Hur man gör en elimineringsdiet och varför

Matintoleranser och känsligheter är extremt vanliga. Det är faktiskt uppskattat att mellan 2-20% av människor världen över kan lida av en matintolerans (1).

Elimineringsdieter är guldstandarden för att identifiera livsmedelsintoleranser, känsligheter och allergier genom diet.

De tar bort vissa livsmedel som är kända för att ge obehagliga symptom och återinför dem vid ett senare tillfälle medan de testar för symptom.

Allergologer och registrerade dietister har använt eliminationsdieter i årtionden för att hjälpa människor att utesluta livsmedel som inte tolereras väl.

AnnonsAdvertisement

Vad är en Eliminerings Diet?

En elimineringsdiet innebär att du tar bort mat från din kost som du misstänker att din kropp inte kan tolerera väl. Matarna återinförs senare, en i taget, medan du letar efter symptom som visar en reaktion.

Det varar bara 5-6 veckor och används för att hjälpa dem med en känslig tarm, matintolerans eller matallergi, identifiera vilka livsmedel som bidrar till deras symtom (2, 3).

På så sätt kan en elimineringsdiet lindra symtom som uppblåsthet, gas, diarré, förstoppning och illamående.

När du väl har identifierat en mat kan din kropp inte tolerera väl, du kan ta bort den från din kost för att förhindra obehagliga symptom i framtiden.

Det finns många typer av elimineringsdieter, som alla innebär att äta eller ta bort vissa typer av livsmedel.

Om du har en känd eller misstänkt matallergi, bör du bara försöka en elimineringsdiet under överinseende av en läkare. Återinförande av ett livsmedelallergen kan utlösa ett farligt tillstånd som kallas anafylaksi (4, 5).

Om du misstänker att du har en matallergi, kontakta din läkare innan du börjar ta en diet. Symptom på allergi inkluderar utslag, ont, svullnad och andningssvårigheter (6).

Sammanfattning: En elimineringsdiet är en kortsiktig diet som hjälper till att identifiera livsmedel som din kropp inte kan tolerera väl och tar bort dem från din kost.

Hur fungerar det?

En elimineringsdiet är uppdelad i två faser: eliminering och återintroduktion.

Elimineringsfasen

Elimineringsfasen innebär att du tar bort mat som du misstänker utlöser symtomen under en kort tidsperiod, vanligtvis 2-3 veckor.

Eliminera livsmedel som du tror att din kropp inte kan tolerera, samt mat som är beryktad för att orsaka obekväma symtom.

Några av dessa livsmedel inkluderar nötter, majs, soja, mejeri, citrusfrukter, nötköttgrönsaker, vete, livsmedel som innehåller gluten, fläsk, ägg och skaldjur (7).

Under denna fas kan du avgöra om dina symtom beror på mat eller något annat. Om dina symptom kvarstår efter att du har tagit bort maten i 2-3 veckor är det bäst att informera din läkare.

Reintroduction Phase

Nästa fas är återintroduktionsfasen, där du långsamt tar bort eliminerad mat till din diet.

Varje matgrupp bör introduceras individuellt, över 2-3 dagar, samtidigt som man letar efter symtom. Några symptom att titta på är:

• Hudutslag och hudförändringar
• Smärtsamhet
• Huvudvärk eller migrän
• Trötthet
• Svåra att sova
• Andningsandningar
• Uppblåsthet
• Magont kramper
• Förändringar i tarmvanor

Om du inte upplever några symtom under perioden där du återinför en matgrupp kan du anta att det är bra att äta och gå vidare till nästa matgrupp.

Om du upplever negativa symtom som de som nämnts ovan har du dock identifierat en utlösande mat och bör ta bort den från din kost.

Hela processen, inklusive eliminering, tar ungefär 5-6 veckor.

Om du planerar att eliminera många livsmedelsgrupper, sök råd från din läkare eller dietist. Att eliminera för många livsmedelsgrupper kan orsaka en näringsbrist.

Sammanfattning: En elimineringsdiet fungerar genom att ta bort mat som du tror orsakar obehag. Den återinför sedan dem individuellt för att söka efter symtom.

AnnonsAdvertisementAdvertisement

Vad kan du inte äta på en elimineringsdiet?

De bästa elimineringsdieterna är de mest begränsande.

Ju mer mat du tar bort under elimineringsfasen desto mer sannolikt är det att du kommer att upptäcka vilka livsmedel som utlöser obekväma symptom.

