De 8 vanligaste livsmedelsallergierna

Matallergier är extremt vanliga. Faktum är att de berör cirka 5% av vuxna och 8% av barnen - och dessa procentandelar stiger (1).

Intressant nog, även om det är möjligt för någon mat att orsaka allergi, är de flesta matallergier orsakade av bara åtta livsmedel (2).

Denna artikel är en detaljerad genomgång av de 8 vanligaste matallergierna. Det diskuterar deras symtom, vem är i fara och vad du kan göra åt det.

advertisementAdvertisement

Vad är en matallergi?

En matallergi är ett tillstånd där vissa livsmedel utlöser ett onormalt immunsvar (2).

Det orsakas av ditt immunförsvar felaktigt erkänner några av proteinerna i en mat som skadlig. Din kropp lanserar sedan en rad skyddsåtgärder, inklusive frisättning av kemikalier som histamin, vilket orsakar inflammation.

För människor som har matallergi, kan även utsättning för mycket små mängder av problemet orsaka allergisk reaktion.

Symptom kan uppstå var som helst från några minuter efter exponering några timmar senare, och de kan innehålla några av följande:

• Svullnad i tungan, munen eller ansiktet
• Andningssvårigheter
• Lågt blodtryck
• Uppköst
• Diarré
• Hives
• Klåda utslag

I mer allvarliga fall kan en matallergi orsaka anafylaxi. Symtom, som kan komma väldigt snabbt, inkluderar kliande utslag, svullnad i halsen eller tungan, andfåddhet och lågt blodtryck. Vissa fall kan vara dödliga (3).

Många matintoleranser misstas ofta för matallergier.

Men matintoleranser involverar aldrig immunsystemet. Det innebär att även om de kan påverka din livskvalitet, är de inte livshotande.

Sann matallergi kan delas in i två huvudtyper: IgE-antikroppar eller icke-IgE-antikroppar. Antikroppar är en typ av blodprotein som används av ditt immunsystem för att känna igen och bekämpa infektion (4).

I en IgE-matallergi frisätts IgE-antikroppen av ditt immunsystem. I en icke-IgE matallergi släpps inte IgE-antikroppar, och andra delar av immunsystemet används för att bekämpa det upplevda hotet.

Här är de åtta vanligaste matallergierna.

1. Koe mjölk

En allergi mot mjölk ses oftast hos spädbarn och småbarn, särskilt när de har blivit utsatta för mjölkprotein innan de är sex månader gamla (5, 6).

Det är en av de vanligaste barndomsallergierna, som påverkar 2-3% av barn och småbarn (7).

Omkring 90% av barnen kommer dock att växa upp från det att de är tre, vilket gör det mycket mindre vanligt hos vuxna.

En ko mjölkallergi kan uppstå i både IgE och icke-IgE-former, men IgE-mjölkallergier är de vanligaste och potentiellt störst.

Barn eller vuxna med IgE-allergi tenderar att ha en reaktion inom 5-30 minuter efter att ha intagit mjölk. De upplever symtom som svullnad, utslag, nässelfeber, kräkningar och i sällsynta fall anafylaksi.

En icke-IgE-allergi har vanligtvis mer tarmbaserade symtom som kräkningar, förstoppning eller diarré samt inflammation i tarmen (6).

En icke-IgE mjölkallergi kan vara ganska svår att diagnostisera. Detta beror på att symtomen ibland kan föreslå en intolerans och det finns inget blodprov för det (8).

Om en diagnos av ko mjölkallergi är gjord, är den enda behandlingen att undvika mjölk och livsmedel som innehåller den. Detta inkluderar alla livsmedel eller drycker som innehåller:

• Mjölk
• Mjölkpulver
• Ost
• Smör
• Margarine
• Yoghurt
• Kräm
• Glass

Bröstmödrar av spädbarn med allergi kan det också behöva ta bort kojölk och livsmedel som innehåller det från sina egna dieter.

När det gäller barn som inte ammar, rekommenderas ett lämpligt alternativ till en mjölkbaserad formel av en hälsovårdspersonal (9).

Sammanfattning: En ko mjölkallergi påverkar främst barn under tre år. En diagnos av mjölkallergi innebär att all mjölk och mjölkprodukter måste undvikas.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

2. Ägg

En äggallergi är den näst vanligaste orsaken till matallergi hos barn (10, 11).

Men 68% av barnen som är allergiska mot ägg kommer att växa över sin allergi när de är 16 (12).

