Minska salt: varför det är svårt att göra
Innehållsförteckning:
Du kanske vill ta den senaste kampanjen för att minska vår dagliga konsumtion av natrium med saltkorn.
På andra tanke kanske du inte borde.
AnnonsAdvertisementTjänstemän vid Food and Drug Administration (FDA) har meddelat tvååriga och 10-åriga frivilliga mål för att sakta sänka det genomsnittliga dagliga intaget av natrium av amerikaner.
Anledningen är enkel. Överskott av natriumförbrukning kan leda till högre blodtryck och andra hälsoproblem.
Trots den uppenbara motivationen, säger Nutritionists intervjuade av Healthline att dessa mål kanske inte är lätta att få.
AnnonsVår benägenhet för förpackade livsmedel och restauranger på restauranger har skapat en salt vana att våra smaklökar kan vara svåra att slicka.
Läs mer: 90 procent av amerikanerna som förbrukar för mycket salt. AnnonsAdvertisementFör mycket av en bra sak
I genomsnitt konsumerar människor i Förenta staterna 3 400 milligram av natrium per dag.
FDA-tjänstemän skulle under det närmaste decenniet vilja se amerikaner minska det dagliga intaget till den rekommenderade nivån på 2, 300 mg.
Medan vissa natrium är nödvändiga säger hälsoexperter att vår överdrivna konsumtion har lett till ökningar av högt blodtryck, vilket kan öka risken för hjärtsjukdomar och stroke.
Vi anser att tiden nu är att engagera sig i en nationell dialog om problemet med överskott av natrium. Susan Mayne, FDA-center för livsmedelssäkerhet och tillämpad näringFDA-tjänstemän säger att en av tre amerikaner har högt blodtryck. Det inkluderar en av 10 barn mellan 8 och 17 år.
FDA-tjänstemän uppskattar att minskad natriumförbrukning med 40 procent under de kommande 10 åren kan spara 500 000 liv och nästan 100 miljarder dollar i sjukvårdskostnader.
AnnonsAdvertisement"Vi tror att det nu är dags att delta i en nationell dialog om problemet med överskott av natrium. Publicering av dessa mål är ett viktigt steg i den dialogen, säger Susan Mayne, Ph.D., chef för FDA: s centrum för livsmedelssäkerhet och tillämpad näring, i ett pressmeddelande.
Läs mer: Feds Release Dietary Guidelines »
Det är Överallt
Det mesta av vårt natriumintag kommer från salt.
AnnonsOch det mesta av saltet på våra matplattor kommer inte från skakan på bordet. Det finns redan i vår mat.
Salt läggs i våra måltider av några positiva skäl.
AnnonsAdvertisementKryddor hjälper till att bevara mat, förhindra att det fördärvas. Det lägger också till smak och textur.
Vi har ton och massor av salt i vår kost. Kristin Kirkpatrick, Cleveland Clinic Wellness InstituteMen spridningen av salt i vår kost har ökat vårt dagliga intag såväl som vår önskan att krydda.
Höga mängder natrium kan hittas i bröd, frusen pizza, delikött, förpackade livsmedel, pastarätter och soppor.
AnnonsI synnerhet väntar vi på oss i de livsmedel vi beställer på restauranger.
"Vi har ton och massor av salt i vår kost", Kristin Kirkpatrick, M. S., D. D., L. D., en licensierad, registrerad dietist som är en wellnesschef på Cleveland Clinic Wellness Institute, berättade Healthline.
AnnonsAdvertisementLäs mer: Vad en lågsaltdiet kan se ut »
Avvänjning av salt
Mängden salt i vår kost och viljan att få det är två av drivkrafterna bakom FDA: s frivilliga riktlinjer.
Det är en anledning till att FDA antog 2-åriga och 10-åriga planer.
De hoppas kunna sänka amerikanernas natriumintag till 3 000 mg per dag under initialfasen och sedan släppa den till 2, 300 mg per dag i slutet av 10 år.
Kirkpatrick och Susan Weiner, en registrerad dietist och nutritionist, sa att det är en viktig del av planen eftersom amerikanerna helt enkelt brukar salta mat.
"Det har definitivt påverkat våra smaklökar", säger Kirkpatrick.
FDA-riktlinjerna frågar företag och restauranger att sakta sänka mängden natrium i sina produkter.
De har delat upp vår matmarknad i 150 kategorier för att ställa in mer specifika mål.
Vissa företag finns redan ombord.
Nestlé-tjänstemän släppte ett uttalande tidigt i månaden och stödde FDA: s frivilliga riktlinjer.
De anställda noterade Nestlé, världens största livsmedelsföretag, har minskat natrium i sina produkter sedan 2005.
"Nestlé håller med FDA om att brett antagande av byråns frivilliga rekommendationer från livsmedelsindustrin kan skapa en meningsfull minskning i befolkningens natriumintag över tiden och hjälpa konsumentens smakpreferenser att justera ", lyder bolagets uttalande.
PepsiCo, Unilever och Mars har nyligen anslutit sig till Nestlé för att stödja riktlinjerna.
Kirkpatrick sa att den största utmaningen för dessa företag kommer att bibehålla smak samtidigt som saltet sänks.
"Nyckelfrågan blir hur håller du dina konsumenter," sa hon.
Läs mer: Varför är näringsråd så förvirrande? »
Smakfulla tillvägagångssätt
Weiner säger att utbildning måste vara en stor del av denna kampanj.
Hon sa att om människor inte är medvetna om natriumhälsoriskerna, kan de bara fortsätta använda den saltshakaren om mat med reducerat natrium inte smaker lika bra.
"Det skulle besegra syftet," sa Weiner Healthline.
Weiner sade att människor kan lära sig att använda örter och kryddor som rosmarin, vitlök, lök och basilika för att liva upp sina måltider.
Utbildning måste vara en stor del av detta för att det ska fungera. Susan Weiner, registrerad dietist och nutritionist"Utbildning måste vara en stor del av detta för att det ska fungera," säger Weiner.
Hon och Kirkpatrick tillägger att restaurangerna också måste vara ett viktigt mål.
FDA-tjänstemän rapporterar att 50 procent av varje matpengar som spenderas i USA går till mat som konsumeras utanför hemmet.
Kirkpatrick sa att huvudstoppet i restauranger kan vara kockarna. De är stolta över sin smakprovning och salt är en del av det receptet.
"Smak kommer att bli en stor sak i denna kampanj", noterade hon.
Federal tjänstemän är överens och de planerar att varna konsumenterna så mycket som möjligt.
"Många amerikaner vill minska natrium i sina kostvanor, men det är svårt att göra när mycket av det finns i vardagliga produkter vi köper i butiker och restauranger", sade sekreterare för hälsa och mänskliga tjänster, Sylvia Burwell i ett uttalande. "[Riktlinjerna är] om att sätta tillbaka kraften i konsumenternas händer, så att de bättre kan styra hur mycket salt är i maten de äter och förbättra deras hälsa. ”
