Safflorolja: En hälsosam matolja
Innehållsförteckning:
- Vad är safflorolja?
- Är safflorolja bra för dig?
- Har någon sagt stekt mat?
- Safflorolja är en rik källa till omättade fettsyror, som ofta kallas "bra fetter". "Det är lika bra som olivolja och rapsolja. Men det har mindre smak än de alternativen och är ofta billigare. Det har också en högre rökpunkt än många vegetabiliska oljor, vilket gör det till ett idealiskt val för matlagning vid höga temperaturer.
Vad är safflorolja?
När du överhettar matolja förstör den fördelaktiga föreningar och skapar skadliga fria radikaler. Dessa fria radikaler kan skada molekyler i kroppen. Därför är det viktigt att använda oljor med hög rökpunkt när du lagar mat vid höga temperaturer.
Om du letar efter en matolja som är lämplig för hög värme, kan safflorolja vara det rätta valet för dig. Den har en högre rökpunkt än majsolja, rapsolja, olivolja, sesamolja och många andra alternativ. Det har också en neutral smak, vilket gör det till ett idealiskt val för många recept.
Safflower är en högväxt med spikade löv och gula eller orange blommor. Blommorna användes som färgämne för kläder i antika Egypten. Idag använder vissa människor safflorblad som en ersättning för saffran, ett gult krydda som ofta används för att färga och smaka risrätter. Safflorfrön används också för att producera safflorolja.
Två sorter av safflorolja finns tillgängliga: höglinoleinsyra och högoljesyra. Höglinoleisk safflorolja är rik på fleromättade fetter, medan högolja safflorolja innehåller mer enkelomättade fetter. Polyomättad safflorolja är bra för ouppvärmda livsmedel, som vinaigrettes. Enomättad safflorolja är bra för matlagning vid höga temperaturer.
AdvertisementAdvertisementFördelar
Är safflorolja bra för dig?
Fördelar- Safflorolja är en rik källa till omättade fettsyror.
- Den har en neutral smak som passar bra med många rätter och köksredskap.
- Den enkelomättade formen kan upphettas till högre temperaturer än många andra matoljor.
När det används i mått är safflorolja ett hälsosamt tillskott till en balanserad kost. Medan forskning fortfarande är i sina tidiga skeden, visar safflorolja mycket potential när det gäller hälsofördelar. Din kropp behöver fett att fungera ordentligt, men vissa källor till dietfett är hälsosammare än andra. Safflorolja är en rik källa till enkelomättade och fleromättade fettsyror, som American Heart Association (AHA) kallar "bra fetter". "Det innehåller däremot relativt lite mättat fett, vilket AHA kallar" dåligt fett. " "
En studie publicerad i klinisk näring föreslår att dagliga doser av safflorolja kan bidra till att förbättra blodsocker, blodkolesterol och inflammationsnivåer hos personer med typ 2-diabetes. AHA föreslår också att omättade fettsyror kan bidra till att sänka dåligt kolesterol i ditt blod.
Försök använda safflorolja i din matlagning, istället för smör eller andra delvis hydrerade oljor. Enomättad safflorolja är idealisk för matlagning vid höga temperaturer, medan fleromättad safflorolja lämpar sig bättre för råberedningar eller tillagning över låg värme.
Safflorolja har även vissa kosmetiska användningsområden. Till exempel använder vissa människor det som en fuktkräm för torr hud eller en bärolja för aromaterapi dofter.
AnnonsAnvändning
Har någon sagt stekt mat?
Om du längtar efter något friterat, är enomättad safflorolja en av de bästa oljorna för jobbet. Till skillnad från jungfruolja kan den tåla höga temperaturer. Här är några tips för att använda enomättad och fleromättad safflorolja i ditt kök.
Enomättad safflorolja
Med en hög rökpunkt är monoättad safflorolja ett av de bästa valen för matlagning vid höga temperaturer. Om du vill avnjuta friterad mat ibland, överväga att använda mat som är rik på vitaminer och mineraler, som t ex zucchini eller en medley av grönsaker i tempura batter. Du kan också använda safflorolja för att göra pommes frites eller potatisfries. De stärkelse grönsakerna suger upp mycket olja, så håll dina delstorlekar små.
För att förfalska stekt rätter och skära tomma kalorier från din kost, överväga att göra ugnsbakade alternativ. Till exempel förbereda ugn-stekt kyckling eller potatis kilar, använd bara använd tillräckligt monoättad safflorolja för att hålla maten från att hålla fast vid din bakplåt.
Du kan också använda enomättad safflorolja för att laga ägg, stekpannor och andra sauterade rätter. Den kan användas istället för olivolja i många recept. Medan olivolja även innehåller hälsosamma omättade fetter, har safflorolja en mildare smak och kan upphettas vid högre temperaturer. Det gör det ibland ett mer tilltalande alternativ.
Du kan även använda enomättad safflorolja under bakning. Till exempel lägga till det på något bakverk recept som kräver olja. Eller använd det som ersättning för smör eller förkortning i bakverk. Byt ⅓ kopp safflorolja för & frac12; kopp med fast fett. Slutproduktens konsistens kan vara något annorlunda.
Fleromättad safflorolja
För salladsdressingar, andra råa recept och rätter som du förbereder över låg värme, prova fleromättad safflorolja. Men kom ihåg, den här delikata oljan kan snabbt bli rancid. Förvara alltid det på en sval mörk plats eller kylskåp.
AnnonseringAdvertisementTakeaway
Safflorolja är en rik källa till omättade fettsyror, som ofta kallas "bra fetter". "Det är lika bra som olivolja och rapsolja. Men det har mindre smak än de alternativen och är ofta billigare. Det har också en högre rökpunkt än många vegetabiliska oljor, vilket gör det till ett idealiskt val för matlagning vid höga temperaturer.
Det finns många fördelar med safflorolja. Men som alla oljor är det högt i kalorier och lågt i vitaminer och mineraler. Njut av det i måttlighet som en del av en balanserad kost - och begränsa stekt mat och högfettiga bakverk till enstaka behandling.
