ÄR Instant Noodles Bad for You?

Instant nudlar är en populär bekvämlighetsmat som äts över hela världen.

Även om de är billiga och lätta att förbereda, finns det kontroverser om huruvida de har negativa hälsoeffekter eller ej.

Detta beror på att de innehåller få näringsämnen och höga mängder natrium och MSG.

Denna artikel tittar på de möjliga effekterna av snabbnudlar på hälsan.

advertisementAdvertisement

Vad är Instant Noodles?

Instant nudlar är en typ av förkokt nudel, vanligtvis säljs i enskilda paket eller koppar och skålar.

Typiska ingredienser i nudlarna inkluderar mjöl, salt och palmolja. Smaksättningspaketen innehåller i allmänhet salt, kryddor och mononatriumglutamat (MSG).

Efter att nudlarna har gjorts på fabriken, ångas de, torkas och förpackas (1).

Varje förpackning innehåller ett block av torkade nudlar samt ett paket av smakämnen och / eller olja för kryddor. Köparna lagar eller blötlägger nudlarna i varmt vatten med smakämnet innan de äter det.

Populära märken av snabbnudlar är:

• Top Ramen
• Cup Noodles
• Maruchan
• Herr. Nudlar
• Sapporo Ichiban
• Kabuto Nudlar

Sammanfattning: Instant nudlar är färdigkokta nudlar som har ångats och torkats. De brukar blötläggas i varmt vatten innan de ätas.

Nutrition Facts for Instant Noodles

Även om det finns mycket variationer mellan olika märken och smaker av nudlar, har de flesta typer gemensamma näringsämnen gemensamt.

De flesta typer av snabbnudlar tenderar att vara låga i kalorier, fiber och protein, med högre mängder fett, kolhydrater, natrium och valda mikronäringsämnen.

En portion nötkött med nötter av nötkött innehåller dessa näringsämnen (2):

• Kalorier: 188
• Karbohydrater: 27 gram
• Total fetthalt: 7 gram > Mättat fett:
• 3 gram Protein:
• 4 gram Fiber:
• O. 9 gram Natrium:
• 861 mg Tiamin:
• 43% av RDI Folat:
• 12% av RDI Mangan:
• 11% av RDI Järn:
• 10% av RDI Niacin:
• 9% av RDI Riboflavin:
• 7% av RDI Tänk på att en förpackning ramen innehåller två portioner, så om du äter hela paketet i ett sittande skulle beloppen ovan fördubblas.

Det är också värt att notera att det finns några speciella sorter tillgängliga som marknadsförs som hälsosammare alternativ. Dessa kan göras med hela korn eller har lägre mängder natrium eller fett.

Sammanfattning:

Majoriteten av snabbnudlar är låga i kalorier, fiber och protein, men höga i fett, kolhydrater, natrium och vissa mikronäringsämnen. De är låga i kalorier, men också låga i fiber och protein

Med 188 kalorier per portion är snabbnudlar lägre i kalorier än några andra typer av pasta (2).

En servering av förpackad lasagne innehåller till exempel 377 kalorier, medan en servering av konserverad spaghetti och köttbullar har 257 kalorier (3, 4).

Eftersom snabbnudlar är lägre i kalorier kan äta dem potentiellt leda till viktminskning.

Å andra sidan äter många människor hela nudelpaketet i ett sittande, vilket betyder att de faktiskt konsumerar två portioner.

Det är också viktigt att notera att snabbnudlar är låga i fiber och protein, vilket kanske inte gör dem till det bästa alternativet när det gäller viktminskning.

Protein har visat sig öka känslan av fullhet och minska sulten, vilket gör det till ett användbart verktyg för vikthantering (5, 6).

Fiber å andra sidan rör sig långsamt genom matsmältningsorganet, vilket bidrar till att främja känslor av fullhet och samtidigt öka viktminskningen (7, 8).