Symptom är:

• Magsårsbrist
• Hudreaktioner, såsom nässelfeber eller utslag
• Andningsbesvär
• Anafylaks (som är sällsynt)

Intressant är det möjligt att vara allergisk mot äggvitor, men inte yolk, och vice versa. Detta beror på att proteinerna i äggvita och äggulor skiljer sig något.

Men de flesta proteiner som utlöser allergi finns i äggvita, så en äggvit allergi är vanligare (11).

Liksom andra allergier är behandlingen för äggallergi en äggfri diet (13).

Du måste emellertid inte behöva undvika alla äggrelaterade livsmedel, eftersom uppvärmningsägg kan förändra formen av de allergiframkallande proteinerna. Detta kan hindra din kropp från att se dem som skadliga, vilket innebär att de är mindre benägna att orsaka en reaktion (14, 15, 16).

En studie visade faktiskt att omkring 70% av barnen med äggallergi skulle kunna tolerera att äta kex eller kakor som innehåller en kokt äggkomponent (17).

Några studier har också visat att införandet av bakverk till barn med äggallergi kan förkorta den tid det tar för dem att växa upp tillståndet (18).

Detta är dock inte fallet för alla, och konsekvenserna av att äta ägg när du är allergisk mot dem kan vara svår. På grund av detta bör du kontakta din läkare innan du återinför alla ägghaltiga livsmedel.

Sammanfattning: Den vanligaste typen av äggallergi är en äggvit allergi. Behandlingen är en äggfri diet. Men vissa kan kanske återinföra vissa livsmedel som innehåller kokta ägg i kosten.

3. Trädnötter

En trädnötsallergi är en allergi mot några av de nötter och frön som kommer från träd.

Det är en mycket vanlig matallergi som tros påverka omkring 1% av den amerikanska befolkningen (19, 20, 21).

Några exempel på trädnötter är:

• Brasmuttrar
• Mandelar
• Cashewnötter
• Macadamianötter
• Pistaschötter
• Nötter
• Valnötter

Människor med en trädnötterallergi kommer också att vara allergisk mot livsmedelsprodukter gjorda med dessa muttrar, såsom nötkött och oljor.

De rekommenderas att undvika alla typer av trädnötter, även om de bara är allergiska mot en eller två typer (22).

Detta beror på att du är allergisk mot en typ av trädnöt ökar risken för att du utvecklar en allergi mot andra typer av trädnötter.

Dessutom är det lättare att undvika alla nötter, snarare än bara en eller två typer. Och i motsats till några andra allergier är en allergi mot trädnötter vanligtvis ett livslångt tillstånd.

Allergier kan också vara mycket allvarliga, och allergier i trädnötter är ansvariga för cirka 50% av anafylaxrelaterade dödsfall (23, 24).

På grund av detta rekommenderas människor med nötallergier (liksom andra potentiellt livshotande allergier) att alltid bära en epipen med dem.

En epi-penna är en potentiellt livräddande enhet som gör det möjligt för personer med allergier att injicera sig med ett skott av adrenalin om de börjar få en allvarlig allergisk reaktion.

Adrenalin är ett naturligt förekommande hormon som stimulerar kroppens "fight or flight" -svar när du stressas.

När det ges som en injektion till personer som har en allvarlig allergisk reaktion kan den omvända allergiernas effekter och rädda människans liv (25).

Sammanfattning: En trädmutelallergi är en av de vanligaste matallergierna. Det är ofta förknippat med svåra allergiska reaktioner, och behandlingen är vanligtvis en livslång förebyggande av alla trädnötter och trädmjölkprodukter.

AdvertisementAdvertisement

4. Jordnötter

Som en trädnötterallergi är jordnötsallergier mycket vanliga och kan orsaka allvarliga och potentiellt dödliga allergiska reaktioner.

Men de två förutsättningarna anses vara tydliga, eftersom en jordnötsodling är en pejkvän. Ändå är de med jordnötsallergier ofta också allergiska mot trädnötter.

Medan anledningen till att folk utvecklar en jordnötsallergi inte är känd, menar man att folk med en historia om jordnötsallergier är mest utsatta för risken.

På grund av detta troddes det tidigare att införandet av jordnötter genom en amningsdjurs diet eller vid avvänjning kan utlösa en jordnötsallergi.

Studier har dock visat att införandet av jordnötter tidigt kan vara skyddande (26).

