Vegan vs vegetarian: skillnader och fördelar

Tänk på att ge upp kött och anta en vegetarisk eller vegansk kost? Oavsett om du slutar äta kött av miljöskäl eller för hälsofördelar, här finns mer information om att gå köttlös.

Cirka 5 procent av USA: s befolkning är vegetarian, och cirka 2 procent är vegan. Det kan tyckas som en liten procentandel, men fler och fler människor ger upp kött för vissa måltider eller dagar i veckan.

advertisementAdvertisement

Till exempel är Meatless Mondays en rörelse som startade 2003, där individer eller familjer inte äter kött för en dag i veckan. Det är nu aktivt i 36 länder runt om i världen.

Men vad är skillnaderna mellan vegetarian och vegan? Här är mer information och en titt på hälsofördelarna för varje.

Vad är vegetarian?

Vegetariskare äter vanligtvis inte kött, fjäderfä eller fisk. Vegetarisk kost består av:

Annons

• frukter
• grönsaker
• korn
• ägg
• mejeriprodukter

Men det finns olika typer av vegetariska dieter. Här är en titt på dem:

Typ av vegetarisk	Kostbegränsningar
Lakto-vegetarianer	Ät inte ägg, men äta mejeriprodukter som mjölk, ost, yoghurt och smör
ovo- vegetarianer	äter inte några mejeriprodukter men äter ägg
lakto-ovo vegetarianer	äter inte kött, fisk eller fjäderfä men äter mejeriprodukter och ägg
pescatarians	don Ät inte biff eller fjäderfä, men äta fisk
pollotarians	Ät inte rött kött, men ät fjäderfä

Vad är en vegan?

En vegansk diet liknar en vegetarisk kost, men veganer äter ingen:

kött

• fjäderfä
• fisk
• ägg
• mejeriprodukter
• Veganer kan också undvika att använda eller köpa några produkter gjorda av djur, inklusive:

läder

• päls
• silke
• ull
• kosmetika
• tvål
• honung
• Vilka är hälsofördelarna av en vegetarisk kost?

Efter en vegetarisk kost kan det ge hälsofördelar, inklusive lägre risk för:

fetma

• kranskärlssjukdom
• högt blodtryck
• diabetes
• vissa former av cancer
• Vad är hälsofördelarna med en vegansk kost?

Enligt den amerikanska tidskriften för klinisk nutrition kan vegan dieter innehålla lägre mängder mättat fett och högre mängder kolesterol och kostfiber jämfört med vegetariska dieter.

Veganer tenderar också att:

vara tunnare

• har lägre serumkolesterol
• har lägre blodtryck
• har lägre risk för hjärtsjukdom
• Å andra sidan har veganer risk för några näringsbrister. Fråga din läkare om du behöver vitaminer eller andra tillskott.

AnnonsAdvertisement

Kan du få tillräckligt med protein på vegetarisk eller vegansk kost?

Att få tillräckligt med protein som vegetarian eller vegan är viktigt av flera orsaker.

Enligt Mayo Clinic hjälper protein dig att hålla dig frisk:

hud

• ben
• muskler
• organ
• Hälsosam vegetariska och veganska proteinkällor inkluderar:

Annons

tofu

• linser
• bönor
• kikärter
• jordnötssmör
• mandel
• Hur man håller sig frisk på vegetarisk eller vegansk kost

Om du funderar på att gå vegetarian eller vegan, är det viktigt att äta en balanserad diet. Livsmedel som pizza, pommes frites och spaghetti är köttfria, men kanske inte de hälsosammaste alternativen.

Ät inte för många sötsaker eller bearbetade livsmedel. Försök att äta hela korn i stället för raffinerade bröd, flingor och pasta. Ät mycket grönsaker och frukt. Var noga med att inkludera proteinkällor som bönor och tofu i dina måltider varje dag.

AnnonsAdvertisement

Var hittar du vegetarisk eller vegansk mat?

Du kan vanligtvis hitta massor av hälsosamma vegetariska och veganalternativ på vilken livsmedelsbutik som helst.

Sök efter dessa hälsosamma vegetariska och vegetariska snacks och häftklamrar:

hummus och morötter

• jordnötssmör och äpplen
• guacamole, salsa och chips
• sötpotatisfries
• kaleflis
• luftpoppad popcorn
• När du äter ute, försök att leta efter vegetariska och veganvänliga kök. Du kan hitta fler alternativ på menyer på kinesiska, thailändska och indiska restauranger.

Annons

Leta efter följande vegetarvänliga eller vegetariska rätter på menyn:

Typ av mat

Så här beställer du	Medelhavet
hummus och falafel	Kinesisk
rostade grönsaker med tofu och ris	Thai
tofu curry eller pad thai nudlar (utan ägg, om vegan)	Mexikanskt
Vegetabiliska Fajitas eller Black Bean Tacos (se till att bönorna är gjorda utan smörgås / bacon)	Japanska
grönsakssushi gjord med morötter, avokado och gurka	Italienska
Parmesanplantor (innehåller ost) eller pasta primavera	Vegetarisk recept

Körsbärstomat, purjolök, och spenatquiche

Rätter som quiche är ett enkelt sätt att njuta av vegetarvänliga ägg till frukost, brunch och middag. Det här receptet rekommenderar en butikskaka, men du kan också göra din egen.

AnnonsAdvertisement

Få receptet

Aubergine parmesan

Cheesy aubergine parmesan kan vara vegetarisk komfortmat vid sitt bästa. I denna hälsosamma version bakas aubergine istället för stekt.

Få receptet

Enchilada-fyllda portobello-svampar

För en vridning på enchiladas, använd svamp som en bas istället för tortillor. Detta recept är ett enkelt alternativ för en veckodagsmiddag. Det innehåller även svarta bönor, som är fulla av protein och hjälper dig att känna dig nöjd.

Hämta receptet

Vegansk recept

Vegansks svartpeppar tofu

Veganer bör ta inspiration från vegetariska köksredskap. I det här fallet är en tofu i kinesisk stil rostade med varm chili peppar för en spark. Servera med brunt ris för en fyllning, hälsosam vegan måltid.

Få receptet

Krämig vegansk avokado pesto pasta

Krämiga pasta recept är vanligtvis gjorda med fettbelastad tung grädde, smör och ost.Denna veganska version använder istället blandad avokado för såsen. Du kan bli förvånad över hur krämig det smakar!

Få receptet

Veganskesaladsalat

Ett traditionellt recept på Caesar salladsdressing innehåller ägg och ansjovis. Denna veganversion görs istället med krämig, blandad avokado och olja. Sallatreceptet innehåller också kikärter för protein.

Få receptet

Vegan brownies

Skapa lätt vegansk desserter genom att ersätta linfrö, vatten och olja för ägg och smör. Detta recept innehåller vegansk chokladflis och mandelsmör för en läcker kombination.

Få receptet

Nästa steg

Om du tänker på att bli vegetarian eller vegan, var noga med att ta med mycket frukt, grönsaker, hela korn och protein i din kost varje dag. Titta på vegetariska och veganvänliga kök för receptinspiration.

Med en hälsosam kost får du förmodligen alla näringsämnen du behöver från mat. Men du kanske fortfarande vill fråga din läkare om du behöver ta ett multivitamin eller andra tillskott för att kompensera för eventuella brister.