Du kan få ditt tårta och äta det med nya nationella näringsregler

Federal tjänstemän berättar nu att vi äter mindre rött kött och att hålla sig borta från "tillsatt socker" och mättade fetter samtidigt som de konsumerar mer frukt och grönsaker.

De säger också att kolesterol inte är så illa som vi trodde, så ägg är OK en gång i taget, särskilt om de ersätter en biff eller hamburgare på din tallrik.

AnnonsAdvertisement

Förvirrande, eller hur? Hur kan du hålla flikar på dessa dietrekommendationer medan du håller koll på kalorier samtidigt (och utan att bli hungrig)?

Det är något nutritionister och dietister har diskuterat sedan "Vetenskaplig rapport från Rådgivande kommittén för kostrådgivningen 2015" presenterades förra månaden.

Riktlinjerna behöver fortfarande antas av den federala avdelningen för jordbruk, liksom avdelningen för hälsa och mänskliga tjänster. De läggs ut vart femte år som en rekommenderad lista över vilka amerikaner ska äta.

annonsering

Studie visar vår aptit- och fetma risk - kan bli föremål för barn »

Berätta för folk Vad man ska äta (utan att vara jerk)

Vad än de slutliga riktlinjerna ser ut, mat företag, restauranger och läkare kommer att spela en roll för att sprida nyheterna.

AnnonsAdvertisement

Vilket synsätt fungerar bäst? Är notering kalorier på en meny effektiv? Bör man fokusera på socker, total kalori eller mättad fettförbrukning? Eller ska de försöka begränsa vissa livsmedel?

Nya studier har visat att restaurangmenyer med kaloriinformation och andra näringsdata inte nödvändigtvis övertygar människor för att göra smartare matval. Vissa data strider mot postingshjälpen, även om de rapporterar att effekten är minimal.

Dr. Christopher Ochner, en viktminskning och näringsspecialist på Mount Sinai Hospital i New York City, sa att han skräddarsy sin inställning att visa näringsdata till patienter beroende på "var de är på. "

" Om de aldrig har tittat på en näringslabel innan jag kommer att berätta för dem att titta på dem och bara uppmärksamma de stora sakerna, "sa han.

Han kommer till exempel att be patienten att titta på kalorier per portion och hur många portioner de konsumerar, liksom socker och mättat fettinnehåll.

AnnonsAdvertisement

För etikettspecifika patienter, å andra sidan, rekommenderar han att de tittar på andra faktorer - som fiber, så att de kan beräkna nettokarbiditeter eller kaloriförhållandet.

Nyckeln är att räkna ut hur man gör de livsmedel du älskar att äta friskare för dig utan att minska smak. Dr Christopher Ochner, Mount Sinai Hospital

"Som kliniker vill jag betona att kalorier som konsumeras är en av de viktigaste faktorerna för att bestämma kroppsvikt", sa han.

Folk som vill följa riktlinjerna bör titta på deras dieter. Var får du tillsatt socker och mättat fett?

Annons

Nästa, hitta sätt att sänka dessa nivåer utan att minska matens överklagande. Du kan göra detta genom att vända dig till fetma versioner av mat, eller välja stevia över socker, förklarade han.

Vad folk inte bör göra är att försöka göra drastiska förändringar i enlighet med riktlinjerna, sade Ochner.

AnnonsAdvertisement

"Nyckeln är att bestämma hur man gör de livsmedel du älskar att äta friskare för dig utan att minska smak," sa han. "Sätt i tiden för att räkna ut detta och du kan äta hälsosam mat du älskar för resten av ditt liv. "

Få hälsosam: Ät bättre, äta mindre Pizza"

Ändringar av livsmedelskedja enligt riktlinjerna skulle göra det lättare för människor att identifiera saker som tillsatta sockerarter.

Annons

Ochner sa att konsumenterna blir mer hälso-medvetna och letar efter information som de kan förstå och använda för att göra praktiska val.

"Dessa förändringar är definitivt viktiga och är långa försenade," sa han. "Med tanke på att näringsetiketter har varit notoriskt svårt att förstå, bör dessa förbättringar göra dem mer tillgängliga och mindre skrämmande att använda av den genomsnittliga personen. "

AnnonsAdvertisement

Var är nötköttet?

En av de mer omtvistade delarna av de föreslagna riktlinjerna är rekommendationen att människor äter mindre rött kött.

Istället för biffar och hamburgare föreslår riktlinjerna att människor fokuserar på frukt, grönsaker, mager mjölk och hela korn. Det är alla livsmedelsgrupper som är kopplade till en lägre risk för typ 2-diabetes och andra sjukdomar, noteras rapporten.

När den senaste dietrapporten kom ut 2010, uppmanade den moderat köttförbrukning. Den nya rapporten säger att "ett högre intag av röda och bearbetade kött identifierades som skadligt jämfört med lägre intag. "

Köttindustrin organisationer har kommit ut rökning i sin opposition.

Enligt North American Meat Institute (NAMI) har data kopplat rött och bearbetat kött till cancer, men det associerar också kött med hälsofördelar.