Jordnötsallergier påverkar omkring 4-8% av barnen och 1-2% av de vuxna (27, 28).

Omkring 15-22% av barnen som utvecklar en jordnötsallergi kommer emellertid att finna lösningen när de flyttar in i sina tonår.

Liksom andra allergier diagnostiseras en jordnötsallergi med en kombination av patienthistoria, hudprickning, blodprov och matutmaningar.

För närvarande är den enda effektiva behandlingen fullständig undvikande av jordnötter och jordnötshaltiga produkter (22).

Men nya behandlingar utvecklas för barn med jordnötsallergier. Dessa involverar att ge exakta och små mängder jordnötter under strikt medicinsk övervakning i ett försök att desensibilisera dem till allergi (29, 30).

Sammanfattning: En jordnötsallergi är ett allvarligt tillstånd som kan orsaka en allvarlig allergisk reaktion. Behandling är livslång undvikande av jordnötter och jordnötshaltiga produkter.

Annonsering

5. Skaldjur

En skaldjursallergi orsakas av dina kroppsattackande proteiner från skaldjurs och blötdjurfamiljer, som kallas skaldjur.

Exempel på skaldjur innehåller:

• Räkor
• Räkor
• Kräftor
• Hummer
• Bläckfisk
• Pilgrimsmusslar

Den vanligaste utlösaren av en skaldjurallergi är ett protein som kallas tropomyosin. Andra proteiner som kan spela en roll för att utlösa ett immunsvar är argininkinas och myosin-lätta kedjor (31, 32).

Symptom på skaldjurallergi uppstår vanligtvis snabbt och liknar andra IgE-matallergier.

En sann sjømatallergi kan emellertid ibland vara svår att särskilja från en negativ reaktion på en förorening av skaldjur, såsom bakterier, virus eller parasiter.

Detta beror på att symtomen kan likna varandra, eftersom båda kan orsaka magproblem som kräkningar, diarré och magont.

En skaldjurallergi tenderar inte att lösa över tiden, så de flesta med tillståndet måste utesluta alla skaldjur från kosten för att undvika att ha en allergisk reaktion (33).

Intressant är att även ångorna från att laga skaldjur kan utlösa en skaldjurallergi hos dem som är allergiska. Det innebär att många också rekommenderas att undvika att vara runt fisk och skaldjur när den kokas (34).

Sammanfattning: Den vanligaste utlösaren av en skaldjurallergi är ett protein som kallas tropomyosin. Den enda behandlingen för en skaldjurallergi är att ta bort alla skaldjur från din kost.

AdvertisementAdvertisement

6. Vete

En veteallergi är ett allergiskt svar mot ett av proteinerna som finns i vete.

Det tenderar att påverka barn mest. Även om barn med en veteallergi ofta växer upp det när de når 10 år (35).

Liksom andra allergier kan en veteallergi leda till matsmältningsbesvär, nässelfeber, kräkningar, utslag, svullnad och i allvarliga fall anafylaksi.

Det är ofta förvirrat med celiac sjukdom och icke-celiacgluten känslighet, som kan ha liknande matsmältningssymptom.

En sann veteallergi orsakar emellertid ett immunsvar mot en av hundratals proteiner som finns i vete. Denna reaktion kan vara svår och ibland även dödlig (36).

Å andra sidan är celiac sjukdom och icke-celiacial gluten känslighet inte livshotande. De orsakas av en onormal immunreaktion mot ett specifikt protein - gluten - som också förekommer i vete (37).

Personer med celiaki eller glutenkänslighet i icke-celiacialitet måste undvika vete och andra korn som innehåller proteingluten.

Personer med veteallergi behöver bara undvika vete och kan tolerera gluten från korn som inte innehåller vete.

En veteallergi diagnostiseras ofta genom hudprovning.

Den enda behandlingen är att undvika vete och vetehaltiga produkter. Det innebär att man undviker mat samt skönhets- och kosmetiska produkter som innehåller vete.

Sammanfattning: En veteallergi kan orsakas av känslighet för någon av hundratals proteiner i vete. Den enda behandlingen är en vetefri diet, men många människor växer upp innan de når skolåldern.

7. Soja

Sojaallergier påverkar omkring 0. 4% av barnen och ses oftast hos spädbarn och barn under tre (38).

De utlöses av ett protein i sojabönor eller produkter innehållande sojabönor. Men omkring 70% av barnen som är allergiska mot soja växer över allergi.