Med bara 4 gram protein och 1 gram fiber per portion, kommer en servering av snabbnudlar sannolikt inte att göra mycket av en dun i dina hunger eller fyllighetsnivåer. Så trots att det är lågt i kalorier kan det inte vara till nytta för din midja (2).

Sammanfattning:

Instant nudlar är låga i kalorier, vilket kan bidra till att minska kaloriintaget. Men de är också låga i fiber och protein och kan inte stödja viktminskning eller få dig att känna dig mycket full.

Instant Noodles kan ge viktiga mikronäringsämnen Trots att de är relativt låga i vissa näringsämnen som fiber och protein innehåller snabbnudlar flera mikronäringsämnen, inklusive järn, mangan, folat och B-vitaminer.

Några snabbnudlar är också förstärkta med ytterligare näringsämnen.

I Indonesien är cirka hälften av nudlarna förstärkta med vitaminer och mineraler, inklusive järn. En studie fann faktiskt att konsumtion av järnförstärkt mjölk och nudlar kan minska risken för anemi, ett tillstånd som orsakats av järnbrist (9).

Dessutom görs några snabbnudlar med hjälp av starkt vetemjöl, vilket har visat potential vid ökat mikronäringsintag utan att ändra slutproduktens smak eller struktur (10).

Forskning har också visat att äta snabbnudlar kan associeras med ökad intag av vissa mikronäringsämnen.

En studie från 2011 jämförde näringsintaget av 6, 440 instant noodle-konsumenter och icke-instant noodle-konsumenter.

De som konsumerade snabbnudlar hade ett 31% högre intag av tiamin och ett 16% högre intag av riboflavin än de som inte ätit nudlar (11).

Sammanfattning:

Vissa typer av snabbnudlar är befästa för att tillsätta extra vitaminer och mineraler. Instant nudelintag kan vara kopplat till ett högre intag av riboflavin och tiamin.

AnnonsAdvertisement Instant Noodles Contain MSG

De flesta snabbnudlar innehåller en ingrediens som kallas mononatriumglutamat (MSG), en vanlig livsmedelstillsats som används för att förbättra smaken i bearbetade livsmedel.

Även om FDA känner igen MSG som säkert för konsumtion, fortsätter dess potentiella hälsoeffekter att vara kontroversiella (12).

I USA måste produkter som innehåller tillsatt MSG säga det på ingredienslabeln (12).

MSG finns också naturligt i produkter som hydrolyserat vegetabiliskt protein, jästextrakt, sojaxtrakt, tomater och ost.

Vissa studier har kopplat extremt hög MSG-konsumtion till viktökning och till och med ökat blodtryck, huvudvärk och illamående (13, 14).

Andra studier har dock inte funnit någon samband mellan vikt och MSG när människor konsumerar det i måttliga mängder (15).

En del forskning har också föreslagit att MSG kan påverka hjärnhälsan negativt. En teströrstudie visade att MSG kan orsaka svullnad och död hos mogna hjärnceller (16).

Icke desto mindre har andra undersökningar visat att dietary MSG troligen har liten effekt på hjärnhälsan, eftersom även stora mängder inte kan korsa blod-hjärnbarriären (17).

Även om MSG är sannolikt säkert i mått, kan vissa människor ha en känslighet för MSG och bör begränsa deras intag.

Detta tillstånd är känt som MSG-symptomkomplexet. Lider kan uppleva symtom som huvudvärk, muskeltäthet, domningar och stickningar (18).

Sammanfattning:

Instant nudlar innehåller ofta MSG, vilket kan orsaka negativa effekter vid höga doser och kan utlösa symtom hos personer med en känslighet.

Annonsering Intag av direkta nudlar kunde kopplas till dålig kostkvalitet

Några undersökningar har visat att regelbunden konsumtion av snabbnudlar kan vara förenad med dålig total dietkvalitet.

En studie jämförde dieter av snabbnudelkonsumenter och icke-instant noodle-konsumenter.

Medan nudelkonsumenterna hade ökat intag av några valda mikronäringsämnen hade de ett signifikant minskat intag av protein, kalcium, C-vitamin, fosfor, järn, niacin och vitamin A.

