Kale återstår en näringskrafthus

Översikt

Kale uppnådde sitt rykte som den hetaste hälsokoststrenden runt. Denna lummiga gröna veggie packar en arsenal av vitaminer, mineraler och antioxidanter, och till och med lite protein.

Utöver sina enastående hälsoeffekter är den uber-mångsidig. Du kan njuta av det blandas i en smoothie, bara sauteed, bearbetas till en smaklig pesto, eller bara rå. Kale är också vanligtvis tillgänglig året runt, och det är billigt också.

Men du skär det, varför du borde må bra om att äta mer kale.

AdvertisementAdvertisement

Näringsämnen

1. Vitaminer och mineraler och antioxidanter - oh my!

Trogen är kale full av vitaminer, mineraler och andra näringsämnen.

En kale-servering på 100 gram - ungefär en halv och en halv - har dubbelt så mycket som Food and Drug Administrations dagliga rekommendation för C-vitamin, och dubbel rekommendationen för betakaroten, som kroppen blir till vitamin A.

< ! - 2 ->

Och det är inte allt: Kale innehåller också andra näringsämnen som riboflavin, tiamin och vitamin E. Det är också lågt i kalorier - bara 49 i det 100 gram - såväl som lågt i fett.

Mikronäringsämne	Mängd i 100 gram kale	Procent av FDA: s dagliga värde
K vitamin K	705 ug	881 procent
C-vitamin	120 mg	200%
A-vitamin (betakaroten)	9990 iu	200%
Folat	141 ug	35 procent
Vitamin B-6	O. 271 mg	16%
Kalcium	150 mg	15%
Kalium	491 mg	14 procent
Magnesium	47 mg	12% 999> Fosfor
92 mg	9 procent	Järn
1. 47 mg	8 procent

Makronäringsämne

Mängd i 100 gram kale	Fiber
3. 6 g	Protein
4. 28 g	Kolhydrater
8. 75 g	Totalt fett
O. 93 g	Takeaway:

Ordet på gatan är rätt - kale packar en vägg av många viktiga näringsämnen. K vitamin K

2. Vit vitamin K

Av alla näringsämnen i kale står man ut: vitamin K.

K-vitamin hjälper blodet att sticka, vilket förhindrar överdriven blödning. Utan det kan ett litet snitt bli ett livshotande sår. K-vitamin hjälper också kroppen att använda kalcium för att bygga friska ben.

Vitamin K i kale är anmärkningsvärt på grund av den stora volymen av den. Med nästan nio gånger din rekommenderade dagliga mängd har kale täckt för K-vitamin.

Obs! För personer som tar blodtankare som warfarin: Genom att hjälpa blodet att koagulera fungerar K-vitamin på exakt motsatt sätt som din medicinering gör. Innan du lägger till mer kalv till din diet, tala med din läkare om hur mycket vitamin K är säkert för att du ska konsumera.

Takeaway:

Spenat, collard greener och andra gröna gröna är utmaningar i vitamin K-spelet, men kale är den sanna vinningen för detta viktiga vitamin. AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Fiber

3. Fiber-licious

Kale är en bra källa till olöslig fiber, vilket hjälper dig att hålla din matsmältningsanordning frisk och hjälper till att lindra förstoppning.

Dessutom minskar en fiber med höga fibrer din risk för hjärtsjukdom.

Fiber hjälper också till att hålla blodsockernivån balanserad. Som ett resultat kan det bidra till förebyggande och hantering av diabetes. Som en extra bonus innehåller kale också magnesium, som vissa studier har visat sig hjälpa till att hantera diabetes.

Takeaway:

Kale ger din kost med en hälsosam dos av fiber, vilket kan gynna ditt hjärta och blodsockernivån, liksom din regelbundenhet. Järn

4. Stor källa till järn

Kale och andra gröna gröna innehåller järn, vilket är ett viktigt mineral som hjälper dina röda blodkroppar att transportera syre till dina celler.

Järnbrist kan leda till anemi, ett tillstånd som drabbar nästan 5 miljoner amerikaner. Kvinnor är mer troliga än män att vara anemiska. Vegetarer, veganer och de som inte äter mycket rött kött måste vara uppmärksam på att få tillräckligt med järn i kosten.

En extra bonus av kale är dess höga innehåll av vitamin C. Detta vitamin hjälper till att öka mängden järn som kroppen absorberar från växtbaserade källor till järn.

