Näringsrik mat ut ur nått för 20 procent av amerikanska hem med barn

Nästan 20 procent av USA: s hushåll med barn saknar tillgång till livsmedel som uppfyller näringskraven för en aktiv och hälsosam livsstil.

Denna "livsmedelssäkerhet" kommer i många former.

AnnonsAdvertisement

Det inkluderar fattigdom där en familj inte har råd med näringsrika livsmedel, som bor i en "matörken" där kvalitetsmat inte finns eller har för mycket skräpmat i ett barns diet.

Enligt en ny studie som publicerades i Journal of the American Osteopathic Association var antalet hushåll med barn som hade mycket låga nivåer av livsmedelssäkerhet nästan dubblerat mellan 2003 och 2010.

Forskarna sa livsmedelssäkerhet kan leda till fysiska funktionsnedsättningar, inklusive fetma, såväl som psykologiska problem och familjeförstörningar.

Läs mer: Läkare börjar slutligen behandla fetma »

En" förebyggbar hälsorisk "

Studiens medförfattare Christopher Taylor, Ph.D., docent i medicinsk dietetik och familjemedicin vid Ohio State University College of Medicine, säger att livsmedelssäkerhet är absolut ett förebyggbart hälsorisk och föräldrarna spelar en stor roll i detta.

advertisementAdvertisement

"Mycket av ett barns beteenden kan hänföras till vad deras föräldrar modellerar för dem. En förälder som inte äter - eller köper - grönsaker kommer sannolikt att ha ett barn som inte äter grönsaker ", sa han till Healthline. "När pengar är täta är besluten om inköp av livsmedel ofta inriktade på att möta omedelbara primära behov och är mindre fokuserade på det hälsosammaste alternativet. "

Forskare undersökte 7 435 deltagare i National Health and Nutrition Examination Survey. De fann att barn som uppväxt i låga eller mycket låga livsmedelssäkra hushåll var så mycket som 1,5 gånger större risk att bli överviktiga.

Förutom att vara överviktig hade barnen central fetma - överflödigt fett runt magen och buken. Det ökar en persons risk för en grupp faktorer som är kopplade till hjärt-kärlsjukdom, stroke och föregångaren till att utveckla typ 2-diabetes.

När pengar är täta, är inköpsbesluten ofta inriktade på att möta omedelbara primära behov och är mindre fokuserade på det hälsosammaste alternativet. Christopher Taylor, Ph.D., Ohio State University

"Det finns mycket bevis på de terapeutiska effekterna av kost och livsstilsförändringar vid förebyggande och behandling av kronisk sjukdom. Ännu viktigare är att det här är en tidsperiod där barn utvecklar sina mönster som de bär i vuxenlivet, säger Taylor. "Dessutom är barn som är överviktiga mer benägna att bli överviktiga eller överviktiga som vuxna och mer benägna att utveckla kroniska sjukdomar."

Utöver de fysiska konsekvenserna av dålig näring lägger ny forskning till den växande kroppen av bevis på vikten av fysisk aktivitet och hjärnkraft.

AnnonsAdvertisement

En ny studie publicerad i PLOS En visar att barn som är aerobiskt passande har bättre akademisk prestation, särskilt i matematik än barn som är olämpliga eller överviktiga.

Ericca Lovegrove, RD, en klinisk dietist med Centrum för hälsosam vikt och näring på Nationwide Children's Hospital, Columbus, Ohio, hjälper utbilda föräldrar på bättre matvanor, inklusive måltidsplanering.

Annons

"Livsmedelssäkerhet spelar en roll på grund av tillgången till dessa livsmedel", sa hon Healthline. "Jag tror i allmänhet att föräldrar vill ha det bästa för sina barn, men situationen kan vara stressande. "

För fattigare familjer kan måltidsplanering omfatta användning av konserverad och fryst frukt och grönsaker och undvika bekvämlighet och billiga kostnader för snabbmat. Detta kan innebära att man utnyttjar lokala matskaffer eller skolprogram, sade Lovegrove.

AdvertisementAdvertisement

"Skoleluncher har en enorm möjlighet att ta itu med några av dessa behov," sa Taylor. "Men för många barn som kanske är mest om inte all mat som de måste äta. "

Jag tror i allmänhet att föräldrar vill ha det bästa för sina barn, men situationen kan vara stressande. Ericca Lovegrove, R. D., Nationwide Children's Hospital

De flesta program för livsmedelsbistånd ger resurser för att köpa mat, men är inte särskilt utformade för att fullt ut främja hälsosam kost. Men program som WIC (kvinnor, spädbarn och barn) tillåter hjälp för specifika livsmedel att tillgodose viktiga näringsbehov för graviditet, amning och barntillväxt. Program som SNAP (Supplementary Nutrition Assistance Program) ger resurser för mat för att komplettera en familjs behov.

"Matassistansprogram kan ge en bro för att hjälpa dem med begränsade resurser att äta en hälsosam diet", sa Taylor.

Annons

Sammantaget måste dessa barn serveras färre billigt bearbetade livsmedel som natriumrika ramen nudlar och mer kvalitetsmässiga livsmedel som proteinrika jordnötssmör, ägg och bönor.

Det kan börja helt enkelt som att välja smörgåsar i smörgåsar på hörnaffären istället för ett förpackat bakverk, sade Lovegrove.

AnnonsAdvertisement

"Vi lägger tonvikten på näringskvalitet, vilket är viktigast," sa hon.

Läs mer: Vad smärtsam kost kan berätta om ditt barn »

Äta snabbt på människors hälsa

Barn är beryktat för att svälla ner sina måltider, men ny forskning tyder på att detta också kan påverka en persons förmåga att metabolisera sina livsmedel.