Veganbakning: 101 (Plus 51 Easy Recipes!)

Vi älskar alla en dekadent efterrätt efter middagen eller en god frukost behandla på helgerna. Men om du är vegan - eller tänker på att gå vegan - kanske du letar efter sätt att återskapa dina favoritbakterier utan några animaliska ingredienser. Det betyder ingen ägg, smör, mjölk, kött eller något annat animaliskt biprodukt. (Vad ?! Brownies utan smör ?)

Det är det som gör tanken på vegan bakande skrämmande. Hur ska jag göra en tårta utan ägg eller smör? Men tro det eller inte, vegan bakning är mycket lättare än du kanske tror. Med lite innovation och kreativitet kommer du att bli förvånad över hur enkla och läckra veganer godor verkligen kan vara.

advertisementAdvertisement

Det är dags att baka. Redo? Låt oss börja!

Veganbakservarande

Veganbaksubstitut är mycket lätt att komma över. Medan de är överallt måste man veta var man ska titta.

Du hittar många veganalternativ och ersättare i den ekologiska sektionen i din mataffär. Ägg, mjölk och smör är de tre viktigaste icke-veganska ingredienserna som används i många traditionella dessertrecept, så du måste ersätta dem om du planerar att göra en vegansk efterrätt.

annonsering

Vi börjar med veganska äggbyte.

Ägg

Veganskäggsbyte görs inte nödvändigtvis för att smaka som ägg (även om vissa är), utan att istället ersätta sin funktion. Ägg är den bindande ingrediensen i desserter. Och viktigare är att de är spädningsmedel i bakverk: ägg hjälper dem att stiga och expandera i ugnen.

AnnonsAdvertisement

Allmänna livsmedelsbutiker har veganska äggbyte. Vanligtvis behöver du bara lägga till vatten till den angivna mängden äggbyte som behövs. Här är en lista över mina favorit veganska äggbyte. Var och en av följande blandningar och livsmedel motsvarar ett ägg:

Lin ägg, aka "fleggs"

Blanda 1 msk. av linfrö med 3 msk. av vatten. Blanda tills tjock och krämig.

Banan

Mash hälften av banan.

Chia frön

Bland 1 msk. av chia frön med 1/3 kopp vatten.

Sojaproteinpulver

AnnonsAdvertisement

Blanda 1 msk. av sojaproteinpulver med 3 msk. av vatten.

Smör

Smör används i nästan alla typer av bakverk. Det är ett måste i bakning. Du hittar den i brownies, cupcakes, cookies - du heter det, det är där. Lyckligtvis är att hitta veganskmjöl så enkelt som att ta upp en annorlunda - men kanske överraskande - ingrediens. Här är några alternativ för veganmörket att försöka:

Jordbalans

Denna smörbytes är tillgänglig som vanlig eller vispad i de flesta livsmedelsbutiker.
Finns också i pinnar (så att du kan mäta det precis som vanliga smörspinnar!) och spridbara behållare.

Avokado

Annons

Blanda 1 kopp avokado till att ersätta 1 kopp smör.
Tips: Försök att använda en matprocessor för att förstora avokadoerna först.

Kokosolja

Kokosolja är ett förhållande 1: 1 till smör, så i huvudsak 1/2 kopp kokosnötolja motsvarar 1/2 kopp smör.
Kokosolja kommer vanligtvis i en fast form, så du måste jobba lite med det. Här är några tips om hur man använder kokosolja i bakning.

Silken tofu

AnnonsAdvertisement Silken tofu fungerar bra i stället för ägg i täta bakverk som brownies, quiche och custards. Ett ägg motsvarar 1/4 kopp renad silken tofu.

Tofu lägger bara till fukt, så du måste lägga till natron eller bakpulver till ditt recept.
Mjölk

Tro det eller ej, det finns så många alternativ för veganmjölk. Många veganmjölksubstitut där ute är gjorda av nötter. Du kan också göra din egen om du vill omfamna din inre DIY - kolla in receptet för hemlagad cashewnjölk.

Men om du är allergisk mot nötter kan du använda en sojabaserad mjölk. Och om du är allergisk mot soja eller inte en fläkt av smaken, har du fortfarande alternativ, som kokosmjölk! Som jag sa finns det en oändlig lista över veganmjölksprodukter. Här är mina favoriter:

Mandel mjölk

Annons

Mandel mjölk kommer i många olika smaker som vanilj, choklad och osötad.

Sojamjölk

Detta är ett bra alternativ om du är allergisk mot nötter.

Kokosmjölk

AnnonsAdvertisement

Kokosmjölk används vanligtvis för att göra veganskrydd.

Cashewnjölk

Cashewnjölk liknar mandelmjölk men tjockare och krämigare.

Det här är bara några av de vanligaste vegansubstituten för mjölk, smör och ägg, men de är inte alla av dem. Det är en bra idé att prova olika ersättare för att se vilka som går bra i vissa recept. När du börjar baka, vet du vilka som fungerar bättre för vilka recept och varför.

Veganskortrecept

Vegansk desserter kan vara svåra att komma vid en restaurang eller mataffär. Och de flesta insisterar på att använda smör, mjölk och ägg för att skapa en smaskig och krämig efterrätt hemma.

Men du kan fortfarande ha en dekadent och söt efterrätt med veganersättning. Här är några av mina favorit veganska recept som jag älskar att göra:

Vegan Banan Pannkakor

Dessa veganska pannkakor är en perfekt söt start på din morgon.

Vegan morotkaka muffins med krämost Frosting

Vill du lägga till några grönsaker till din efterrätt? Kolla in dessa hälsosamma alternativa muffins.

Vegansockerkakor

Dessa supermjuka och söta sockerkakor är gjorda med en hemlagad glasyr. De kommer att känna dig nostalgisk igen!

Kokosglass i Vegan

Kyl av sommaren med veganskokosglass. Det är den perfekta tillfredsställande behandla som inte får dig att känna dig skyldig efter att ha ätit den.

Det här är bara toppen av vegan-efterrättens isberg. När du väl är igång, kommer du inte vilja sluta! Här är 47 veganska frukost recept för att försöka nu att du har grunderna i desserter som omfattas.

Kom ihåg att veganbakning är som vanlig bakning - kreativiteten och passionen är mest viktiga. Om du har för avsikt att baka utan djuringredienser, kan det definitivt bli gjort. Låt mig veta vilka ersättare och recept som är dina favoriter!

Sydney Winkler är platschef och författare för

CakeJournal. com. CakeJournal är platsen för alla dina kaka- och bakningsbehov. Du hittar tutorials och recept som sträcker sig från den perfekta kakan till hemlagad galaxis. CakeJournal handlar om roligt, fondant och frosting (och kakor, kakor och muffins). CakeJournal's Youtube-kanal är en annan bra bakningsresurs. Se till att kolla in dem!