"Det är också olyckligt att kommittén [DGAC] generaliserar om en hel kategori av livsmedel", sa NAMI i ett uttalande.

Konsumtionen av kött har varit överdriven eftersom det är där att ha haft. Att minska köttkonsumtionen är en fråga om att bryta vanor. Dr Gerald Bernstein, Mount Sinai Beth Israel

De noterar att bearbetade kött- och fjäderfäprodukter är olika och inkluderar låg fetthalt, lågt natrium, glutenfritt, organiskt och andra hälsosamma alternativ. De säger köttprodukter "tillfredsställer hunger" och "hjälper till att kontrollera vikt. ”

Dr. Gerald Bernstein, chef för Diabetes Management Programmet vid Mount Sinai Beth Israel i New York City, håller inte med om. Han tror att köttriktlinjens förändringar är positiva.

"Konsumtion av kött har varit överdriven för att det är där att ha haft," sade Bernstein.

"Att minska köttkonsumtionen är en fråga om att bryta vanor. "

Till exempel är 4 ounce delar av nötkött vanliga i Japan medan portioner av 12 ounce eller mer är vanliga i USA. Bernstein sade att folk borde titta på andra proteinkällor än kött eftersom proteinintaget fortfarande är viktigt för våra dieter. Ägg är ett bra ställe att börja, även om tidigare studier har varnat för att äta för många ägg på grund av högt kolesterolhalt i äggula. Nyare vetenskap föreslår att ägg fortfarande är friska eftersom äggkolesterolet inte kan öka humant kolesterolnivåer.

"Ökad proteinkonsumtion genom att äta fler ägg är en välsignelse, speciellt att veta att kolesterolet i äggula inte påverkar blodets nivåer," sade Bernstein.

Oroa dig inte för att räkna milligram kolesterol i maten. Men fokusera på att äta hälsosamma, omättade fetter. Sharon Palmer, en dietist och författare till "Plant-Powered for Life",

förklarade att DGAC sa att data inte stödjer kolesterolhalten nivåer, men det betyder inte att människor kan chow ner på bacon och smör.

Observera istället mättade fettnivåer. Utskottet sade att mättat fett inte ska vara högst 10 procent av en persons totala dagliga kalorier. "Även om rubriker kvarstår som tyder på att mättat fett inte längre är dåligt," det är inte den slutsatsen att DGAC kom till ", sa Palmer. "Oroa dig inte för att räkna milligram kolesterol i mat," sa hon. "Men fokusera på att äta hälsosamma, omättade fetter - finns i oliver, nötter, avokado, vegetabiliska oljor - [istället för] mättade fetter som finns i djurfoder. "

Läs mer: Bevis visar att vissa sockerarter är sämre än andra"

Känner inte så sött?

En annan del av rapporten som har blivit huvud är socker rekommendationen.

Utskottet uppmuntrar människor att begränsa socker till 10 procent av sin dagliga kost - det är cirka 12 teskedar om dagen eller 50 gram tillsatt socker i genomsnitt. Förändringen skulle tillåta mer socker än rekommenderat av American Heart Association, men det är fortfarande en strikt regim.

Palmer förklarade att det finns ca 4 gram i en tesked socker. Hon noterar att de flesta av våra sockerarter kommer från bearbetade livsmedel som soda sötad med socker.

"Rekommendationen är att skära på

tillsatta sockerarter

- de som läggs till livsmedel - inte naturligt förekommande, som det som finns naturligt i frukt och grönsaker", sa hon.

Trender är en extremt stark förare av beteendemässig förändring, så jag är väldigt glad att se att det är trendigt att vara mer medveten om hälsan och medveten om vad vi äter. Dr. Christopher Ochner, Mount Sinai Hospital Ochner sa att riktlinjerna skulle kunna påverka vilka livsmedelsföretagare som säljer och livsmedelsbutiker lager. "Förhoppningsvis kommer det inte bara att hjälpa människor att bli medveten om hur mycket tillsatt socker de äter, men får också tillverkare att börja sänka mängden tillsatta sockerarter, säger Ochner.

Han noterade den genomsnittliga burken av soda har 8 teskedar socker. Den rekommenderade dagpenningen för kvinnor är bara 6 teskedar. Vad ska vi göra för att skära ner på socker utan att känna sig helt berövad?

"Du kan träna din känsla av sötma genom att skära tillbaka och bli van vid de naturliga smakerna av matar," sade Palmer.

När du läser en näringslabel, leta efter "tillsatta sockerarter" - inte det totala gramet socker på etiketten som innehåller naturliga sockerarter, tillade hon.

Ochner anser att riktlinjebyten kommer att piggy-tillbaka på en större trend mot hälsosamare ätning.

"Trender är en extremt kraftfull förare av beteendemässig förändring, så jag är väldigt glad att se att det är trendigt att vara mer hälsomedvetna och medvetna om vad vi äter", säger Ochner. "Folk måste också vara medvetna om var de får sin information när det gäller kost eftersom det mesta är felaktigt eller vilseledande. Var uppmärksam på källan. "

Relaterat Nyheter: Användning av Antibiotika i jordbruket förväntas Skyrocket Worldwide»