Symtomen kan sträcka sig från en kliande, snuskig och rinnande näsa till utslag och astma eller andningssvårigheter. I sällsynta fall kan en sojallergi också orsaka anafylaksi (39).

Intressant är ett litet antal barn som är allergiska mot mjölk också allergiska mot soja (40).

Vanliga matutlösare av sojallergi inkluderar sojabönor och sojaprodukter som sojamjölk eller sojasås. Eftersom soja finns i många livsmedel är det viktigt att läsa matetiketter.

Liksom andra allergier är den enda behandlingen för sojallergi undvikande av soja.

Sammanfattning: En sojallergi utlöses av proteinerna i sojabönor och sojabönor. Om du har sojallergi är den enda behandlingen avlägsnande av soja från din diet.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

8. Fisk

Fiskallergier är vanliga och påverkar upp till cirka 2% av vuxna (41).

Till skillnad från andra allergier är det inte ovanligt för en fiskallergi att yta senare i livet, där 40% av befolkningen utvecklar allergin som vuxen (42).

Som en skaldjurallergi kan en fiskallergi orsaka en allvarlig och potentiellt dödlig allergisk reaktion. De viktigaste symptomen är kräkningar och diarré, men i sällsynta fall kan anafylaxi förekomma.

Det betyder att de som är allergiska mot fisk brukar få en epi-penna att bära om de oavsiktligt äter fisk.

Eftersom symtomen kan vara likartade, är en fiskallergi ibland förvirrad för en reaktion på en förorening i fisk, såsom bakterier, virus eller toxiner (43, 44, 45).

Eftersom skaldjur och fisk med fenor inte bär samma proteiner, kan människor som är allergiska mot skaldjur inte vara allergiska mot fisk.

Men många med fiskallergi är allergiska mot en eller flera typer av fisk.

Sammanfattning: Fiskallergier är vanliga, men de kan vara förvirrade med en negativ reaktion på förorenad fisk.

Övriga livsmedel

De 8 matallergier som beskrivs ovan är de vanligaste.

Det finns dock många fler.

Mindre vanliga matallergier kan orsaka en rad symptom, allt från mild klåda av läpp och mun (kallat oral allergysyndrom) till livshotande anafylaksi.

Några mindre vanliga matallergier inkluderar:

• Linfrö
• Sesamfrö
• Persika
• Banan
• Avokado
• Kiwifrukt
• Passionsfrukt
• Selleri
• Vitlök < Senapsfrön
• Anisfrön
• Kamille
• Sammanfattning:

All mat kan orsaka allergi.Andra livsmedel människor är allergiska för att inkludera frukter, grönsaker och frön som linfrö eller sesamfrö. Tror du att du har en matallergi?

Ibland kan det vara svårt att berätta matallergier och matintoleranser ifrån varandra.

Om du misstänker att du har matallergi är det viktigt att du talar med din läkare.

För att ta reda på om du har allergi eller intolerans, kommer din läkare troligen att utföra ett antal diagnostiska test (46, 47).

Dessa inkluderar:

Dietary review:

• En detaljerad granskning av mat som ätit, inklusive timing och symtom. Hudprickningstestning:
• En liten mängd nötkött "prickas" i huden med en liten nål. Huden övervakas sedan för en reaktion. Oral mat utmaningar:
• Problemet mat äts i en kontrollerad miljö under medicinsk övervakning i gradvis ökande mängder. Blodprov:
• Under vissa omständigheter kommer blod att dras och mängden IgE-antikroppar uppmättes. Om du är allergisk mot mat, kommer din läkare att ge dig råd om hur du hanterar det. Din läkare kan också hänvisa dig till en registrerad dietist som hjälper dig att hantera din diet.

Sammanfattning:

Om du misstänker att du har en matallergi, tala med din läkare. De kommer att diagnostisera tillståndet genom ett antal test. Annons

Bottenlinjen

De flesta livsmedelsallergier orsakas av åtta livsmedel: kojölk, ägg, trädnötter, jordnötter, skaldjur, fisk, soja och vete.

Till skillnad från livsmedelsintoleranser orsakas matallergier av ditt immunsystem, vilket felaktigt identifierar några proteiner i maten som skadliga.

Detta kan orsaka potentiellt livshotande reaktioner, och den enda behandlingen är borttagning av maten från din kost.

Om du misstänker att du har en matallergi, tala med din läkare om det.