Dessutom fann studien att konsumenterna med snabbnudel hade ett ökat intag av natrium och kalorier jämfört med icke-instant noodle-konsumenterna (11).

Instant nudlar kan också öka risken för att utveckla metaboliskt syndrom, ett tillstånd som ökar risken för hjärtsjukdomar, diabetes och stroke.

En studie från 2014 tittade på dieter på 10, 711 vuxna. Det visade sig att äta snabbnudlar minst två gånger per vecka ökade risken för metaboliskt syndrom hos kvinnor (19).

En annan studie tittade på vitamin D-status och dess relation till kost- och livsstilsfaktorer hos 3 450 ungdomar.

Intag av snabbnudlar var associerad med minskad nivå av D-vitamin. Det var också förknippat med fetma, en stillasittande livsstil och intag av sockersötta drycker (20).

Sammanfattning:

Studier visar att intag av nudlarna kan vara förenat med ett högre intag av natrium, kalorier och fett plus ett lägre intag av protein, vitaminer och mineraler.

AnnonsAdvertisement De är höga i natrium

En enda servering av snabbnudlar innehåller 861 mg natrium.

Om du äter hela paketet, dubblerar dock denna mängd till 1, 722 mg natrium (2).

Det finns bevis för att hög natriumintag kan ha en negativ effekt på vissa personer som anses vara saltkänsliga.

Dessa individer kan vara mer mottagliga för effekterna av natrium och en ökning av natriumintag kan orsaka en ökning av blodtrycket (21).

De som är svarta, över 40 år eller har en familjär historia av högt blodtryck är sannolikt att drabbas (22).

Studier har visat att minskad natriumintag kan vara till nytta för dem som är saltkänsliga.

En studie undersökte effekterna av minskat saltintag hos över 3 153 deltagare. Hos patienter med högt blodtryck ledde varje 1 000 mg reduktion av natriumintaget till en 0,94 mmHg reduktion i systoliskt blodtryck (23).

En annan studie följde vuxna som riskerar att utveckla högt blodtryck under en period av 10-15 år för att undersöka de långsiktiga effekterna av saltreduktion.

I slutändan fann det att minskat natriumintag minskar risken för kardiovaskulär händelse med upp till 30% (24).

Sammanfattning:

Instant nudlar är höga i natrium, vilket kan vara associerat med högt blodtryck hos individer som är saltkänsliga.

Så här väljer du de hälsosammaste Instant Noodles Om du njuter av enstaka kopp nudlar, finns det sätt att göra det friskare.

Plocka snabbnudlar gjorda av fullkorn, till exempel, kan öka fiberhalten och öka känslan av fullhet.

Nattnödlar med lägre natrium är också tillgängliga och kan hjälpa till att sänka ditt natriumintag för dagen.

Dr. McDougalls, Koyo och Lotus Foods är bara några märken som säljer några friskare sorter av snabbnudlar.

Du kan också använda dina snabbnudlar som bas och lägg dem med några friska ingredienser för att göra en mer rundad måltid.

Kasta i några grönsaker och en bra källa till protein kan förbättra näringsprofilen för din snabbnudmiddag.

Sammanfattning:

Välja snabbnudlar som är lägre i natrium eller tillverkade av fullkorn kan ge dina snabbnudlar en hälsosam uppgradering. Att lägga till grönsaker och en proteinkälla kan hjälpa till att runda ut det.

The Bottom Line I moderation, inklusive snabbnudlar i din kost kommer det sannolikt inte att få några negativa hälsoeffekter.

Men de är låga näringsämnen, så använd dem inte som en häftklammer i din kost.

Vidare är frekvent konsumtion kopplad till dålig kostkvalitet och ökad risk för metaboliskt syndrom.

Sammantaget måttas din konsumtion, välja ett hälsosamt sortiment och lägga till några grönsaker och en proteinkälla.

Ibland njuter av snabbnudlar är bra - så länge du bibehåller en annars hälsosam och väl avrundad diet.