Mat som vanligtvis avlägsnas under elimineringsfasen inkluderar:

• Citrusfrukter: Undvik citrusfrukter, som apelsiner och grapefrukt.
• Nightshade grönsaker: Undvik nightshades, inklusive tomater, paprika, aubergine, vita potatis, cayennepeppar och paprika.
• Nötter och frön: Eliminera alla nötter och frön.
• Legumes: Eliminera alla baljväxter, som bönor, linser, ärtor och sojabaserade produkter.
• Stärkelsemjölk: Undvik vete, korn, majs, stavat, råg, havre och bröd. Undvik också andra glutenhaltiga livsmedel.
• Kött och fisk: Undvik bearbetad kött, kyckling, nötkött, kyckling, fläsk, ägg och skaldjur.
• Mejeriprodukter: Eliminera allt mejeri, inklusive mjölk, ost, yoghurt och glass.
• Fetter: Undvik smör, margarin, hydrogenerade oljor, majonnäs och spridda ämnen.
• Dryck: Undvik alkohol, kaffe, svart te, läsk och andra koffeinkällor.
• Kryddor och kryddor: Undvik såser, njut och senap.
• Socker och sötsaker: Undvik socker (vit och brun), honung, lönnsirap, majssirap och majssirap med hög fruktos, agave nektar, efterrätter och choklad.

Om du misstänker att andra livsmedel som inte finns på den här listan får dig att känna sig obekväma, rekommenderas det att ta bort dem också.

Sammanfattning: En bra elimineringsdiet är mycket begränsande, vilket hjälper dig att identifiera så många utmatningsföda som möjligt.

Vad kan du äta på en elimineringsdiet?

Även om en elimineringsdiet är mycket begränsande, finns det fortfarande tillräckligt med variation för att göra friska och läckra måltider.

Vissa livsmedel du kan äta är:

• Frukt: De flesta frukter, med undantag av citrusfrukter.
• Grönsaker: De flesta grönsaker, exklusive nightshades.
• Korn: Inklusive ris och bovete.
• Kött och fisk: Inklusive kalkon, lamm, vilt och kallvattenfisk som lax.
• Mejeriprodukter: Inklusive kokosmjölk och osötad rismjölk.
• Fetter: Inklusive kallpressad olivolja, linfröolja och kokosnötolja.
• Dryck: Vatten och örtte.
• Kryddor, kryddor och andra: Inklusive svartpeppar, färska örter och kryddor (med undantag av cayennepeppar och paprika) och äppelcidervinäger.

För att vara motiverad under denna restriktiva fas, försök att designa nya recept och experimentera med örter och kryddor för att lägga till god smak på dina rätter.

Sammanfattning: Även om elimineringsdieter begränsar, finns det fortfarande gott om matalternativ för att göra friska och läckra måltider.

Annan annonsering

Andra typer av elimineringsdieter

Förutom den traditionella elimineringsdieten som beskrivs ovan finns det flera andra typer av elimineringsdieter.

Här är några olika typer av elimineringsdieter:

• Low-FODMAPs diet: Tar bort FODMAPs, som är kortkedjiga kolhydrater som vissa människor inte kan smälta.
• Få matavlägsnande diet: Innebär att äta en kombination av mat som du inte äter regelbundet. Ett exempel är lamm- och päredieten, som är populär i USA, där lamm och päron inte vanligtvis äts.
• Kosttillskottets diet: Liknande ett par kostvanor, men du kan bara äta mat som du sällan äter, eftersom de är mindre benägna att utlösa dina symtom. Vanliga livsmedel på en sällsynt matdiet inkluderar yams, bovete och starfruit.
• Fasta elimineringsdiet: Innehåller strikt dricksvatten i upp till fem dagar och återintroducerar livsmedelsgrupper. Denna typ av diet bör endast göras med tillstånd från din läkare, eftersom det kan vara farligt för din hälsa.
• Andra eliminationsdieter: Bland dessa ingår bland annat laktosfri, sockerfri, glutenfri och vetfri diet.

Sammanfattning: Det finns många olika typer av elimineringsdieter, inklusive låg-FODMAPs-kosten, de få kostvanor, den sällsynta kostvanan, fastande och mer.

Annons

Fördelar med ett avskaffningsdjup

Elimineringsdieter hjälper dig att upptäcka vilka livsmedel som orsakar obekväma symtom så att du kan ta bort dem från din kost.

En elimineringsdiet har dock många andra fördelar, inklusive:

1. Det kan minska symtomen på irritabelt tarmsyndrom

Irritabel tarmsyndrom (IBS) är en mycket vanlig tarmstörning som påverkar mellan 10-15% av befolkningen över hela världen (8).

Många tycker att en elimineringsdiet förbättrar IBS-symtom som uppblåsthet, magskramper och gas.

I en studie följde 150 personer med IBS antingen en elimineringsdiet som utesluter utlösande livsmedel eller en falsk elimineringsdiet som utesluter samma antal livsmedel men inte de som är kopplade till obekväma symptom.