Takeaway:

Lägga till kale i din kost kan öka ditt järnintag och hjälpa dig att undvika anemi. AnnonsAdvertisement

Sjukdomskämpe

5. Super sjukdomskämpe

Korslevande grönsaker som kale forskas av National Cancer Institute som möjligt cancerfighters.

Kale innehåller höga nivåer av glukosinolater, vilka är naturligt förekommande komponenter som finns i skarpa eller bittera grönsaker. När de smälts ned bryts glukosinolater ned i föreningar som isotiocyanater och indol.

Forskningsstudier hos djur har funnit isotiocyanater för att förhindra vissa typer av cancer, inklusive lung- och matstrupencancer. Dessutom fann en annan studie indol för att begränsa onormal celltillväxt i livmoderhalsen.

Takeaway:

Medan kale inte kan betraktas som en cancermördare ännu, har preliminära studier visat lovande korrelationer. Annons

Lågt i kalorier

6. Förbättra dessa kalorier

Om du är en kale junkie, ska det inte vara synd i ditt spel, eftersom denna veggie är låg i både kalorier och fett.

En 100 gram servering av råkål innehåller 49 kalorier och mindre än 1 gram fett.

Parat med magert protein och helkorn är hackad eller kokad kale ett utmärkt komplement till alla viktminskningsplaner.

Takeaway:

Kale är låg i både kalorier och fett, vilket innebär att du kan munch det till ditt hjärta - och dina höfter - innehåll. AdvertisementAdvertisement

Antioxidanter

7. A-plus antioxidantkälla

Antioxidanter är ett hälsosamt buzzword, men vad exakt är de? Kort sagt, de är ämnen som kan bidra till att förebygga cellskador och sänka en persons risk för vissa sjukdomar.

Kale innehåller en mängd antioxidanter, inklusive quercetin och kaempferol.Studier har funnit att dessa antioxidanter har antiinflammatoriska och antivirala egenskaper.

Quercetin har också kopplats till minskat blodtryck hos människor och depression på djur, men fler studier behövs.

Takeaway:

Kale kan hjälpa dig att skörda hälsan av en daglig dos av antioxidanter. Ögonfördelar

8. Alla ögon på kale

Vi ser dig, morötter, men det finns en annan veggie i stan som är lätt på ögonen.

Antioxidanterna i kale inkluderar lutein och zeaxanthin. Studier visar att dessa näringsämnen kan bidra till att förebygga ögonsjukdomar som glaukom, grå starr och makuladegenerering.

Takeaway:

Dess överflöd av viktiga antioxidanter som kan öka ögans hälsa gör Kale en verkligt visionär grönsak. AnnonsAdvertisementAdvertisement

Fördelar med barn

9. Åh baby

Kale är en stor källa till folat, som ingår i B-vitaminfamiljen. Folat hjälper din kropp att bilda röda blodkroppar och DNA.

Folat är speciellt viktigt för kvinnor under graviditeten, eftersom det stöder utveckling av spädbarnshormon och kan förhindra fosterskador. Det innebär att gravida kvinnor behöver en extra dos av folat.

Avhämtning:

Om du har turen att få kale som en av dina graviditetskrav, var god att hämta. Det är höga nivåer av folat är bra för både dig och baby. Protein

10. Protein på sidan

En 100 gram servering av kale innehåller 4. 28 gram protein, som inte kommer nära FDAs dagliga rekommendation för protein, vilket är 50 gram.

Det är uppenbart att kale helt enkelt inte kommer att klippa det för att möta dina dagliga proteinbehov. Men när du överväger alla andra näringsämnen i kale, är det lätt att titta på denna pop av protein som en extra bonus.

Takeaway:

Kale har nästan dubbelt så mycket protein som spenat, så om du letar efter en hälsosam lövgrön kan proteininnehållet tippa skalorna till förmån för kale. Sammanfattningsvis

Sammanfattningsvis

Det kan tyckas som om du läser om en ny superfood varje dag, men vissa saker blir desamma. Kale är en välsmakande och mångsidig veggie som är en av de näringsrika rätterna som du hittar.

Om du återvinns av Kale's näringsmässiga supermakter och hankering för ett hälsosamt kalecept, kolla in dessa out-of-the-box sätt att äta kale. Din kropp - inklusive dina smaklökar - kommer att tacka dig!