar, enligt en undersökning av forskningsföretaget NPD Group och rapporterade i år i Prevention magazine.

Det inkluderar sprinklingproteinpulver i yoghurt, havregryn och smoothies och köpa mellanmål och jämn pasta med extra gram av grejerna.

Inte nödvändigt, säger Dr. David Katz, chef för Yale-Griffin University Prevention Research Center. Han berättade Prevention magazine proteinhoppet är en kram, som låg fetthalt på 1980-talet och låg-carb i början av 2000-talet.

"Allt fokus på makronäringsämnen har varit en massiv boondoggle - vi skär fett och blir fetare och mer sjuk. Vi skar kolhydrater och blir fetare och mer sjuk, säger han. "Vi måste sluta fokusera på makronäringsämnen och fokusera istället på hälsosamma livsmedel och hälsosamma kombinationer och låta näringsämnena ta hand om sig själva. "

Kostråd för amerikaner rekommenderar att man får mellan 10 procent och 35 procent av dina dagliga kalorier från protein. För kvinnor som betyder cirka 46 gram protein per dag skulle det vara tillräckligt att uppfylla rekommenderad kosttillskott (RDA) och förebygga brister.(Fyrtiofem gram är lika med 6 ounces.)

Det är inte så mycket. Men det är inte det sista ordet.

Vad gör protein ett "super näringsämne? ''

Hur protein fungerar

Även Katz medger att vissa typer av människor kan dra nytta av större proteinintag.

Det innebär att folk gör mycket motståndsträning eller beskattar uthållighetsträning vars kroppar rinner ner muskelvävnad som behöver repareras och ombyggas.

"Protein är en källa till essentiella aminosyror som är byggstenarna i kroppens egna proteiner - och vi kan inte göra dem. vi får dem från mat eller vi får dem inte alls ", sa Katz. "Om du försöker bygga muskelceller och du inte har dessa aminosyror, bygger du inte muskler. "

Han jämförde situationen med att bygga ett hus med för få stenar.

"Byggandet sker inte bara," sa han.

"Det finns en rimlig mängd bevis som tyder på att högre protein, beroende på var proteinet kommer från, kan hjälpa till med kalorimålighet genom att ge mättnad", säger Dr. Tom Rifai, regional medicinsk chef för metabolisk hälsa och vikthantering för Henry Ford Health System i Detroit, berättade Prevention magazine.

Protein tar längre tid att smälta och stabiliserar också blodsockret, vilket har visat sig sänka lusten att äthjälpa när man försöker skura pund.

"Under viktminskning vill du ha mer protein - för att förhindra hunger, förbättra mättnad och minimera muskelförlust, så länge det finns en viss fysisk aktivitet", sa Rifai.

Det är inte bara kött

Men tror inte att mer rött kött är svaret.

Plommon är en särskilt bra källa till protein. En studie från 2014 i tidskriften Obesity visade att att äta en daglig servering av bönor, kikärter, linser eller ärtor ökar fullheten, vilket potentiellt förbättrar vikthantering och viktminskning.

Katz sade att alla som äter den typiska amerikanska kosten (tänk: bröd, pasta, hamburgare och mellanmålspaket) kan dra nytta av att flytta till mer högkvalitativt protein som äggvitor, fisk och magert kött.

"Om du får en högre andel kalorier från protein, får du mindre av de andra sakerna, till exempel socker och kolhydrater," sa Katz.

Den Optimal Macronutrient Intake Trial för att förebygga hjärtsjukdom (OmniHeart), en randomiserad studie, fann att personer som ersatte vissa kolhydrater med hälsosamt protein (eller hälsosamt fett) såg lägre blodtryck och lägre nivåer av skadligt LDL-kolesterol än människor på en högre kolhydrat diet som annars var hälsosam.

"Äldre vuxna med risk för sarkopi, den gradvisa förlusten av magert muskelmassa, skulle dra nytta av mer högkvalitativt protein i deras kost," sade Katz.

Det extra proteinet bidrar till att motverka den oundvikliga muskelförlust som kommer med åldrande.

En studie från 2015 av University of Arkansas for Medical Sciences fann att vuxna i åldern 52-75 år, som fördubblades med den rekommenderade dagliga ersättningen, var bättre på att bygga muskler och hålla muskler efter bara fyra dagar.

Men eftersom dessa människor redan har högt kolesterol eller andra kardiovaskulära riskfaktorer är det en bra idé att hitta det extra proteinet någonstans lägre på livsmedelskedjan.

Frön, nötter och fisk är vad läkaren beställt.

Redaktörens anmärkning: Denna berättelse publicerades ursprungligen den 4 mars 2014 och uppdaterades den 9 september 2016.