Två saker som du hellre inte vet om kycklingnuggor

Det är ingen tvekan om att kycklingsnugget är en grundpelare för den amerikanska kosten, även om vi skämt frågar, "Var är nugget på en kyckling? "

Robert Baker, en matvetenskapsprofessor vid Cornell University, uppfann kycklingnugget på 1950-talet. Sedan dess har mycket forskning ägnats åt den märkligt formade fingermaten.

En ny studie i

Journal of Food Science and Technology fann att bearbetade kött är upp till 30 procent fett och att 5 procent fettinnehåll i kycklingsnuggor gjorde dem föredraget för nuggets som inte innehåller något fett.

Skulle du äta en Larva Taco?

Men ny forskning visade att fetthalten i snabbmatnuggor är mycket högre än 5 procent.

Annonsering

'Obduktion av en kycklingnugg'

Om du frågar National Chicken Council vad som är i en kycklingnugg, så säger de självklart kyckling och noterar att "mest" kycklingnuggor börjar som kycklingbröst. McDonald s garanterar samtidigt sina kunder att: "Det enda köttet som används i McDonald's Chicken McNuggets är kycklingbröstkött. ”

Forskare vid University of Mississippi Medical Center tror emellertid att "kycklingen" i "kycklingsnugg" är falsk reklam.

AnnonsAdvertisement

De fann att den del av kycklingen du tror du får strimmig muskel är inte den övervägande ingrediensen i nuggets. Fett, ben, nerv, bindväv och epitel var närvarande i lika stora eller större kvantiteter än kycklingkött.

Det liknar vad som är känt inom livsmedelsindustrin som "köttuppslamning" eller det emulgerade kycklingköttet som är utformat för kycklingnuggor, hundmat och andra användningsområden.

"Kycklingnuggor är oftast feta och deras namn är en missnöje", skrev författarna i en studie som publicerades i den här veckan i

American Journal of Medicine. 6 Överraskande fakta om mikrober som bor i din tarm

Forskarna valde att undersöka nuggets på grund av hur genomgripande de är i den amerikanska kosten, särskilt för barn.

AnnonsAdvertisement

Kinesisk Kyckling, Kommer till en Nugget Nära Du

I augusti lyfte Kongressen ett förbud mot kinesisk kycklingimport som började under Bush-administrationen. Detta medgav för ett begränsat antal amerikanska kycklingar att bearbetas i Kina.

Innan du kommer till bordet kommer en kyckling att dödas i USA eller Kanada, skickas till Kina för bearbetning och skickas sedan tillbaka till USA för att serveras i olika former.

Problemet, säger kritiker, ligger i sub-par kinesiska livsmedelssäkerhetsstandarder. Assistenten till chefen för Kinas nationella centrum för livsmedelssäkerhetsriskbedömning sade att eftersom Kina fortfarande var "utvecklas" skulle det inte anta internationella livsmedelssäkerhetsstandarder, utan snarare förlita sig på "nationella förhållanden" enligt

South Kina Morning Post. Annons

Den amerikanska livsmedels- och drogadministrationen (FDA) släppte en rapport tidigare i år som knyter samman dödsfallet på mer än 500 hundar och den sjuka av upp till 2 500 djur till förorenad kyckling som hittats i hund behandlar bearbetade i Kina.

Enligt det nya handelsavtalet kommer ingen inspektör från FDA att vara närvarande vid de kinesiska bearbetningsanläggningarna. Eftersom kycklingen bara kommer att behandlas i Kina, kommer det inte att behöva någon märkningspost, och konsumenterna kommer inte att kunna berätta var deras kyckling har varit.

Mer om Healthline