Personer som följde den faktiska elimineringsdieten minskade deras symtom med 10%, och de som bäst fastnade på kosten minskade symtom med upp till 26% (9).

2. Det kan hjälpa människor med eosinofil esofagit

Eosinofil esofagit (EE) är ett kroniskt tillstånd där allergier utlöser inflammation i matstrupen, röret som levererar mat från munnen till magen.

Människor med EE har svårt att svälja mat som är torra och täta, vilket ökar risken för kvävning.

Många studier har visat att elimineringsdieter är effektiva för att förbättra symtom på EE (10, 11, 12).

I en studie av 146 patienter med EE upplevde över 75% av alla patienter signifikant färre symptom och mindre inflammation genom en elimineringsdiet (12).

3. Det kan minska symptom på ADHD

ADHD (attention-deficit / hyperactivity disorder) är en beteendestörning som påverkar 3-5% av alla barn och vuxna.

Studier har visat elimineringsdieter kan minska symptom på ADHD (13, 14, 15).

En analys visade på 20 studier som begränsade vissa livsmedel för att förbättra ADHD-symtom. Forskare fann att elimineringsdieter bidrog till att minska ADHD-symtom bland barn som var känsliga för livsmedel (15).

Barn bör emellertid inte följa en elimineringsdiet om de inte övervakas av en medicinsk professionell.

Elimineringsdieter begränsar många väsentliga näringsämnen som är viktiga för att odla barn, och långsiktig begränsning kan stampa tillväxten.

4. Det kan förbättra hudförhållanden som eksem

Ekzema är en grupp av hudförhållanden som uppträder som röd, kliande, sprickad och inflammerad hud.

Det finns många olika orsaker till eksem, men många tycker att att äta vissa livsmedel kan förvärra sina symtom.

Flera studier har funnit att elimineringsdieter kan minska symtom på eksem (16, 17, 18).

I en studie av 15 deltagare med eksem uppdagade 14 att en elimineringsdiet minskade sina symtom och hjälpte identifiera deras utlösande livsmedel (18).

5. Det kan minska kronisk migrän

Omkring 2-3 miljoner människor i USA drabbas ensamma av kroniska migrän (19).

Orsakerna till migrän är fortfarande oklara, men studier har visat att inflammation kan vara en utlösare (20).

En elimineringsdiet tar bort mat som orsakar inflammation och har visat sig minska kronisk migrän (21, 22).

I en studie följde 28 kvinnor och två män med vanliga migrän en elimineringsdiet i sex veckor, vilket bidrog till att minska antalet huvudvärkattacker under den tiden från nio till sex (22).

Sammanfattning: En elimineringsdiet kan gynna personer med IBS, ADHD, migrän, eosinofil esofagit och hudförhållanden som eksem.

AnnonsAdvertisement

Risker för ett elimineringsdjup

Även om elimineringsdieter är ett bra sätt att upptäcka vilka livsmedel som orsakar problem, kommer de också med några risker.

För att börja med bör eliminationsdieter endast följas under en kort tidsperiod eller mellan fyra och åtta veckor.

Efter en elimineringsdiet längre rekommenderas inte, eftersom det kan orsaka näringsbrister som ett resultat av att vissa livsmedelsgrupper elimineras.

Dessutom bör barn och personer med kända eller misstänkta allergier endast göra en elimineringsdiet under överinseende av en läkare.

Eftersom elimineringsdieter begränsar, kan vissa livsmedelsgrupper för en kort tidsperiod stryka barnets tillväxt (23).

Barn är också mer benägna till svåra reaktioner, som anafylax, vid återintroduktion av en livsmedelsgrupp. Detta beror på att deras kroppar kan bli extra känsliga för livsmedel efter att ha undvikit dem (24).

Sammanfattning: Elimineringsdieter kan minska intaget av viktiga näringsämnen om de följdes för länge. Barn och personer med kända eller misstänkta allergier bör inte följa en elimineringsdiet om de inte övervakas av läkaren.

Bottom Line

Elimineringsdieter kan hjälpa dig att bestämma vilka livsmedel din kropp inte kan tåla väl.

Om du upplever symptom som du tror kan vara relaterade till din kost, kan en elimineringsdiet hjälpa dig att upptäcka vilka livsmedel som orsakar dem.

Men elimineringsdieter är inte för alla. Barn ska inte försöka eliminera kost om de inte övervakas av en läkare eller dietist.

På samma sätt bör personer med kända eller misstänkta allergier bara försöka en elimineringsdiet under överinseende av en läkare.

Slutligen är det viktigt att notera att elimineringsdieter endast bör göras på kort sikt, eftersom långsiktiga restriktioner kan orsaka näringsbrister.